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养生保健

春天多吃这3种豆,补肝肾、养脾胃!脾虚、气血虚的人很需要!

养生保健佚名2024-03-23

春天,是一个需要少吃肉的季节!

《黄帝内经》中说:「春三月,此谓发陈,天地俱生……生而勿杀,予而勿夺」。

春天动植物都在孕育,萌生,成长,我们需要「护生」,自古就有:劝君莫打三春鸟,子在巢中待母归。劝君莫食三月鲫,万千鱼仔在腹中。

春天吃太多肉,有悖于春「生」的本意!

从养生的角度, 春天要发陈,随着气血向外走,毛孔张开,身体积攒的垃圾毒素也开始往外走 ,这时候吃多了肥甘厚味的肉,容易生痰湿,阻碍身体代谢,让人:

。嘴里黏糊糊的、有口气、喉咙经常有痰

。肚子容易胀气,食欲不好

。脸上油多、长痘痘、头发油、掉头发

所以,春天还是少吃肉,多吃一些素净的食物更好!

少吃肉,会不会营养不够?

其实完 全不用担心,有句养生老话说得好:宁可食无肉,不可食无豆!

豆子是肉的最好平替,豆子是很好的「植物肉」,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、镁等营养。

其中优质蛋白含量,可以跟各种肉类媲美,比鸡蛋牛奶还高,鸡蛋的蛋白质含量是13%,牛奶的蛋白质含量是3%左右,而有些豆子的蛋白质含量高达30%以上,是鸡蛋的3倍,是牛奶的10倍。

春天可以经常吃些黄豆、黑豆、绿豆、红豆、芸豆、扁豆、四季豆、豌豆、毛豆、荷兰豆、蚕豆、豆制品等,变换着花样的吃。

不过,从中医上讲,吃食物并不单单吃它的营养成分,所有食物都生于天地之间,禀受天地之气,生长环境、颜色、味道、归经、四气,决定了它的功效作用。

清代名医徐大椿说:「凡物之生于天地间,气性何如,则入于人身,其凑效亦如之。」

今天我从中医的角度聊一聊,春天最适合吃哪些豆子,适合什么情况下吃,怎么吃!

最补肝肾的黑豆,熬夜多、用脑多、用眼多的人最需要

黑豆,不仅仅是食物,在中医界还是一味小有名气的补 药,凭借它自身的滋补作用,受到历代大医家的赞赏:

最近很多朋友上火,口腔溃疡、嗓子干疼,喝水不解渴,烦躁易怒、耳鸣、眼睛干痒红、睡不好觉、睡觉出汗,大部分人都是虚火,阴不能制衡阳,导致的虚火上炎。

这时候最适合吃黑豆,黑入肾,黑豆尤其擅长补肾阴,“阴复则其热自退”!

肾阴是什么呢?简单来说,身体里的津液、血液,都属于阴的范畴,补肾阴,可以化生出更多的津血,相当于在给身体里的水库蓄水;当身体里的水足了,就不容易上火了!

常吃黑豆,护眼睛 养头发 抗 衰 老

肝开窍于目,肝是眼睛的根,肾为肝之母,只有肝血、肾精充足了,眼睛才能黑白清晰,炯炯有神。

你看小孩的眼睛,大都是清澈透明的,因为小孩大先天的肾气很足,身体里没有那么多的垃圾。

肾其华在发,发为血之余,肾精足的人,头发乌黑浓密。养马的人最知道黑豆养发的厉害了,养马的人会给马喂黑豆,吃了黑豆的马鬃毛特别油亮乌黑,也特别茂密,那都是归功于黑豆补肝血、补肾阴的作用!

更为难得的是,黑豆还可以延缓衰老,《延年秘录》里说:“服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填精髓,加气力。从现代医学的角度来解释,黑豆中含有一种叫花青素的物质,它能抗 氧 化!

如果你经常熬夜、睡眠质量差、用脑多、用眼多、操心多;如果你年龄在30岁以上,身体开始走下坡路,建议经常吃点黑豆。

黑豆怎么吃最补?

平时也可以煮水、煲汤、煮粥、打豆浆,不过,古代医家最推 荐:醋泡黑豆。

唐代的《本草拾遗》说:「黑豆明目镇心,温补。久服醋泡黑豆,好颜色,变白不老。」

醋主收敛,醋泡黑豆能把阳气紧紧的收藏起来;而且醋是五谷酿出来的,既养脾胃,能活 血消瘀滞,通而补,虚不受补的人也适合!

醋也是入肝的,用醋泡过的黑豆,补肝血之力更强,很多人说吃了醋泡黑豆,视力变好了,眼睛不干不痒了!

醋泡黑豆怎么做?

准备:黑豆(黑皮绿心的最好)500g / 陈醋 适量 /干净无水的密封罐1个

做法:

1、先用清水清洗黑豆,洗净后捞出沥干余水,放置一旁备用;

2、锅烧热,不加油,直接倒入黑豆,用小火炒约15分钟左右,等黑豆皮迸开,炒出一股豆子的焦香就可以了,注意火不要大,不然很容易炒糊。

3、炒好的黑豆盛出,晾凉后,放进罐子里,再加入陈醋,没过黑豆即可。

4、密封起来,在阴凉处腌制7天后便可食用。

如果觉得自己做太麻烦,可以吃我们的六宝黑豆,「精选江苏大丰的绿心黑豆,洗净蒸制4小时,再用山西清徐县的三年陈酿醋,搭配金银花 枸杞 桑葚 蜂蜜,继续自然发酵一个月」。

味道很好,口感微酸带甜,打开就能吃,当零食吃,佐餐吃都可以,零添加,不含色素增味剂,不含防腐剂,大人孩子、孕妇哺乳期宝妈都适合。今天买4送1,可以多买几罐,一家人吃!

最养心脾的红小豆,气血虚的人最需要

现代人生活节奏快,每天要操心的事情太多,思虑多、压力大,对心脾的气血消耗很大,很适合吃红小豆。

李时珍说红小豆是“心之谷”,红色入心,心主血脉,吃红豆可以滋养心血;而且红豆还能健脾祛湿;

脾强了,能化生出更多的气血;心负责把脾生产出来的气血输送到身体的各个部位,心强壮了,气血能到达身体最需要的地方!

红小豆,是红豆吗?

今天我们说说的红小豆,包括红豆和赤小豆,它们含有的营养成分差不多,中医功效也都能养心脾,但侧重点略有不同。

红豆,也就是外形比较圆的(上图),煮熟后口感绵软,容易出沙,养心补 血更胜一筹;

赤小豆(下图),外形细长稍扁,不容易煮烂,健脾祛湿、通小便、泄心火更胜一筹,我们熟悉的红豆薏米茶,一般都是用赤小豆,中医药用也是这种。

如果湿气不重,日常养心脾,吃红豆就好;如果湿气重,吃赤小豆更好。

今天跟大家分享一个食疗界大名鼎鼎的气血汤:五红汤,春天喝它养脾胃、补气血极好,容易春困、怕冷、手脚凉、头晕耳鸣、心慌气短的朋友,更要经常喝。

准备食材:大枣5个,红花生15克、红小豆30克、枸杞10克、红糖适量。

做法步骤:

1、小红豆提前用清水浸泡两小时,红皮花生浸泡30分钟就好了,枸杞和红枣用清水浸泡几分钟,捞出沥干水分;红枣去核,这样可以减少红枣本身的热气。

2、将红枣、红豆及花生放进汤锅里,加适量水,大火烧开后用小火慢慢煲1个小时;(如果觉得食材煮得不够软绵,可以延长时间)

3、最后再放入红糖、放入枸杞,煮10分钟即可。

白扁豆,被誉为“脾之谷”,补脾最厉害

白扁豆,是一个被很多人遗忘的豆子,但李时珍却说它是“脾之谷”,它最厉害之处不是直接祛湿,而是补脾!

脾气补足了,湿气的来源就被斩断了,还能让气机、水液运行畅通,不管是寒湿、湿热,还是暑湿,都能除掉。

白扁豆还有一点最值得推 荐,性味平和,补脾胃不滋腻,温和不燥烈,祛湿不伤阴,所有人群都适合!

白扁豆怎么吃最好?

白扁豆生的有小毒,一定要煮熟或炒熟后吃。

《本草新编》说:白扁豆乃五谷中最纯之味,淡而不厌,可以适用者,不止入汤剂也,或入于丸剂,或磨粉而调食,均能益人。

白扁豆非常百搭,味道甘淡,不会抢了谁的风头,经常搭配莲子、茯苓、薏米、芡实、陈皮、怀山药等健脾家族,强强联合,煮水煮粥煮汤,打粉、做成丸子都好!

不方便煮的朋友,可以吃陈皮八珍糕。它是八珍糕的升级版,独立包装,方便携带,走到哪吃到哪!

糕点重用莲子和白扁豆,健脾祛湿、疏通中焦的同时,还能补养气血,特别适合又虚又瘀的人,细细咀嚼能吃到食材颗粒,糕体外面撒上了5年的陈皮粉。

这几种食材都是健脾养胃界的扛把子:

芡实:健脾祛湿,能把体内的水湿排出去,帮助脾胃运化。

莲子:补益脾胃,祛湿的同时能养心安神,如果情绪一直不好,莲子必不可少。

白扁豆:被称为脾之谷,不仅能祛湿,还特别适合脾胃虚弱的人。

山药:健脾补气,对肺也不错。

茯苓和薏米一定要有,它们一升一降,会让体内的气运作起来,茯苓能帮助脾清除水湿,加强运化能力,薏苡仁又是利水祛湿的,往下走。

像本就体质虚弱的人再适合不过。小小一块,浓缩了多种食材精华!经过12道工艺,采用破壁技术打磨,保留原本食材的营养,再进行低温烘焙,手工制作,才能做成一颗颗营养和口感双重满分的陈皮八珍糕!

养生就是要顺应天时,把古人的养生智慧融入到我们的饮食起居中!