春天多吃这3种豆，补肝肾、养脾胃！脾虚、气血虚的人很需要！

春天，是一个需要少吃肉的季节！

《黄帝内经》中说：「春三月，此谓发陈，天地俱生……生而勿杀，予而勿夺」。

春天动植物都在孕育，萌生，成长，我们需要「护生」，自古就有：劝君莫打三春鸟，子在巢中待母归。劝君莫食三月鲫，万千鱼仔在腹中。

春天吃太多肉，有悖于春「生」的本意！

从养生的角度， 春天要发陈，随着气血向外走，毛孔张开，身体积攒的垃圾毒素也开始往外走 ，这时候吃多了肥甘厚味的肉，容易生痰湿，阻碍身体代谢，让人：

。嘴里黏糊糊的、有口气、喉咙经常有痰

。肚子容易胀气，食欲不好

。脸上油多、长痘痘、头发油、掉头发

所以，春天还是少吃肉，多吃一些素净的食物更好！

其实完 全不用担心，有句养生老话说得好：宁可食无肉，不可食无豆！

豆子是肉的最好平替，豆子是很好的「植物肉」，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、镁等营养。

其中优质蛋白含量，可以跟各种肉类媲美，比鸡蛋牛奶还高，鸡蛋的蛋白质含量是13%，牛奶的蛋白质含量是3%左右，而有些豆子的蛋白质含量高达30%以上，是鸡蛋的3倍，是牛奶的10倍。

春天可以经常吃些黄豆、黑豆、绿豆、红豆、芸豆、扁豆、四季豆、豌豆、毛豆、荷兰豆、蚕豆、豆制品等，变换着花样的吃。

不过，从中医上讲，吃食物并不单单吃它的营养成分，所有食物都生于天地之间，禀受天地之气，生长环境、颜色、味道、归经、四气，决定了它的功效作用。

清代名医徐大椿说:「凡物之生于天地间，气性何如，则入于人身，其凑效亦如之。」

今天我从中医的角度聊一聊，春天最适合吃哪些豆子，适合什么情况下吃，怎么吃！

最补肝肾的黑豆，熬夜多、用脑多、用眼多的人最需要

黑豆，不仅仅是食物，在中医界还是一味小有名气的补 药，凭借它自身的滋补作用，受到历代大医家的赞赏：

最近很多朋友上火，口腔溃疡、嗓子干疼，喝水不解渴，烦躁易怒、耳鸣、眼睛干痒红、睡不好觉、睡觉出汗，大部分人都是虚火，阴不能制衡阳，导致的虚火上炎。

这时候最适合吃黑豆，黑入肾，黑豆尤其擅长补肾阴，“阴复则其热自退”！

肾阴是什么呢？简单来说，身体里的津液、血液，都属于阴的范畴，补肾阴，可以化生出更多的津血，相当于在给身体里的水库蓄水；当身体里的水足了，就不容易上火了！

常吃黑豆，护眼睛 养头发 抗 衰 老

肝开窍于目，肝是眼睛的根，肾为肝之母，只有肝血、肾精充足了，眼睛才能黑白清晰，炯炯有神。

你看小孩的眼睛，大都是清澈透明的，因为小孩大先天的肾气很足，身体里没有那么多的垃圾。

肾其华在发，发为血之余，肾精足的人，头发乌黑浓密。养马的人最知道黑豆养发的厉害了，养马的人会给马喂黑豆，吃了黑豆的马鬃毛特别油亮乌黑，也特别茂密，那都是归功于黑豆补肝血、补肾阴的作用！

更为难得的是，黑豆还可以延缓衰老，《延年秘录》里说：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。从现代医学的角度来解释，黑豆中含有一种叫花青素的物质，它能抗 氧 化！

如果你经常熬夜、睡眠质量差、用脑多、用眼多、操心多；如果你年龄在30岁以上，身体开始走下坡路，建议经常吃点黑豆。

黑豆怎么吃最补？

平时也可以煮水、煲汤、煮粥、打豆浆，不过，古代医家最推 荐：醋泡黑豆。

唐代的《本草拾遗》说：「黑豆明目镇心，温补。久服醋泡黑豆，好颜色，变白不老。」

醋主收敛，醋泡黑豆能把阳气紧紧的收藏起来；而且醋是五谷酿出来的，既养脾胃，能活 血消瘀滞，通而补，虚不受补的人也适合！

醋也是入肝的，用醋泡过的黑豆，补肝血之力更强，很多人说吃了醋泡黑豆，视力变好了，眼睛不干不痒了！

醋泡黑豆怎么做？

准备：黑豆（黑皮绿心的最好）500g / 陈醋 适量 /干净无水的密封罐1个

做法：

1、先用清水清洗黑豆，洗净后捞出沥干余水，放置一旁备用;