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4斤辣椒,一斤蒜,简单一做,做一次吃一月,配米饭拌面条超好吃

餐饮美食佚名2024-06-03

各位吃货小伙伴们,今天给你们分享一款让人欲罢不能的秘制酱料——双椒蒜蓉辣椒酱!别小看了这4斤辣椒和一斤蒜的组合,简单一做,味道就能惊艳你的味蕾!这款辣椒酱不仅色泽红亮,口感更是香辣浓郁,吃一次就让人念念不忘。而且,做一次就能吃上一整月,配米饭、拌面条,简直美味到爆炸!想要开胃下饭,就靠它了!快来学学怎么做吧,保证让你吃得停不下来!

准备食材:

青红杭椒、大蒜、生姜、熟花生、白芝麻、盐、食用油、白糖、素蚝油

具体做法:

1.今天和大家分享一个双椒蒜蓉辣酱的做法,开胃下饭,拌米饭、拌面条都非常好吃。首先我们准备青红杭椒各二斤,大蒜一斤,姜100克,洗净控干水分。

2.接下来把洗净控干的青红椒去蒂,切成小段,放入绞碎机中搅成小块,颗粒的大小按照个人喜好来调节即可,放在较大的盆中,大蒜、生姜洗净晾干,一定注意辣椒、蒜和生姜表皮一定不要有生水,这样能够保存的时间更长。

3.然后把姜和蒜也绞成小末,倒入辣椒中,稍微搅拌一下。
来源: www.ws46.com

4.接下来把熟花生去皮擀碎,再准备一些白芝麻,生的熟的都可以,我用的是生芝麻。

5.再加入约50克盐,1000毫升热油,烧至冒烟,分次倒入,边倒边搅拌,这样能够使蒜蓉更大程度的激发出香味,然后再加入约50克白糖来提鲜,最后加入准备好的花生碎和素蚝油来调鲜,搅拌均匀即可。

6.晾凉以后放入无水无油的密封容器中,放冰箱冷藏能保存一个月,不爱做菜的时候来一勺,配米饭、夹馒头、拌面条都非常好吃。

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