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5月以后,宁可少吃猪肉,也要多喝这碗汤,营养又鲜美,老少皆宜

餐饮美食佚名2024-05-14
春去夏来,5月是夏天的开端,夏天的感觉会特别浓郁,夏天天气会越来越热,不仅仅让人心情焦虑,胃口还越来越差,只有吃一些辣的食材才能开胃,但是最近脸上长痘,还是不能吃辣的。每年夏天,营养流失非常快,这个时候需要注意温补,多喝一些鲜美的羹汤,比如说这款口蘑虾滑汤,做法也简单,喝起来特别鲜美,学会给家里人做一做。5月以后,宁可少吃猪肉,也要多喝这碗汤,营养又鲜美,老少皆宜。

【口蘑虾滑汤的制作技巧】

食材明细:选购新鲜的口蘑100克左右(口蘑是一种很受欢迎的蘑菇,有着“菌中之鲜”之称,鲜嫩又美味,营养价值很高,吃起来非常鲜嫩,煮汤还可以增强汤品的色泽和鲜美度),新鲜香葱若干个,生姜半块,新鲜大虾200克(建议选择河虾,虾身一定要大一些,新鲜的虾肉是制作虾滑的首选,我们家孩子超爱吃),一丢丢料酒,几个大蒜头,食盐和鸡精少许,一丢丢胡椒粉,少许淀粉,冷水和开水少许,其他。

详细制作过程:

第一步:提前挑选好新鲜口蘑和大虾等食材,先把口蘑的根部切掉,菌菇的表面非常脏,反复用流水冲洗,或者用盐水浸泡,这样菌菇吃起来更加干净。第二步:口蘑洗净控干水分,切成若干片状(个人建议要厚一些),生姜去皮切成细丝,香葱洗净切成小葱花,放在一边备用。第三步:将大虾的尾巴虾线去掉,剥掉大虾的头尾部分,只保留虾肉的部分,用刀快速剁碎,记得要碎一些。

第四步:将虾肉放在器皿中,加上鸡精,食盐和胡椒粉,加上一勺半淀粉,滴入少许料酒,用手快速搅动,这样让虾肉的口感更好一些。

第五步:先把锅底稍微预热,加上食用油或猪油,让油温慢慢烧热,加上一些蒜末和姜丝,快速煸炒出香味。

第六步:将口蘑倒入锅中,慢慢炒出里面的汁水,迅速翻炒均匀,倒入适量的开水,这样菌菇的汤汁更加鲜美。

第七步:将虾滑搓成肉丸子,火候要调小一些,一次性下入锅中,让虾滑煮至浮上来,证明虾滑都煮熟了。


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第八步:调入鸡精半勺,胡椒粉半勺,味极鲜半勺,食盐少许,最后用勺子搅动几下,撒上一些葱段点缀即可。第九步:出锅开吃,这道口蘑虾滑汤就可以食用了。

口蘑虾滑汤的制作小贴士:首先,关于食材的选择,口蘑要选用新鲜、肉质饱满的,这样煮出来的汤才会更加鲜美。虾滑则需要选用新鲜的大虾,手工剁成虾泥,以保证虾滑的弹性和口感。同时,还可以根据个人口味加入一些香菜、葱花等提味。其次,在烹饪过程中,火候的掌握至关重要。煮汤时,先用中火将口蘑煮出香味,再转小火慢慢炖煮,以保持汤品的原汁原味。虾滑下锅时,要注意火候适中,避免煮得过老影响口感。此外,调味也是关键。口蘑虾滑汤的口味应该清爽而不失鲜美,因此在调味时要适量,不宜过重。可以在最后加入少许盐、胡椒粉提味,再撒上一些香菜或葱花点缀,使汤品更加诱人。

最后,关于盛装和享用,口蘑虾滑汤最好趁热享用,以保持其鲜美的口感。同时,盛装汤品的碗具也要讲究,最好选用白瓷碗或砂锅,这样既能保持汤品的温度,又能突显其色泽和香味。

总之,制作口蘑虾滑汤需要注重食材选择、火候掌握、调味技巧以及盛装享用等方面的小贴士。只有这样,才能烹制出味道鲜美、营养丰富的口蘑虾滑汤,让食客们回味无穷。

网友们,你们是否掌握这款口蘑虾滑汤的烹饪技巧呢?(全文的配图都出自网络)