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除夕年夜饭,这菜记得端上桌,简单易学,营养美味,不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2024-01-25
转眼就到了2024年,去年过得不如意,就要放下来,好好迎接新的一年,1月已经到了月末,距离春节越来越近了,还有10天左右的工作,就能赶回老家,与家里人团聚,享受家里的温度。现如今,大街小巷都非常冷清,到了月末会非常热闹,家家户户都张灯结彩,到处都是人,购买春节的东西,迎接新年的到来。到了春节前夕,就是一年一度的团圆饭,我们当地管它叫做除夕年夜饭,一大家子人围坐在一起,有丰盛的美食,让人回味无穷。今天分享我们家年夜饭的一道菜肴——五花肉烧鹌鹑蛋,做法非常简单,吃起来肥而不腻,汤汁非常浓郁,味道太绝了。除夕年夜饭,这菜记得端上桌,简单易学,营养美味,不懂吃可惜了。

【五花肉烧鹌鹑蛋的食谱解析】

食材清单:选购新鲜五花肉600克(五花肉又叫肋条肉或三层肉,为肥瘦相间的猪肉,吃起来肥而不腻,肉质不会柴,可以做成回锅肉,红烧肉和梅菜扣肉等等,我们家孩子超爱吃,可以搭配许多食材,总吃不会腻),鹌鹑蛋100克(鹌鹑蛋是个头很小的蛋类,营养价值很高,经常要多给孩子吃),若干根新鲜小葱。几片香叶,老姜一大块,干辣椒若干个,桂皮和八角若干个,冷水和温水少许,料酒少许,生抽和老抽若干,冰糖少许,食盐少许,蚝油一勺,其他佐料。

正确制作顺序:

第一步:提前选购好五花肉,鹌鹑蛋和其他食材,先把鹌鹑蛋放在锅中,加上适量冷水,将鹌鹑蛋煮几分钟,剥掉鹌鹑蛋的外壳,放在碗中备用。第二步:将五花肉的外皮刮干净,洗净切成若干小块,生姜切成一些片状,香葱洗净打成葱结,备用。

第三步:另外起锅,锅中加上适量冷水,倒入洗净的五花肉块,放入一些葱结和姜片,调入适量料酒,将其煮几分钟,撇去表面的一层浮沫,捞出用温水冲洗干净。


来源: www.ws46.com

第四步:准备好一个砂锅或电饭锅,锅中放入五花肉,放入洗净的香叶,八角,桂皮,干辣椒和姜片,加上两勺生抽和一勺老抽,加上一勺蚝油,加上一些老冰糖,加上适量清水,盖上锅盖焖煮半个多小时。

第五步:转入到炖锅里,放入煮好的鹌鹑蛋,中小火煮10分钟,让五花肉煮至软烂,鹌鹑蛋也煮至入味。

第六步:大火收汁,加上少许食盐和鸡精等佐料,放入一些小米辣和葱花点缀,关火盛出,这道五花肉烧鹌鹑蛋就可以开吃了,出锅后超级香,下饭非常不错,可以做成年夜饭的选择之一。

网友们,你们是否吃过这道五花肉烧鹌鹑蛋呢?(全文配图低出自网络)