餐饮美食

寒冬进补，别忘记喝“这汤”，滋补暖胃，驱寒排毒，早食早受益

餐饮美食佚名2024-01-25

一年又一年，一晃眼一年就过完了，现在已经到了寒冬腊月，也是过春节前的一个月，冬天要过完了，春天会离我们越来越近，但是还是不能马虎，数九寒天以后，就要迎来“倒春寒”，寒冷的天气不会走远，我们还是要照顾好自己，注意增添衣物，避免被冻伤了。长辈们说“寒冬多喝汤，开春不会慌”，我们身体要想更加强壮，一定需要进补，多喝许多鲜美的靓汤，比如说这款白萝卜猪肚炖土鸡汤，简单炖一锅，喝起来超级鲜美，内行人经常喝它。寒冬进补，别忘记喝“这汤”，滋补暖胃，驱寒排毒，早食早受益。

【白萝卜猪肚炖土鸡汤的详细做法】

食材清单：选购新鲜白萝卜300克（白萝卜是萝卜家族的成员之一，经过寒冬后的萝卜更甜，但是容易被冻伤，记得不要选购空心萝卜，也可以选择青皮萝卜或樱桃萝卜，都非常适合来煲汤），老姜16克左右，选购新鲜土鸡800克（大概是半只土鸡，鸡肉的肉质鲜嫩，煲汤非常鲜美滋补，平常可以给家里人喝它），选购优质猪肚200克，冷水和温水少许，白醋几勺，面粉少许，料酒几勺，食盐少许，若干个红枣，香葱若干根，其他。

具体制作步骤：

步骤1：提前准备好白萝卜，猪肚，土鸡和其他食材，先把猪肚放在容器里，用剪刀去掉一层内壁的油脂，切成大一些的块，方便处理猪肚。步骤2：猪肚用料酒和白醋浸泡，加上适量面粉，把猪肚全部用面粉裹住，面粉可以吸附表面的脏东西，重复三到四次，将猪肚彻底清洗干净。步骤3：生姜洗净后切成片状，香葱打成葱结，猪肚放入炖锅中，加上适量冷水，，放入葱段和姜片，加上适量料酒来去腥。步骤4：捞出用温水冲洗干净，切成长条细丝，白萝卜洗净去皮，切成大一些的块状，红枣去核洗净，备用。步骤5：提前让商贩将土鸡宰杀好，去掉鸡爪的脚趾尖，土鸡剁成若干块状，用冷水泡出血水，冲洗干净，备用。