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寒冬进补,别忘记喝“这汤”,滋补暖胃,驱寒排毒,早食早受益

餐饮美食佚名2024-01-25
一年又一年,一晃眼一年就过完了,现在已经到了寒冬腊月,也是过春节前的一个月,冬天要过完了,春天会离我们越来越近,但是还是不能马虎,数九寒天以后,就要迎来“倒春寒”,寒冷的天气不会走远,我们还是要照顾好自己,注意增添衣物,避免被冻伤了。长辈们说“寒冬多喝汤,开春不会慌”,我们身体要想更加强壮,一定需要进补,多喝许多鲜美的靓汤,比如说这款白萝卜猪肚炖土鸡汤,简单炖一锅,喝起来超级鲜美,内行人经常喝它。寒冬进补,别忘记喝“这汤”,滋补暖胃,驱寒排毒,早食早受益。

【白萝卜猪肚炖土鸡汤的详细做法】

食材清单:选购新鲜白萝卜300克(白萝卜是萝卜家族的成员之一,经过寒冬后的萝卜更甜,但是容易被冻伤,记得不要选购空心萝卜,也可以选择青皮萝卜或樱桃萝卜,都非常适合来煲汤),老姜16克左右,选购新鲜土鸡800克(大概是半只土鸡,鸡肉的肉质鲜嫩,煲汤非常鲜美滋补,平常可以给家里人喝它),选购优质猪肚200克,冷水和温水少许,白醋几勺,面粉少许,料酒几勺,食盐少许,若干个红枣,香葱若干根,其他。

具体制作步骤:

步骤1:提前准备好白萝卜,猪肚,土鸡和其他食材,先把猪肚放在容器里,用剪刀去掉一层内壁的油脂,切成大一些的块,方便处理猪肚。步骤2:猪肚用料酒和白醋浸泡,加上适量面粉,把猪肚全部用面粉裹住,面粉可以吸附表面的脏东西,重复三到四次,将猪肚彻底清洗干净。步骤3:生姜洗净后切成片状,香葱打成葱结,猪肚放入炖锅中,加上适量冷水,,放入葱段和姜片,加上适量料酒来去腥。步骤4:捞出用温水冲洗干净,切成长条细丝,白萝卜洗净去皮,切成大一些的块状,红枣去核洗净,备用。步骤5:提前让商贩将土鸡宰杀好,去掉鸡爪的脚趾尖,土鸡剁成若干块状,用冷水泡出血水,冲洗干净,备用。

步骤6:另外起锅,锅中加上冷水足量,倒入一些土鸡块,放入姜片和葱段,把鸡肉也焯烫去腥,也可以加上料酒去腥,温水冲洗干净即可。


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步骤7:准备好砂锅,锅底加上少许油,倒入鸡肉快速煸炒,放入姜片,鸡肉,白萝卜和猪肚,也可以加上陈皮和红枣等食材,记得要多加一些纯净水,这样炖出来的汤更鲜美。

步骤8:炖汤要掌握好火候,开大火煮沸,然后中小火炖一个半小时,最后丢入一些枸杞子,加上一丢丢白胡椒粉和食盐,不需要加其他调味料。

步骤9:出锅食用,这款白萝卜猪肚炖土鸡汤就做好了。

白萝卜猪肚炖土鸡汤是非常滋补的靓汤之一,许多南方人超爱喝,主要选用白萝卜,猪肚和土鸡炖煮而成,每到冬天一定要常喝,暖胃驱寒,补血补气,好处多多。

网友们,你们是否喝过这款白萝卜猪肚炖土鸡汤呢?(文中的配图全部来自网络)