餐饮美食

夏天，这汤要岔着喝！5月要多喝这汤，补血益气，增强免疫少生病

餐饮美食佚名2024-05-14

迈入5月份，我们已经摸到了夏天，但是还没有夏天的炎热，很多南方人讨厌夏天，因为夏天天气很热，出汗很多，经常要洗澡冲凉，加上汗液会带走很多营养，很多南方人苦不堪言，感觉全身都没有劲。夏季到来之后，很多人经常出现乏力和虚脱的情况，可能是没有按时吃饭，平常要多喝各种鲜美的汤品，比如说这款雪梨莲藕红枣排骨汤，汤品超级鲜美，喝起来不会很油腻，让营养更快被消化，早食早受益。

【雪梨莲藕红枣排骨汤的烹饪诀窍】

挑选一些食材：选购新鲜雪梨1-2个（雪梨是日常生活非常受欢迎的水果，也可以用苹果替代，充分发挥水果的甜度，让汤品更加鲜美，还能起到润燥去火，清热止咳的消化），新鲜莲藕几节（莲藕是水中人参，是湖北盛产的蔬菜，富含矿物质，淀粉和营养元素，能够起到美容养颜，补血益气的效果，让肌肤更加红润，非常适合用来煲汤），红枣若干个，陈皮半块，温水和纯净水少许，新鲜排骨一斤（我们家孩子都爱吃排骨，排骨的肉质最嫩，红烧和煲汤都好吃，排骨汤能够让营养最大化，可以搭配各种食材炖一锅），少许料酒，食盐若干，胡椒粉少许，其他调味品。

正确制作顺序：

1：提前准备好雪梨，红枣，陈皮，排骨和莲藕，先把莲藕的外皮彻底洗干净，去掉外皮和藕节，一定不要让水灌进去了。2：莲藕切成若干滚刀块，莲藕块用食盐腌制，这样藕汤不会发黑，也可以用盐水浸泡，生姜切成若干片状，香葱打成一些葱结。3：先把雪梨去掉外皮（也可以用盐水擦洗干净），从中间切开，挖掉雪梨核，切成大小相同的块状，陈皮用温水泡发好，去掉表面脏东西，放在一边备用。4：几个红枣洗干净（也可以去掉果核，也可以切成块），让商贩将排骨剁块，用冷水漂洗一会儿，记得多换几次水，这样排骨的血腥物质都逼出来了。5：准备好汤锅一个，锅中放入洗净的排骨，丢入生姜片和葱结，加上适量白酒或料酒，记得一定加冷水焯水，把排骨焯烫一会儿，去掉浮沫，用温水冲洗干净即可。

6：锅底加上少许油，放入几片生姜，倒入排骨翻炒2分钟，将排骨倒入砂锅里，加上少许纯净水，放入莲藕，开大火煮开，小火炖30分钟。

7：放入红枣和雪梨，放入陈皮几片，如果觉得水少了，可以适当加水，等待食材都煮至熟透，加上少许食盐即可，可以稍微加一下胡椒粉，出锅开吃。

雪梨莲藕红枣排骨汤是许多南方人晚餐的标配，选用莲藕，雪梨，陈皮和排骨经过炖煮而成，保留食材的营养，汤品鲜美十足，老少皆宜，为夏天打好基础，迎接三伏天的到来。

网友们，你们喝过这款雪梨莲藕红枣排骨汤吗？（上述配图都出自网络）

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