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医生认证的“亮眼菜”找到了,6月隔三岔五吃一盘眼睛明亮视力好

餐饮美食佚名2024-06-09

医生力荐的“亮眼菜”——菠菜鸡蛋饼

在繁忙的都市生活中,我们的眼睛每天都承受着巨大的压力。尤其是中老年朋友,随着年龄的增长,眼睛的健康问题逐渐显现。但你知道吗?有一种家常菜,不仅美味可口,还是医生力荐的“亮眼菜”,它富含大量的叶黄素,能够保护我们的眼睛,让视力更加明亮。这道菜就是——菠菜鸡蛋饼。

一、材料准备

  1. 新鲜菠菜:约300克,洗净,沥干水分,切碎备用。菠菜富含维生素A、C、E和丰富的叶黄素,对眼睛健康非常有益。

  2. 鸡蛋:3-4个,打散备用。鸡蛋是优质蛋白质的来源,同时富含多种矿物质和维生素,有助于增强身体免疫力。

  3. 面粉:约100克,用于增加饼的韧性和口感。

  4. 调料:盐、鸡精、胡椒粉、葱花各适量,根据个人口味调整。

二、制作步骤

第一步:处理菠菜

  1. 将菠菜的根部去掉,洗净后沥干水分。菠菜叶子中容易藏有沙粒和泥土,一定要多冲洗几遍。

  2. 将沥干的菠菜切碎,尽量切得细碎一些,这样更容易与鸡蛋和面粉混合均匀。

第二步:调制面糊

  1. 将打散的鸡蛋倒入碗中,加入切碎的菠菜,搅拌均匀。

  2. 慢慢加入面粉,边加边搅拌,直至面糊变得粘稠且没有干粉。

  3. 加入盐、鸡精、胡椒粉等调料,继续搅拌均匀。

第三步:煎制菠菜鸡蛋饼

  1. 平底锅预热,倒入适量食用油,待油温适中时,转小火。

  2. 用勺子将面糊舀入锅中,每次舀入的面糊量要适中,不要太多也不要太少,这样煎出的饼才能大小均匀。

  3. 煎至一面金黄后,用铲子轻轻翻面,继续煎至另一面也呈金黄色。

  4. 重复以上步骤,直至将所有面糊都煎成饼。

第四步:装饰与提味

  1. 煎好的菠菜鸡蛋饼出锅后,可以撒上一些葱花,增加香气和口感。

  2. 如果喜欢的话,还可以挤上一些番茄酱或沙拉酱,让味道更加丰富多样。
    (www.ws46.Com)

三、小贴士

  1. 菠菜在切碎后容易出水,所以在搅拌面糊时要分次加入面粉,避免面糊过稀。

  2. 煎制菠菜鸡蛋饼时,要用小火慢煎,这样煎出的饼才能外酥里嫩,口感更佳。

  3. 如果不喜欢吃辣的,可以不加胡椒粉,或者根据个人口味加入其他调料。

四、总结

这道菠菜鸡蛋饼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。菠菜中富含的叶黄素能够保护我们的眼睛免受蓝光伤害,对改善视力有很好的效果。中老年朋友可以隔三岔五地吃一盘菠菜鸡蛋饼,让眼睛更加明亮、视力更加健康。快来试试这道医生力荐的“亮眼菜”吧!

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