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中老年人多吃这2物,腿脚有劲,精神棒!现在正当季,千万别错过

餐饮美食佚名2024-06-03

中老年人多吃这2物,腿脚有劲,精神棒!——清炒山药和红烧南瓜

随着年岁的增长,中老年人的饮食调理愈发重要。在这个季节里,有两种食材正当季,它们不仅味道鲜美,而且对中老年人的身体健康大有裨益。今天,我们就来分享这两道简单又美味的家常菜——清炒山药和红烧南瓜,让中老年人的腿脚更有劲,精神更棒!

一、清炒山药

山药是众所周知的滋补佳品,富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃的消化吸收功能,同时它还含有丰富的蛋白质和微量元素,具有滋养强壮、助消化、敛虚汗、止泻等功效。对于中老年人来说,山药更是一道理想的养生食材。

所需材料

  • 山药 500克

  • 大蒜 3瓣

  • 食用油 适量

  • 盐 适量

  • 鸡精(可选)少许

所需工具

  • 砧板

  • 炒锅

  • 铲子

步骤
(www.ws46.Com)

  1. 准备山药:将山药洗净,去皮,切成斜片或菱形片。山药去皮时最好戴上手套,以防过敏。切好的山药片放入清水中浸泡,以防氧化变色。

  2. 切蒜:大蒜去皮,切成蒜末备用。

  3. 热锅凉油:将炒锅置于火上,倒入适量食用油,待油温升高后,放入蒜末,小火翻炒出香味。

  4. 炒山药:将山药片沥干水分,放入锅中,大火快速翻炒。翻炒时要不断翻动山药片,使其受热均匀。

  5. 调味:待山药炒至断生后,加入适量盐和少许鸡精(如有需要),继续翻炒均匀。

  6. 出锅:炒至山药片熟透、色泽鲜亮时,即可出锅装盘。

二、红烧南瓜

南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。同时,南瓜还有补中益气、清热解毒、健脾胃等多重功效,非常适合中老年人食用。

所需材料

  • 南瓜 500克

  • 生姜 1小块

  • 食用油 适量

  • 酱油 适量

  • 白糖 1勺

  • 盐 适量

  • 清水 适量

所需工具

  • 砧板

  • 炒锅

  • 铲子

步骤

  1. 准备南瓜:将南瓜洗净,去皮,切成大小适中的块状。生姜切片备用。

  2. 热锅凉油:将炒锅置于火上,倒入适量食用油,待油温升高后,放入姜片,小火翻炒出香味。

  3. 炒南瓜:将南瓜块放入锅中,大火翻炒至南瓜表面微微焦黄。

  4. 调味:加入适量酱油、白糖和盐,翻炒均匀。然后加入适量清水,水量以刚好没过南瓜为宜。

  5. 红烧:盖上锅盖,转小火慢炖。炖煮过程中要时不时翻炒一下南瓜块,防止粘锅。

  6. 收汁:待南瓜炖至软糯、汤汁浓稠时,即可出锅装盘。

这两道家常菜不仅简单易做,而且营养丰富,非常适合中老年人食用。在这个季节里,不妨多给家里的老人做这两道菜,让他们的腿脚更有劲,精神更棒!

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