餐饮美食

六月要多喝汤，鸡汤鸭汤靠边站，建议多喝这汤，赶跑体内湿气

餐饮美食佚名2024-06-16

进入酷暑夏天，每天从六月份就开始升温，温度直接上升至35摄氏度以上，尤其是许多南方城市，就像“火炉”一样，地面都是滚烫的，太阳非常毒辣，白天非常闷热，出汗会比平常多，炎热的天气会带走身体里的水分和营养，这个时候身体抵抗力最差，湿毒会入侵身体，这个时候记忆力差，四肢没有力气，从而导致肥胖，胃口还特别差。天热后不仅仅需要营养，祛湿也是很关键的，祛湿不仅仅要从食疗改善，还要加强自身的运动锻炼，规律我们的作息，才能保持健康的身体。今天为小伙伴们分享一款老少皆宜的祛湿靓汤——菜干南北杏胡萝卜炖猪骨汤，比鸡汤鸭汤更受欢迎，学起来给家里人做一做吧。六月要多喝汤，鸡汤鸭汤靠边站，建议多喝这汤，赶跑体内湿气。

【菜干南北杏胡萝卜炖猪骨汤的具体做法】

挑选一些食材：选购新鲜筒子骨450克左右（筒子骨是猪骨的种类之一，里面含有大量骨髓，蛋白质和钙质，能够促进骨骼发育，补充钙质，也让营养更容易吸收，猪骨需要焯水处理，还要掌握好炖汤的火候），南北杏各20克左右，菜干50克左右（菜干又叫干菜，是新鲜的蔬菜经过晒干后而成，储存时间非常长，有独特的香味，一般搭配各种肉类一起吃，还能够拿来煲汤），胡萝卜一根，无花果几个，干淮山药少许，冷水和温水少许，生姜一大块，几勺料酒，若干食盐和胡椒粉，其他调味品。

正确做法：

1：提前准备好菜干，胡萝卜，筒子骨，南北杏和无花果等食材，先把胡萝卜要彻底洗净，记得一定要削掉萝卜皮，然后切成大小相同的块，不能切太薄了，避免煮烂了。2：菜干先用清水洗净，然后用温水泡发开，控干水分，南北杏也用冷水浸泡一会儿，无花果用温水泡发变软，放在一边备用。

3：将生姜都切成片，干淮山药和椰枣洗干净，香葱洗净打成葱结，筒子骨提前让商贩剁块，用清水多冲洗几遍，将血水和血丝冲干净。

4：把猪骨块放入汤锅中，放入一些生姜片，记得加说漫过猪骨块，还要加上几勺料酒，调到大火炖煮几分钟，捞出冲洗掉一层浮沫即可，提前准备好煲汤的全部食材，开始制作这道菜干南北杏胡萝卜炖猪骨汤。

5：煲汤的锅洗干净，锅底放入筒子骨，梅干菜，胡萝卜，无花果和南北杏，建议加纯净水1200毫升，没有条件就直接用清水，纯净水煲汤更鲜甜一些。6：煲汤要掌握好火候，大火先煮至沸腾，调到小火慢慢炖，让猪骨的营养都融入汤里，汤汁变得浓郁，其他食材都煮到熟透了。7：煲汤不需要加太多调味料，只需要放胡椒粉和食盐即可，用汤勺搅动均匀，让汤汁入味，出锅开吃，这道菜干南北杏胡萝卜炖猪骨汤也太鲜美了。

菜干南北杏胡萝卜炖猪骨汤是一款巨好喝的鲜汤，深受许多南方人的喜爱，喝起来很甜美，补充营养，健脾和胃，赶跑体内的湿气，好处多多。

小伙伴们，你们喜欢喝这款菜干南北杏胡萝卜炖猪骨汤吗？（文中的配图均出自网络）

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