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“秋季不补,一年白忙”!建议要多吃这菜,营养全面,别太节俭了

餐饮美食佚名2024-10-18
进入10月中旬之后,天气出现很大改变,各地都陆续降温,凉爽的天气会带走身体的温度,身体的能量消耗加快,从而导致身体困扰,干活没有力气,这个时候需要进补,才能有强健的体魄,健康度过秋冬季节。民间有云“秋季进补,来年少受苦”,秋季是不错的进补时候,适当进补给身体“贴秋膘”,补充元气,为来年打下基础。今天分享一道适合秋冬食用的菜肴——咖喱土豆胡萝卜炖牛腩,牛腩软烂入味,汤汁配色米饭太绝了,吃起来太开胃了。“秋季不补,一年白忙”!建议要多吃这菜,营养全面,别太节俭了。

【咖喱土豆胡萝卜炖牛腩的详细做法】

选购一些食材:选购黄心土豆1-2个(土豆是非常普通的食材,个头适中,色泽均匀,口感粉糯,荤素均卤搭配,搭配牛腩是绝配,吃起来味道太绝了),一根新鲜胡萝卜,咖喱两个,少许清水和开水,半个紫洋葱,若干片老姜,香葱若干根,少许生抽和老抽,蚝油少许,鸡精半勺,食盐和胡椒粉少许,食用油少许,其他调味品。

具体制作顺序:

步骤1:提前选购好土豆,胡萝卜,牛肉和其他食材,先把胡萝卜都洗干净,去掉外面的萝卜皮,切成若干小丁,放在一边备用。步骤2:提前把洋葱的尾部切掉,去掉最外面一层皮,洗净切成若干细丝,生姜去皮切成片状,香葱洗净切成小葱花,备用。步骤3:把土豆的外皮削掉,挖掉凹凸的黑豆,反复清洗干净,切成若干小块,用清水浸泡一会儿,搓洗掉淀粉的物质。

步骤4:把牛腩的筋膜去掉,反复清洗干净,切成大小相同的块,牛肉块放入锅中,加上冷水足量,加上葱段和姜片,淋入一些料酒,把牛腩焯水处理,温水冲洗掉表面的脏东西。


摘自: www.ws46.com

步骤5:锅底慢慢烧热乎,加上少许食用油,加上一些姜片和洋葱,将香味都激发出来,加上少许生抽和老抽,加上半勺蚝油,迅速翻炒均匀。

步骤6:迅速翻炒均匀,倒入焯水好的牛腩,快速煸炒均匀,加上适量清水,加上胡萝卜和土豆块,加上两块咖喱,用勺子迅速搅动,炖煮一个多小时,让汤汁变得浓稠。

步骤7:加上鸡精,食盐,胡椒粉和其他佐料,用锅铲翻炒均匀,撒上葱花点缀出锅,这道咖喱土豆胡萝卜炖牛腩就可以食用了,吃起来特别下饭。

咖喱土豆胡萝卜炖牛腩的禁忌:首先,对于易上火体质的人群而言,咖喱中的辛辣成分可能加剧体内热气,导致口腔溃疡、便秘等问题。因此,这类人群在食用时应适量,并可考虑搭配一些清凉解火的食材,如绿豆汤或菊花茶,以平衡体内热气。

其次,牛腩虽富含优质蛋白质与铁质,但脂肪含量也相对较高,对于正在控制体重、高血脂或心血管疾病患者来说,过量食用可能会增加身体负担。建议这部分人群在享受美味的同时,控制食用量,并搭配富含膳食纤维的蔬菜一同进食,以促进消化,减少脂肪吸收。最后,值得注意的是,个别人群可能对咖喱中的某些香料成分存在过敏反应,如皮肤瘙痒、红肿等。对于这类人群,应谨慎尝试,一旦发现不适,应立即停止食用并寻求医疗帮助。

咖喱土豆胡萝卜炖牛腩是一道特别美味的家常菜肴,成本虽然贵一些,但是也要经常吃,里面含有土豆,胡萝卜,牛腩等食材,经过小火焖煮,牛肉软烂入味,汤汁浓郁,配色米饭太香了。

各位网友们,你们是否掌握这道咖喱土豆胡萝卜炖牛腩的制作技巧呢?(文中的配图都出自网络)
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