本周小雪：未来60天，饮食起居记得吃好3样，喝好2样，做好3样！

小雪日子正，至大寒日戌正。凡六十日有奇。燥令行，余火内格，民病肿于上，咳喘，甚则血溢。寒气数举，则雾翳。病生皮腠，内舍于胁，下连少腹而作寒中。

所以这段时间，冷是肯定会特别冷的，没啥暖冬的事儿。而比冷更可怕的是燥。

调治的话就要针对少阳相火了，用咸味来补水，以达到水克火之效。用甘味来泻火，火生土之故。火太旺，万物变得干硬，用咸味来。多吃白色的谷物和豆类，豆类属水，可以制约火气，就不会受火邪的侵害。

吃的方面，就两个重点：养好脾胃，安抚火气。

你看很多豆子是像肾一样的形状，五行应水而入肾，正好与冬天的寒水之气相应，既能制约火气，又能补益肾气。

白扁豆平时我们恐怕吃得不多，其实它可是祛湿小能手，只是没有赤小豆名气大罢了。讲真，对大多数人而言，白扁豆比赤小豆更好用，赤小豆的优势是利水祛湿消肿，而白扁豆则擅长健脾化湿，尤其是暑湿一类。

八珍糕：

而这八珍糕的做法其实不难，通常在家就可以制作，备茯苓50g，薏仁50g，莲子50g，淮山药50g，白扁豆50g，芡实50g，粳米粉100g，糯米粉100g，将这些食材打磨成粉备用。

压入模型中，放到蒸锅里蒸半小时即可，软糯可口，带有各种食物的清香，味道微甜，不干不腻，吃完之后肚子里不撑不胀，特别舒服。

商城这款八珍糕添加了多种健脾养胃的食材，像是怀山药，莲子，山楂，薏米，鸡内金，麦芽，砂仁，陈皮等，而且这款八珍糕为了满足大多数人的的体质，还是0糖的，不能吃甜的朋友也可以安心食用。

加上优质小麦粉和鸡蛋，面粉的焦香和鸡蛋的蛋香，与天然谷果一起烘焙，口感有些酥酥的，就像吃酥饼一样，既不会干的噎嗓子，也不会湿的黏牙。

热体质也能吃，特别是这些情况

民间有一个很有趣的说法，认为吃了柿子不会流鼻涕，其实，柿子有暖胃的作用，小雪之后柿子完全熟透，皮薄肉鲜味美，营养价值高。

著名医学家陶弘景在《名医别录》里面提到，“柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺、化痰止咳之功效，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮”。

俗话说“一个柿子十副药”，柿饼是中国的传统小吃，富平人常说“每日一苹果，不如每日一柿饼”。

里面的溏心可以挖着吃，一入口，果浆瞬间裹满整个口腔。软糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌，吃完一个，那股香甜味还久久散不去，比琼浆玉液 要好吃十倍不止！

《嘉佑本草》：厚肠胃，涩中，健脾胃气，消宿血。

很多人没吃过富平柿饼的人，以为柿饼是又黑又瘪的。吃过 富平柿饼 的人才知道，原来柿饼可以流心软软糯糯的好吃；真是颠覆了人们对柿饼的印象！

我们做了3年柿饼，才了解其中的”猫腻“。富平地方较大，产出的柿饼也分三六九等！

果面披着白霜，手指一捏，柔韧的果皮包裹着流动的果浆，让人忍不住咬一口~

轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆，在口腔流窜，嘴巴各个角落都溢满香甜，别提有多满足了。

我们总结了5个关键点：

富平的尖头柿是柿饼的灵魂。柿子成熟时，李奶奶带老伙计们爬上8米高的柿树摘果。

2、机器削皮，让柿饼更Q软！

人工削皮或多或少有果皮残留，还会有涩味。我们的柿饼几乎没有一丝残留，360度都软糯不像话。

王爷爷做了40年的柿饼，一双巧手，10cm的晾晒距离一挂一个准。让果子更充分晒到阳光，柿饼凝集的糖分越多，味道就更甜润。

等柿饼的果面晒出了韧性，能完全包裹住里面的浆液。师傅们就轮番上阵给柿饼按摩，把里面的果肉和汁水融合，为果浆的凝集做准备。