本周小雪:未来60天,饮食起居记得吃好3样,喝好2样,做好3样!
小雪日子正,至大寒日戌正。凡六十日有奇。燥令行,余火内格,民病肿于上,咳喘,甚则血溢。寒气数举,则雾翳。病生皮腠,内舍于胁,下连少腹而作寒中。 所以这段时间,冷是肯定会特别冷的,没啥暖冬的事儿。而比冷更可怕的是燥。 调治的话就要针对少阳相火了,用咸味来补水,以达到水克火之效。用甘味来泻火,火生土之故。火太旺,万物变得干硬,用咸味来。多吃白色的谷物和豆类,豆类属水,可以制约火气,就不会受火邪的侵害。 吃的方面,就两个重点:养好脾胃,安抚火气。 你看很多豆子是像肾一样的形状,五行应水而入肾,正好与冬天的寒水之气相应,既能制约火气,又能补益肾气。 白扁豆平时我们恐怕吃得不多,其实它可是祛湿小能手,只是没有赤小豆名气大罢了。讲真,对大多数人而言,白扁豆比赤小豆更好用,赤小豆的优势是利水祛湿消肿,而白扁豆则擅长健脾化湿,尤其是暑湿一类。 八珍糕: 而这八珍糕的做法其实不难,通常在家就可以制作,备茯苓50g,薏仁50g,莲子50g,淮山药50g,白扁豆50g,芡实50g,粳米粉100g,糯米粉100g,将这些食材打磨成粉备用。 压入模型中,放到蒸锅里蒸半小时即可,软糯可口,带有各种食物的清香,味道微甜,不干不腻,吃完之后肚子里不撑不胀,特别舒服。 商城这款八珍糕添加了多种健脾养胃的食材,像是怀山药,莲子,山楂,薏米,鸡内金,麦芽,砂仁,陈皮等,而且这款八珍糕为了满足大多数人的的体质,还是0糖的,不能吃甜的朋友也可以安心食用。 加上优质小麦粉和鸡蛋,面粉的焦香和鸡蛋的蛋香,与天然谷果一起烘焙,口感有些酥酥的,就像吃酥饼一样,既不会干的噎嗓子,也不会湿的黏牙。 热体质也能吃,特别是这些情况 民间有一个很有趣的说法,认为吃了柿子不会流鼻涕,其实,柿子有暖胃的作用,小雪之后柿子完全熟透,皮薄肉鲜味美,营养价值高。 著名医学家陶弘景在《名医别录》里面提到,“柿果性味甘涩,微寒,无毒。有清热润肺、化痰止咳之功效,主治咳嗽、热渴、吐血和口疮”。 俗话说“一个柿子十副药”,柿饼是中国的传统小吃,富平人常说“每日一苹果,不如每日一柿饼”。 里面的溏心可以挖着吃,一入口,果浆瞬间裹满整个口腔。软糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌,吃完一个,那股香甜味还久久散不去,比琼浆玉液 要好吃十倍不止! 《嘉佑本草》:厚肠胃,涩中,健脾胃气,消宿血。 很多人没吃过富平柿饼的人,以为柿饼是又黑又瘪的。吃过 富平柿饼 的人才知道,原来柿饼可以流心软软糯糯的好吃;真是颠覆了人们对柿饼的印象! 我们做了3年柿饼,才了解其中的”猫腻“。富平地方较大,产出的柿饼也分三六九等! 果面披着白霜,手指一捏,柔韧的果皮包裹着流动的果浆,让人忍不住咬一口~ 轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆,在口腔流窜,嘴巴各个角落都溢满香甜,别提有多满足了。 我们总结了5个关键点: 富平的尖头柿是柿饼的灵魂。柿子成熟时,李奶奶带老伙计们爬上8米高的柿树摘果。 2、机器削皮,让柿饼更Q软! 人工削皮或多或少有果皮残留,还会有涩味。我们的柿饼几乎没有一丝残留,360度都软糯不像话。 王爷爷做了40年的柿饼,一双巧手,10cm的晾晒距离一挂一个准。让果子更充分晒到阳光,柿饼凝集的糖分越多,味道就更甜润。 等柿饼的果面晒出了韧性,能完全包裹住里面的浆液。师傅们就轮番上阵给柿饼按摩,把里面的果肉和汁水融合,为果浆的凝集做准备。 很多人对柿饼表面的白霜很疑惑。其中一个师傅说:是柿子水分蒸发后从果肉里跑出来的果糖,遇冷结晶呈白色。 3、吃白菜 营养学上来说,白菜含有大量粗纤维,可以帮助消化,促进肠壁蠕动。中医认为白菜有化痰、消食下气、清热除烦、润喉、清肠胃、解毒等功效。正是此时对付各种上火的最佳「灭火器」。 所以,吃白菜一方面可以将人体的阳气升发出来,再收的时候,又可以把浊气排出去,自身便有升降。冬天常吃白菜,会让你的气机很通透,有一个典型现象:大便很通畅,皮肤也会变得白皙透亮。 所以大家吃白菜可以搭配:生姜大蒜蒜瓣蒜苗它们都是温性的,可以平衡白菜的寒凉,一阴一阳就平衡了。做法就不多说了,清水煮加姜丝撒点盐就已经很好吃了。 喝好2样:雪梨羹、萝卜汤今年的岁运是阳明燥金,下半年在泉也是阳明燥金,此时五之气的主气还是阳明燥金……肺是娇脏,最怕就是燥。你想想,肺都燥成啥样了。 1、冰糖雪梨银耳羹 2、萝卜排骨汤 吃萝卜并不是因为滋补。中医上讲究「动四肢,健脾胃」「行气和胃」,因为冬天冷,大家出门少,运动量也小,久而久之容易出现脾胃不和的情况。而萝卜通气,冬吃萝卜可以促进消化,起到消积导滞的目的。 煲广式老火汤的话,基本这个比例:1斤萝卜,1斤排骨,5颗大红枣,生姜适量。 1、每天泡脚 肾经起于足部,足心的涌泉穴是其主穴。每天睡觉之前,可以用温水泡脚,并用力揉搓足心,可以解除疲劳,补肾强身,延缓衰老,还能防止感冒、高血压、冠心病等多种疾病的发生。 2、温阳暖腹 这段时间,起居细节的防护一定要重视起来。腹部位于我们身体中枢的腹部,千万不要着凉,尤其是这个特别重要却往往被忽视的部位:肚脐。 在中医眼里,肚脐是人体腹部的大穴。它还有一个名字:神阙,意思就是神居住的宫殿,有多重要,显而易见。 国学大师南怀瑾就介绍了这样一个肚脐灸的方法,无烟无火,利用的就是艾草的纯阳之性,来帮助身体驱寒补阳的。 我们的肚脐有“命蒂”之称,南怀瑾老先生曾说过,不要小看我们的肚脐,肚脐会吸收的。肚脐有个孔,我们在娘胎里头的饮食、呼吸都靠这个肚脐连到妈妈。这个养阳的秘方,就是通过敷于肚脐来补充阳气。 胃不舒服也好,腹部冰凉也好,老年人也可以用,身体需要就吸进去了,不要的它不吸。这样就会水火交感了,继续二三天后,早晨起来嘴也不苦啦,口也不干啦,身体暖暖的。 花椒,温中散寒,除湿止痛;桂圆肉,入心经、脾经和胃经,补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉,主要起到补益的作用。 如果你也有以下几种情况,就用南怀瑾老先生的灸脐法来调理下身体吧。 2. 脾胃虚寒、长痘; 4. 腹部凉,经常胃疼; 6. 睡不好,且舌头两侧齿痕重,体内湿气重; 8. 抵抗力弱,容易受寒。 把花椒里多余的杂质、花椒杆捡出来,将花椒、龙眼肉放入料理机,打碎;把艾条里的艾绒取出,一点点加入料理机,继续搅拌,最终成为可以捏成球的粘合度。晚上睡觉时,把它放到肚脐眼,用医用胶布贴住固定,第二天早上起床时取出。 如果觉得自己制作麻烦,也可以试试这款现成的肚脐贴,在南怀瑾老先生的方子上,又增加了酸枣仁和枸杞,枸杞也是助阳之物,能够更好地提升阳气,酸枣仁可以助睡眠、安神,艾绒选的是南阳的陈年艾,更适合做艾灸使用,表面还添加了花椒粉,加速身体吸收,胶布也用的无纺棉贴,舒适亲肤,透气性好。 这个肚脐灸比起传统的悬灸来说温和很多,正适合冬季使用。 3、早睡晚起 冬天天亮的晚,气温又低,所以尽量不要早起。一般以晚10点、11点入睡,7点、8点起床为宜。 小雪以后一定要坚持锻炼,不仅可以保持头脑的清醒,还能提高抗寒抗病能力。当然,冬天还是要避免大汗淋漓的剧烈运动,以慢跑、八段锦、瑜伽之类的有氧运动为主,微微出汗为佳。 |