一碗淀粉，2碗水，倒进锅里搅一搅，教你在家做东北特色小吃炒粉

东北的炒粉，又叫煎粉，它的魅力在于那份独特的煎炒工艺和浓郁的调料。今天就带你解锁东北街头的超人气小吃——炒粉！别小看了这简单的食材组合，一碗淀粉，两碗水，倒进锅里轻轻搅动，瞬间变身Q弹爽滑的粉皮。那Q弹爽滑的粉皮在锅中轻轻翻煎，与特制的调料完美融合，每一口都是满满的东北风情。

准备食材：

红薯淀粉、盐、清水、葱姜蒜、小米辣、芝麻酱、生抽、素蚝油、味精、白糖、凉白开、食用油、香醋、辣椒油

具体做法：

1.今天和大家分享一个东北小吃炒粉，也叫做煎粉的一个做法。首先准备300克红薯淀粉，没有的话也可以用土豆淀粉代替，加入五克盐来增加它的筋力，清水800到1000毫升左右，加的水越少口感越Q弹，水越多Q弹程度会相对减弱。

2.搅拌均匀倒入锅内开中火，用铲子不停地搅动，搅拌成这种状态的时候，我们转成小火继续翻炒。