猪肉煮不烂还硬怎么回事 炖猪肉前需要注意什么
餐饮美食佚名2022-11-26
猪肉煮不烂还硬,可能是因为炖煮的时间太短,火候又太大,使得猪肉水分迅速减少,肉质变得紧实,难以煮烂。要是猪肉的肉质不够新鲜,或者是比较老的猪肉,也难以炖煮得软烂。如果你对猪肉煮不烂还硬怎么回事感兴趣,请继续往下阅读。 猪肉煮不烂还硬的原因
1、在炖煮猪肉之前,如果让猪肉直接接触到高温的油,也会让猪肉老化,不易炖烂,难嚼。
2、在炖煮猪肉的过程中,食用盐放太早,也会导致猪肉难以煮烂。最好是在猪肉熟透以后再加盐调味。
3、另外,在选择炖煮的工具时,对比起炒锅、普通的炖锅,高压锅更容易让猪肉炖得软烂入味。
4、只要猪肉不是变质的原因而煮不烂又硬,没有什么异味,是可以继续食用的,只是口感会变差。 炖猪肉前需要注意什么在炖猪肉前,最好把猪肉放到清水中浸泡半个小时,清洗干净后,焯水一次,可以有效去除猪肉的腥味和表面的杂质。以上便是对猪肉煮不烂还硬怎么回事这一问题的解答,希望对你有所帮助。 |
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