冰皮月饼有什么馅 制作冰皮月饼需要注意什么

冰皮月饼的馅有：红豆沙馅、绿豆沙馅、莲蓉馅、桂花馅、芋泥馅、枣泥馅、栗子馅、紫薯馅、奶黄馅、芝麻馅、南瓜馅、流心馅、椰果蔓越莓馅、巧克力馅、奶油馅、芝士馅、草莓馅、肉松馅、火腿馅，等等。如果你对冰皮月饼有什么馅感兴趣，请继续往下阅读。

冰皮月饼的馅的做法

1、红豆沙馅：准备好适量的红豆、砂糖、玉米油。红豆提前浸泡、炖煮、去皮。把去皮红豆放高压锅压三十分钟，取出放凉，打成红豆泥，倒入炒锅，中小火不断翻炒，分三次加糖。加完糖后，分多次加玉米油。再把红豆泥炒至干硬即可。

2、栗子馅：准备好适量的栗子、砂糖、玉米油。栗子洗净，放高压锅压半个小时，取出放凉。倒入搅拌机，打成栗子泥。把栗子泥放到炒锅中，中小火翻炒，分三次加砂糖，炒匀后，分多次加玉米油。再把栗子泥炒至干、硬即可。

3、南瓜馅：准备好适量的老南瓜、澄粉、砂糖、玉米油。老南瓜去皮洗净，切成小块，放蒸锅中，大火蒸半个小时，取出放凉，碾成南瓜泥。南瓜泥放炒锅内，中小火翻炒，分两次加砂糖，一次性倒完澄粉，炒匀以后倒入玉米油。把南瓜泥继续翻炒至干硬即可。

4、芝麻馅：准备好适量的芝麻、砂糖、粘玉米粉、玉米油。芝麻洗净晾干，小火炒出香味，放清水中浸泡十五分钟。泡好的芝麻加少量水，放搅拌机内打成糊状。把芝麻糊放到炒锅内，中小火翻炒，分三次加砂糖，炒匀后，分多次加玉米油。再把芝麻馅炒至干硬即可。

制作冰皮月饼需要注意什么

想要制作冰皮月饼，馅料可以直接在超市购买成品，省去制作的麻烦。冰皮蒸好以后，一定要晾凉了再包馅，不然会粘手。以上便是对冰皮月饼有什么馅这一问题的解答，希望对你有所帮助。