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夏天,皮蛋和它是绝配,简单易学,营养美味,比凉拌好吃几十倍

餐饮美食佚名2024-06-17
进入夏天,迈入六月中旬,马上要迎来七月,我们会感觉夏日炎炎,炎热的气候会持续很长时间,直到出伏才会变得凉爽,天气特别闷热,每天出门都需要勇气,都只想待在空调房里,出门就是一种煎熬。夏天到了,很多人喜欢通过吃凉菜,火锅和小龙虾,有时候还搭配冰淇淋,这样吃会加重负担,小编建议科学饮食,平常多吃绿色的时令蔬菜,多喝一些鲜美的汤品,让营养更容易被消化,对我们的身体很有益处。今天准备用皮蛋和几种食材做一道汤品——菠菜火腿肠皮蛋豆腐汤,汤色好看,营养全面,别不懂吃。夏天,皮蛋和它是绝配,简单易学,营养美味,比凉拌好吃几十倍。

【菠菜火腿肠皮蛋豆腐汤的制作技巧】

准备一些食材:选购新鲜菠菜一小把(菠菜又名波斯菜,是一种高钙高维生素的蔬菜,尤其是孩子们爱吃,小时候老师说是吃菠菜变成大力水手,吃菠菜能够补钙补铁,平常一定要给孩子吃,夏季凉拌或煮汤都是不错选择,一定要选择嫩一些的菠菜),优质火腿肠一根,皮蛋一个(皮蛋也是餐桌上的常客,除了凉拌以外,煮汤才能发挥其营养价值),嫩豆腐一小块,少许食用油,生抽少许,冷水和开水若干,鸡精和胡椒粉少许,少许食盐,大蒜头和香葱少许,其他佐料。

正确制作过程:第一步:提前准备好火腿肠,皮蛋,菠菜和嫩豆腐,火腿肠的包装撕开,切成大小相同的丁,备用。第二步:将皮蛋剥掉一层外皮,清洗掉表面的碱性物质,切成若干小块,大蒜头去皮切成细末,香葱洗净切成小葱花,放在一边备用。第三步:嫩豆腐用冷水浸泡,冲洗掉表面的一层浮沫,最后捞出切成小方块,菠菜去掉根部和黄叶,反复清洗干净。

第四步:锅中加上少许清水,加上半勺食盐,倒入菠菜焯水处理,这样菠菜里面的草酸被去掉,不会影响钙元素的吸收,色泽也更加好看,捞出控干水分,准备好其他几种食材,开始制作这道菠菜火腿肠皮蛋豆腐汤。

第五步:锅底提前烧热以后,加上食用油和蒜末,倒入火腿肠和皮蛋煸炒一会儿,倒入咸鸭蛋煸炒均匀。

第六步:等到汤品色泽变黄,下入一些豆腐块(也可以不加豆腐,可以用肉片替代),加上少许鸡精,半勺胡椒粉,一小勺食盐来调味,将汤汁煮到入味。

第七步:滴入香油,撒上葱花就可以了,家里有孩子的家庭,一定要尝一尝这款菠菜火腿肠皮蛋豆腐汤。

菠菜火腿肠皮蛋豆腐汤是一款高营养的鲜汤,选用豆腐,皮蛋,火腿肠和菠菜制作而成,几种食材都营养很高,钙质和蛋白质含量丰富,汤汁浓郁,比鸡汤都要鲜美,聪明人经常喝它。


(www.ws46.Com)

网友们,你们是否掌握这道菠菜火腿肠皮蛋豆腐汤的正确做法吗?(文中的配图都出自网络)
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