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养生保健

冬季这4种食物要多吃!应季而食,养肺化痰、提高免疫力!

养生保健佚名2023-11-17

冬季我们活动较少,消耗也相对减少,冬补能让营养物质转化成能量储存于身体中,从而扶正固本,增强体质,抵抗力。

北方的冬季,进补一般会选择牛羊肉,一些温热食物,增加热量来御寒,长江以南地区的冬季,相对气温会暖和一些,进补可以清补为主,鸭肉,鱼类都合适。这是自古以来的冬补规律,但如今我们一年四季不缺食物,热量也够,家家户户也可以开空调,有暖气,这样一来反而吃多了温热还容易上火。

这时我们便要转换思路,以清补为主,有这么四种食物,冬季可以经常吃,既能起到补养身体的作用,还有养肺化痰,提高身体抵抗力的作用,

第一种:吃萝卜

冬天的萝卜赛人参,冬季正是白萝卜大量上市的机械,水灵灵,清爽可口,冬天吃点萝卜化痰清热,润燥,特别是在北方地区,鸡鸭鱼肉吃多了,地暖太热上了火,吃点白萝卜很清爽,滋阴生津,还能宽中行气,化食积。

我们挑选白萝卜要看准三要素:

1.颜色,新鲜的白萝卜,色泽嫩白。

2.分量,新鲜白萝卜比较重,捏起来表面也硬实,反之不新鲜。

3.根须,白萝卜最前面的根须是直直的,则是新鲜的,如果根须杂乱无章,分叉多,可能萝卜心糠了。

喜欢吃肉又怕上火的,可以和白萝卜一起炖。

萝卜排骨汤:白萝卜一根去皮切滚刀块,排骨一斤洗净,加葱姜料酒焯水后捞出,白萝卜和排骨放到砂锅里,加清水煮沸,再转小火炖40分钟,出锅前放适量食盐调味。

这道汤健脾益气,肚子胀的时候可以煮着吃。

萝卜猪肺汤:猪肺洗净,焯水切片备用,白萝卜去皮切滚刀块,南杏仁洗净,三种食物同时加入锅中,加适量清水,炖至软烂。

平时嗓子有痰,咳喘的,可以煮着吃。

第二种:柿子

冬天是吃柿子的最佳季节,新鲜的柿子清热润肺,生津止渴,健脾益胃,营养也丰富,含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、碘、钙、磷、铁等。

肺热,咳嗽,咳痰,口干口渴,声音嘶哑都适合吃点柿子,清热润肺,生津止渴,而且柿子中的果胶,是一种水溶性膳食纤维,平时如厕不畅的,也适合吃点柿子缓解,食欲不振,脾虚食积也适合吃,健脾开胃。

吃柿子还有一些注意事项,一是空腹,饮酒不宜吃柿子,柿子中的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能从胃中排到肠道,就会滞留在胃中形成“胃柿石”。

柿子皮也不要吃,再者脾胃虚寒者,便溏,产后,外感风寒,体弱者最好别吃鲜柿子,享受美味和营养,可以吃一吃柿饼。

柿饼以富平柿饼为优,地如其名,富庶太平,自古就是华夏文明的重要发祥地之一。日本吉野的柿子博物馆内有记载:世界上柿子的主产国为中国,柿饼的集散地为青州,柿子的优生区在富平。

这里出来的柿饼,软如棉,甜如蜜,滋味经年不忘。很多地区的柿饼扁扁的,唯有富平的柿饼,一个个像是橙红的灯笼,饱满软润,捏上去里面有溏心儿的流动。

在清朝的时候,富平柿饼就开始当贡品了,慈禧太后当年也是分喜爱,在富平一些中心产区,像是曹村,村里有些柿树已超百年高龄,耸立入云,老柿树饱经风霜,结出的果子更甜,口感醇厚。

柿子摘下后,就会用机器旋转去皮,捏柿子是富平柿饼的秘密,新挂上架的柿子,想要果肉嫩滑,有弹性,得经历三遍捏心,力道又不能过猛,所以我们吃到的富平柿饼,才会外皮坚韧,要上一口,里面的流心儿有股爆浆感,质润如脂,肉韧若膏,尤其是里面窝着一汪通亮的溏心,甜到了心坎儿里。

口舌全然被甜蜜裹住,果肉尤其致密,又不致粘牙,别是一番奇妙滋味。外面的一层柿霜,更是别具风味,冬天搭配白茶,红茶一起吃,,轻啜一口清茶,甜醇缓缓释开,果肉凉甜绵厚,微苦的茶中和又延长了柿饼的香甜。

若是您也担心买不到正宗流心儿的富平柿饼,不妨尝尝我吃了三年的这家,每一个柿饼都饱满,有天然的白色糖霜,掰开后像是溏心蛋一样流心,软糯莹润有蜜香,吃起来也不腻。

这层糖霜是自然风化后,水分蒸发,里面的果糖遇到外面冷气结晶成白色的。一口咬下,外面的果皮有嚼劲儿,里面的果肉很软糯,QQ弹弹,吸上一口果肉中流心的糖浆,感觉嘴巴都是甜丝丝的,特别满足。

产区就是出自富平核心产区,曹村镇的,正宗的吊挂晒柿饼,不拥挤又通风,糖度能均匀分布在每个角度,这款冬日限定的美味,错过就要再等一整年啦,可以备上一盒,无论是自己吃还是走亲访友,都十分合适。

第三种:黑豆