吃它一斤，能顶20个鸡蛋、20杯牛奶？5元一斤，人人吃得起

在我们的日常生活中，总有一些食材，看似普通，却蕴藏着丰富的营养和美味。今天，我要给大家介绍的，就是这样一种食材——南瓜籽。它不仅价格便宜，5元一斤人人吃得起，而且营养价值极高，被誉为“吃它一斤，能顶20个鸡蛋、20杯牛奶”的超级食材。南瓜籽不仅降血脂、促消化，而且随手一炒，就能炒出香飘四溢的美味佳肴。

所需材料：

1. 南瓜籽 500克

2. 食盐 适量

3. 白砂糖 少许（可选，用于增加口感）

4. 清水 适量

所需工具：

1. 平底锅或炒锅

2. 漏网或筛子

3. 搅拌勺

步骤：

前期准备：

1. 选购南瓜籽时，要选择颗粒饱满、色泽金黄的南瓜籽，这样的南瓜籽口感更好，营养也更丰富。

2. 将南瓜籽用清水冲洗干净，去掉表面的灰尘和杂质。

3. 将洗净的南瓜籽沥干水分，可以用厨房纸巾轻轻按压，吸去多余的水分。

制作过程：

一、初步炒制

1. 平底锅或炒锅预热，转小火，确保火候适中，避免炒焦。

2. 将沥干水分的南瓜籽放入锅中，用搅拌勺轻轻翻炒，使其受热均匀。

3. 炒制过程中，可以听到南瓜籽发出“噼里啪啦”的声音，这是南瓜籽中的水分逐渐蒸发，外壳开始变脆的表现。

二、调味

1. 当南瓜籽炒至表面微微金黄时，可以加入适量的食盐调味。食盐的用量根据个人口味调整，喜欢咸一点可以多加一些，喜欢淡一点则少加。

2. 如果喜欢甜味的南瓜籽，可以在此时加入少许白砂糖，与食盐一起翻炒，使南瓜籽的甜咸味更加平衡。

三、深度炒制

1. 继续用小火翻炒南瓜籽，此时要注意火候的掌握，避免炒焦。翻炒时要保持均匀，确保每一颗南瓜籽都能充分受热。

2. 当南瓜籽炒至表面金黄、香气四溢时，即可关火。此时可以用漏网或筛子将南瓜籽筛出，去除多余的盐粒和糖粒。

四、装盘享用

1. 将炒好的南瓜籽装入盘中，稍微晾凉一下，这样口感会更加酥脆。

2. 香煎南瓜籽可以作为零食直接食用，也可以作为下酒菜或搭配茶点享用。其口感酥脆、香气扑鼻，让人回味无穷。

提示和建议：

1. 炒制南瓜籽时，火候是关键。火候过大容易炒焦，火候过小则容易炒不熟。因此，建议使用小火慢慢炒制。

2. 炒制过程中要不断翻炒，确保每一颗南瓜籽都能充分受热。如果南瓜籽较多，可以分批次炒制。

3. 炒好的南瓜籽稍微晾凉一下再吃，这样口感会更加酥脆。如果喜欢吃热的南瓜籽，也可以趁热食用。

通过简单的几步操作，我们就能轻松制作出香脆可口的香煎南瓜籽。它不仅美味可口，而且营养价值极高，是一道既健康又美味的佳肴。快来试试吧！