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现在吃还来得及,遇到了别错过,5月可劲吃,提高免疫精神棒

餐饮美食佚名2024-05-26

五月时蔬:叶酸满满,健康美味不容错过

五月的阳光洒满大地,正是各类蔬菜瓜果争相上市的好时节。在这个季节里,有一种蔬菜以其高含量的叶酸和丰富的营养价值,成为了我们餐桌上的新宠。它,就是被誉为“叶酸之王”的——苋菜。今天,就让我们一起走进厨房,学习如何制作这道美味又健康的苋菜佳肴,让我们的身体在享受美食的同时,也能得到满满的营养。

一、食材准备

  1. 新鲜苋菜:500克,选择叶片鲜嫩、色泽翠绿的苋菜,这样的苋菜口感更佳,营养价值也更高。

  2. 大蒜:3瓣,切成薄片,用于提味增香。

  3. 生姜:一小块,切成细丝,与大蒜搭配,让苋菜的味道更加鲜美。

  4. 食用油:适量,用于炒制苋菜。

  5. 食盐:适量,根据个人口味添加。

二、制作步骤

第一步:清洗苋菜

  1. 将苋菜放入清水中,轻轻搅拌,让泥沙和杂质沉入水底。

  2. 捞出苋菜,放入另一个干净的盆中,再次用清水冲洗,确保苋菜洗净。
    (www.ws46.com)

  3. 沥干水分,备用。

第二步:准备配菜

  1. 将大蒜切成薄片,生姜切成细丝,备用。

第三步:炒制苋菜

  1. 锅中倒入适量食用油,烧热。

  2. 放入大蒜片和生姜丝,用中小火翻炒,炒出香味。

  3. 倒入沥干水分的苋菜,大火快速翻炒。

第四步:调味

  1. 当苋菜炒至断生时(叶片变软,颜色变深),加入适量食盐,翻炒均匀。

  2. 尝一下味道,根据个人口味适量调整盐量。

第五步:出锅装盘

  1. 当苋菜炒至熟透、色泽鲜亮时,即可关火。

  2. 将炒好的苋菜盛入盘中,稍微整理一下,让菜品更加美观。

三、烹饪小贴士

  1. 炒制苋菜时,火候要掌握好。大火快炒可以保持苋菜的鲜嫩口感和翠绿的色泽。

  2. 炒制过程中不要加水,以免影响苋菜的口感和营养价值。

  3. 苋菜本身带有一定的苦味,如果不喜欢苦味,可以在炒制时加入少许白糖或鸡精来中和苦味。

  4. 苋菜与大蒜、生姜的搭配可以提味增香,让苋菜的味道更加鲜美。

四、营养知识

苋菜是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等营养成分。其中,叶酸的含量尤其高,是芹菜的20倍。叶酸对于人体健康非常重要,可以帮助维持正常的细胞功能和代谢活动,预防贫血和胎儿神经管缺陷等疾病。因此,多吃苋菜不仅可以提高免疫力,还可以让我们的精神更加饱满。

在这个五月的季节里,不妨多吃一些苋菜吧!让我们在享受美食的同时,也能收获满满的健康和营养。