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入夏前,聪明人爱喝这汤,简单易学,营养全面,身体更加强壮

餐饮美食佚名2024-04-26
一年四季,岁月更替,春季将要成为过去,夏天要悄悄来到,春夏交替之际,是一年最不舒服的时候,人的免疫力低下,感觉气虚体弱,浑身都没有力气。春天非常温暖,夏天会非常炎热,炎热的天气不仅仅食欲差,特别缺乏营养,这个时候可以少吃肉,也要多喝一些滋补的鲜汤,比如说这款白萝卜炖牛尾骨汤,赶快给家里人做一做。入夏前,聪明人爱喝这汤,简单易学,营养全面,身体更加强壮。

【白萝卜炖牛尾骨汤的食谱解析】

准备一些食材:选购新鲜白萝卜400克左右(白萝卜是萝卜中最便宜的,白萝卜被誉为“土人参”,要选择外皮光滑,表面没有腐烂的萝卜,掂一掂要有分量感,这样的白萝卜吃起来特别清甜多汁,一般夏天可以做成泡萝卜,萝卜干也可以炒着吃,大多数人喜欢煲汤),选购新鲜牛尾骨600克(牛尾骨是南方人煲汤的选择之一,营养价值很高,汤品非常浓郁,一般搭配山药和白萝卜煲汤,也可以用羊蝎子和猪骨替代,炖出来的汤品非常滋补),几根香葱,2根香菜,料酒少许,冷水和温水若干,老姜一大块,少许食盐,一丢丢胡椒粉,其他。

正确制作过程:

1:提前准备好白萝卜,牛尾骨和其他食材,先把香葱洗净去掉根须,香葱切成若干小段,香菜掐掉黄叶,切成若干小段,生姜切成若干片状,备用。

2:先把白萝卜表面的泥土去掉(这样方便去皮处理),去皮洗净,切掉头尾部位,切成若干滚刀块,放在碗中备用。3:提前让猪肉商贩将猪尾骨剁块,自己家的刀不够锋利,买回来的猪尾骨放在容器中,加上适量冷水没过食材,可以中途多换几次水,冲洗掉血水,备用。

4:猪尾骨放在汤锅里,加上两碗清水没过食材,丢入一些姜片和葱段,沿着锅边淋入少许料酒或花雕酒,盖上锅盖煮一会儿,表面会有一层浮沫,撇去浮沫冲洗干净即可。


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5:准备好电饭煲和砂锅,锅中放入焯水好的牛尾骨和姜片,加上纯净水1200毫升,开始煲汤一个小时左右。

6:等待猪尾骨炖至熟透,营养全部融入汤里,丢入白萝卜炖30分钟,出锅前调入一丢丢食盐,也可以加上一些胡椒粉。7:撒上葱花和香菜即可,这款白萝卜炖牛尾骨汤就制作完成了。

白萝卜炖牛尾骨汤的制作小贴士:首先,选用新鲜的牛尾骨和白萝卜至关重要。牛尾骨富含胶原蛋白和钙质,具有滋补养颜的功效,而白萝卜则能清热解毒,有助于消化。在购买时,要挑选颜色均匀,外皮光滑 、质地紧实的白萝卜,以及新鲜的牛尾骨。其次,炖制过程中火候的控制也至关重要。一般来说,炖汤的火候要适中,避免过大或过小。开始时,可以用中火将牛尾骨煮至变色,然后转小火慢慢炖煮。这样既能保证牛尾骨的营养成分充分溶解在汤中,又能避免白萝卜因火候过大而煮烂。

在炖制过程中,还可以根据个人口味添加一些调料,如姜片、葱段、料酒等,以增加汤品的口感和风味。此外,需要注意的是,炖汤时不宜加入过多的水,以免稀释汤的味道。一般来说,加水量刚好没过食材即可。最后,炖制完毕后,要将汤中的浮沫撇去,以提高汤的清澈度。同时,可以根据个人喜好加入适量的盐、胡椒粉等调味品进行调味。这样炖制出来的白萝卜炖牛尾骨汤,既营养美味,又具有滋补养身的功效,是一道适合全家享用的美味佳肴。

你们是否喝过这款白萝卜炖牛尾骨汤呢?(文中的配图都出自网络)