餐饮美食

春季易上火！建议要多喝这汤，清热泻火，补足营养，不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2024-04-08

春季已经迈入4月份，今年是个暖春，气温会不断提升，很多年轻人的火气很重，阳气很足，很多人容易上火，抵抗力减弱。到了春季中期，这个时间要从生活上改善，平常要少熬夜，规律自己的作息，适当参加运动，搭配健康的饮食，才能调理好自己的身体，增强抵抗力，让疾病远离你。最近一直很忙，到了周末以后，一家人都在家里，晚餐准备一大桌丰盛的美食，而且有菜有汤，绝对不会重样。今天推荐我们家常喝的一款靓汤——乌鸡菌菇汤，乌鸡和菌菇炖一锅，汤品超级鲜美，早食早受益。春季易上火！建议要多喝这汤，清热泻火，补足营养，不懂吃可惜了。

【乌鸡菌菇汤的正确制作顺序】

选购一些食材：挑选新鲜乌鸡一只（乌鸡又叫黑头鸡，是一种珍稀的品种，鸡皮和鸡毛都为黑色，鸡肉富含优质蛋白质和其他食材，乌鸡适合红烧和煲汤，具有滋补我们的身体，让气色更足了），新鲜口蘑50克左右（口蘑又叫白蘑菇，是一种特别鲜嫩的菌菇，口感特别鲜嫩美味，荤素都能够搭配，不仅仅可以炒着吃，用来煲汤会让汤品更鲜美），老姜一大块，新鲜平菇60克左右，香葱若干根，少许食用油，冷水和温水少许，大葱半根，食盐和鸡精少许，一小勺胡椒粉，其他调味品。

(www.ws46.com)

具体制作顺序：步骤1：提前选购好乌鸡，口蘑，平菇和其他食材，先把口蘑的根部切掉，全部放在容器中，加上少许食盐，用手均匀的揉搓，用盐水将口蘑浸泡半刻钟，彻底清洗干净。步骤2：把口蘑的水分控干，切成厚度相同的片状，平菇去掉根部，撕成若干小朵，也用盐水泡一泡，最后控干里面的水分。步骤3：生姜去皮切成若干薄片，香葱洗净切成葱段，乌鸡提前宰杀好，用火烤一烤外面的绒毛，剁成大小相同的块状。

步骤4：将乌鸡用清水冲洗干净，乌鸡块放入汤锅里，加上适量清水和花雕酒，放入一些生姜片，盖上锅盖炖煮一会儿，逼出里面的血腥味，然后用温水冲洗掉浮沫。

步骤5：锅底加上少许食用油，倒入乌鸡煸炒一会儿，放入一些姜片和料酒，迅速翻炒均匀，加上足量清水煮半个小时。

步骤6：然后放入平菇和口蘑，小火炖煮半个小时，加上食盐和鸡精调味，让汤品煮至入味，撒上葱段即可。

步骤7：关火盛出，这款乌鸡菌菇汤就制作完成了。

乌鸡菌菇汤是一款巨鲜美的靓汤，选用乌鸡，平菇，口蘑一起煲汤，让汤品会更加鲜美，乌鸡的肉质非常嫩滑，滋补养气，调理气血，让身体越来越强壮，身体免疫力增强，早食早受益。

乌鸡和它一起炖，鲜美倍增，营养易消化，好喝也不油腻，赶快学起来哦。你们是否掌握这款乌鸡菌菇汤的详细做法？（文中的配图均来自网络）

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