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春季，苹果和它炖一锅，等于“安神汤”，补足能量，提升睡眠质量

餐饮美食佚名2024-03-22

春季已经过了一个月，春意浓浓，气温已经上升到20摄氏度，天气也越来越好，阳气上升，如果身体非常虚弱，经常出现失眠的情况，可以给家里人尝尝这款汤品——苹果山药胡萝卜炖排骨汤，排骨和它炖汤喝，鲜美极了，老少皆宜，别不懂吃。春季，苹果和它炖一锅，等于“安神汤”，补足能量，提升睡眠质量。

【苹果山药胡萝卜炖排骨汤的详细做法】

挑选食材：选购新鲜红苹果200克（苹果是一年四季都能够吃的水果，苹果属于高纤维和高维生素的水果，生吃很有饱腹感，煮熟后的营养价值倍增，让汤汁更加鲜美），粗山药120克左右，挑选胡萝卜一根，冷水和温水少许，挑选新鲜肋排骨250克左右（肋排骨是猪骨背部的部位，猪肉和骨头非常分明，经过焯烫去腥，煲汤喝起来特别鲜美），若干根新鲜香葱，半勺胡椒粉，花雕酒少许，少许食盐，其他。

正确烹饪技巧：

1：提前准备好肋排骨，苹果，胡萝卜和山药等食材，胡萝卜的表面非常脏，洗净后削掉外皮，斜切成若干块状，放在旁边备用。2：将粗山药的外皮去皮，反复清洗干净，切成长度相同的段，山药块用清水泡发，可以防止出现发黑和氧化的情况，最后捞出控干水分。3：香葱洗净打成葱结，苹果去掉外皮洗净，去掉苹果核洗净，切成大小相同的块状，生姜去皮切成若干片状。4：肋排骨剁成若干小块，全部放在容器里，加上几勺面粉，反复揉搓几下，去掉排骨的血沫和脏东西，用清水冲洗几遍，直到水变得清澈。

5：锅中放入焯水好的排骨，放入胡萝卜和山药，放入一些姜片和葱结，加上纯净水1200毫升左右。

6：大火先炖煮至沸腾，继续小火焖煮一会儿，放入一些苹果块，焖煮10分钟即可，根据自己的喜好，添加食盐和其他调味料，焖煮到入味即可。

苹果山药胡萝卜炖排骨汤小贴士：苹果山药胡萝卜炖排骨汤，不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有多种保健功效。为了让大家能够更好地制作出这道美味的汤品，以下是一些小贴士分享给大家：

1. 选材要讲究：首先，选购新鲜的排骨、苹果、山药和胡萝卜。新鲜的食材能够保证汤品的口感和营养价值。排骨要选择带有一定肥瘦相间的部分，这样炖出来的汤才会更加鲜美。苹果则应该选择甜度高、口感脆的品种，如富士苹果等。山药和胡萝卜则应选择表皮光滑、无斑点的新鲜食材。2. 炖煮时间要适当：在炖煮过程中，要注意火候和时间的掌握。一般来说，先用大火将汤品烧开，然后转小火慢慢炖煮。炖煮时间不宜过长，以免营养流失。一般来说，炖煮1-2个小时即可。3. 调味要适量：这道汤品的口感以清甜为主，因此调味时不宜过重。可以适量加入盐、鸡精等调味品，但不要过多，以免影响汤品的口感。此外，苹果本身就有一定的甜味，所以不需要额外添加糖分。4. 搭配要合理：除了排骨、苹果、山药和胡萝卜外，还可以根据个人口味加入一些其他食材，如红枣、枸杞等。这些食材不仅具有丰富的营养价值，还能为汤品增添口感和色彩。5. 炖煮器具要选用：最好选用陶瓷或瓦煲等传热性能好的器具来炖煮汤品。这些器具能够更好地保持汤品的温度，使汤品更加鲜美。

总之，制作苹果山药胡萝卜炖排骨汤需要注意选材、火候、调味、搭配和器具等方面。只有掌握了这些小贴士，才能制作出一道美味又营养的汤品。

你们是否喝过这款苹果山药胡萝卜炖排骨汤呢？（文中的配图都出自网络）

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