餐饮美食

“夏季一碗汤，湿气都跑光”，夏天多喝这汤，祛湿又健脾，别错过

餐饮美食佚名2024-05-07

已经到了五月初，五一期间一直下雨，这几天开始放晴了，但是并不意味着炎热天气的到来，据说要等到月底才会热起来，最近身边人都受到湿气困扰，经常出现全身乏力，四肢水肿，舌苔非常白，感觉身体哪里都不舒服。春夏是雨水较多的时候，湿气最容易入侵体内，祛湿非常重要，可以从食疗来调理，平常可以学一学这款汤品——五指毛桃芡实茯苓龙骨汤，广东人基本上每周必喝它，赶紧学一学吧。“夏季一碗汤，湿气都跑光”，夏天多喝这汤，祛湿又健脾，别错过。

【五指毛桃芡实茯苓龙骨汤的制作过程】

挑选许多食材：选购新鲜龙骨450克（龙骨又叫猪骨，是猪身上的精华之一，骨头和肉各占一半，肉质鲜嫩美味，拿来煲汤非常不错，需要提前清洗干净和焯水处理，一般可以搭配玉米，海带，山药等食材煲汤，南方人喜欢搭配中药材煲汤，能够补充营养，还能健脾祛湿），冷水和纯净水少许，五指毛桃30克左右，芡实和茯苓各20克，茯苓15克左右，若干个蜜枣，几勺料酒，老姜若干片，少许食盐和胡椒粉，其他调味品。

详细制作过程：

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1：提前准备好五指毛桃，龙骨，茯苓，芡实和薏米等食材，先把五指毛桃彻底清洗干净，放在一边备用。2：先把茯苓用清水洗干净，薏米和芡实都放在碗中，加上冷水泡发一个小时，薏米可以多泡一会儿，这样能够节省炖煮的时间。3：提前把龙骨都砍成块状，可以用面粉水或冷水浸泡，重复换几次水，直到没有血水为止，控干水分即可。4：几个蜜枣洗干净，老姜切成一些薄片，香葱打成葱结，陈皮温水泡发，刮掉表面脏东西，准备好龙骨块和其他食材，开始制作这道五指毛桃芡实茯苓龙骨汤。

5：另外起锅，锅中加上一些冷水，倒入洗净的龙骨，分别放入葱，姜，加上料酒（去腥三剑客是去腥必备的），开大火炖煮一会儿，去掉一层浮沫即可。6：将砂锅提前洗干净，砂锅中放入龙骨，芡实，薏米和茯苓，放入蜜枣和陈皮，丢入一些老姜，加上一大锅冷水，不建议中途加水。

7：大概总共炖煮1.5个小时左右，汤汁熬制浓稠，闻到汤品的香味，最后加上少许胡椒粉和半勺食盐，不需要添加太多佐料。8：小火煮一会儿就可以了，这道五指毛桃芡实茯苓龙骨汤就制作完成了，许多广东人都爱喝。

五指毛桃芡实茯苓龙骨汤是许多广东人爱喝的汤品之一，很多人将其称为“省汤”，也可以把龙骨换成土鸡或瘦肉，药材的营养融入汤里，补气养肝，健脾祛湿，对身体有很多好处，赶紧学起来。

你们是否掌握这道五指毛桃芡实茯苓龙骨汤吗？（文中的图片全部出自网络）

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