和骨头抢钙、和血液抢维C，你天天接触，正悄悄偷走体内营养素

联合国粮食及农业组织资料显示，全球约有20亿人正遭受隐性饥饿的困扰，中国隐性饥饿的人口可达3亿。

从营养学上讲，营养不良包括两个方面，营养不足与营养过剩。

1，头发干燥易断、掉发增多

2，小腿经常抽筋

但当某样营养素过多或过少，血液中的平衡机制被打破，如钙离子浓度变低时，肌肉就会变得兴奋，造成肌肉痉挛，严重时还会引起足、小腿和大腿背部的持续不适。

3，夜晚视力降低，皮肤干燥

除了引起眼部症状外，维生素A摄入不足还会导致皮肤干燥粗糙、皮屑增多。

出现上述症状，可能预示身体缺铁。铁是人体的必需营养素之一，是微量元素中含量最多也是最容易缺乏的一种。

5，经常淤青

血液通过血管壁渗透出来就会引起淤青。维生素K既是凝血酶原的主要成分，还能促使肝脏合成凝血酶原，具有止血作用，可以帮助提升身体的凝血功能，预防淤青的发生。

今天，我们就来通缉这些“营养大盗”，守护人体健康。

糖类在人体内的代谢需要B族维生素的参与，如果摄入糖分过多，就会导致B族维生素缺乏，引发身体一些系列的症状，如精神萎靡、口腔溃疡等。

解决办法

学会看加工食品上的标签，砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糊精、淀粉糖浆等成分排在前面的，最好少吃。

用水果代替甜点，不仅能减少糖分摄入，营养成分也更丰富。

鸡肉富含精氨酸，适当食用有助于维持血压稳定。一方面，它能辅助清除血管斑块，扩张血管，起到调节血压的作用；另一方面，精氨酸能在体内转化成一氧化氮，舒张平滑肌，降低血管的外周阻力。

盐被看做是“百味之王”，但吃多了对身体却是百害而无一利。

解决方法

维生素K可以增加成骨细胞活性，减少钙质流失，从而帮助预防骨质疏松。从饮食上来说，绿叶蔬菜是补充维生素K比较好的来源，如菠菜、苜蓿、莴笋、甘蓝、芥菜、花椰菜等都可以适当多吃。

钾能促进钠从尿液中排出，对预防高钠饮食导致的高血压等慢性病有重要作用。而且，钾有助于防止钙流失，使骨骼更强健。

3，菌菇类

但如果长期过量食用，反而过犹不及，危害健康！蘑菇类食物中富含磷元素，如果摄入过多，会影响钙的吸收，甚至造成血管钙化，增加高血压风险。特别是一些中老年人、肾功能不全者，危险系数更高。

① 多吃黑芝麻

700mg根据食物成分表的数据，100克黑芝麻含钙量高达800毫克左右，而100克牛奶，只有104毫克钙。

黑芝麻除了含丰富的钙质，还有芝麻素、花生酸、芝麻酚、棕榈酸、维生素E等营养物质。

益气力、长肌肉、填精益髓。《本草别录》记载，。黑芝麻有足量的钙质，长高期间的都喜欢吃。

选用山东优质黑芝麻，经过层层筛选，都是饱满的芝麻，经过大火翻炒，祛除黑芝麻本身的燥热，彻底把黑芝麻炒熟，这样营养才能更好地被身体吸收，加上鸡蛋和蜂蜜搅拌均匀，蜂蜜滋阴润燥，还能中和芝麻的微苦。

低温烘焙，保留食材的营养不被高温所破坏，烤出来的芝麻饼特别香，晾凉后又非常酥脆，用手一掰就碎了，而且调味用的只有蜂蜜，不会滋腻，吃起来有淡淡的甜味，每一片都有独立包装，开袋即食，也方便我们出门携带。

② 晒太阳

4，错误的烹饪方式

市面上卖的冷冻肉，一般都是快速冷冻至零下18度，降温速度较快。这样不仅抑制了微生物的繁殖，而且保留的营养并不比新鲜食物差。

解冻妙招

微波解冻是从食品内部加热，解冻时间短，营养损失小，还能很大程度上保留肉类的品质，安全性较高。不过要注意解冻温度不宜过高，否则会造成蛋白质变性与水分流失。

提前将需要解冻的食物用保鲜膜或保鲜袋装好，放进冷藏室下层即可。这种方法所需时间较长，但操作难度低，安全性也高，适宜家庭使用。

焯水不仅能去除食物的异味，还能过滤有害物质，缩短烹饪时间，保留蔬菜营养。

香椿中含有较多的硝酸盐、亚硝酸盐，中老年人消化能力、代谢能力都相对较弱，如果不焯水就食用，容易导致中毒，甚至增加致癌风险。而用热水焯烫一分钟，可以去除三分之二以上的亚硝酸盐。

研究发现，吸烟者比不吸烟者血液中的维生素C含量低30%~50%。这是因为焦油中的有害成分会损耗大量的维生素C。

据统计，国人每天从饮食中能摄取到的维生素C不到100毫克，而吸一支烟大概会消耗25毫克维生素C。如果是被动吸烟，损耗量甚至高达50毫克。因此我们不仅要戒烟，还要远离二手烟！