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“夏季一碗汤,湿气都跑光”,夏天多喝这汤,祛湿又健脾,别错过

餐饮美食佚名2024-05-07
已经到了五月初,五一期间一直下雨,这几天开始放晴了,但是并不意味着炎热天气的到来,据说要等到月底才会热起来,最近身边人都受到湿气困扰,经常出现全身乏力,四肢水肿,舌苔非常白,感觉身体哪里都不舒服。春夏是雨水较多的时候,湿气最容易入侵体内,祛湿非常重要,可以从食疗来调理,平常可以学一学这款汤品——五指毛桃芡实茯苓龙骨汤,广东人基本上每周必喝它,赶紧学一学吧。“夏季一碗汤,湿气都跑光”,夏天多喝这汤,祛湿又健脾,别错过。

【五指毛桃芡实茯苓龙骨汤的制作过程】

挑选许多食材:选购新鲜龙骨450克(龙骨又叫猪骨,是猪身上的精华之一,骨头和肉各占一半,肉质鲜嫩美味,拿来煲汤非常不错,需要提前清洗干净和焯水处理,一般可以搭配玉米,海带,山药等食材煲汤,南方人喜欢搭配中药材煲汤,能够补充营养,还能健脾祛湿),冷水和纯净水少许,五指毛桃30克左右,芡实和茯苓各20克,茯苓15克左右,若干个蜜枣,几勺料酒,老姜若干片,少许食盐和胡椒粉,其他调味品。

详细制作过程:

1:提前准备好五指毛桃,龙骨,茯苓,芡实和薏米等食材,先把五指毛桃彻底清洗干净,放在一边备用。2:先把茯苓用清水洗干净,薏米和芡实都放在碗中,加上冷水泡发一个小时,薏米可以多泡一会儿,这样能够节省炖煮的时间。3:提前把龙骨都砍成块状,可以用面粉水或冷水浸泡,重复换几次水,直到没有血水为止,控干水分即可。4:几个蜜枣洗干净,老姜切成一些薄片,香葱打成葱结,陈皮温水泡发,刮掉表面脏东西,准备好龙骨块和其他食材,开始制作这道五指毛桃芡实茯苓龙骨汤。

5:另外起锅,锅中加上一些冷水,倒入洗净的龙骨,分别放入葱,姜,加上料酒(去腥三剑客是去腥必备的),开大火炖煮一会儿,去掉一层浮沫即可。6:将砂锅提前洗干净,砂锅中放入龙骨,芡实,薏米和茯苓,放入蜜枣和陈皮,丢入一些老姜,加上一大锅冷水,不建议中途加水。

7:大概总共炖煮1.5个小时左右,汤汁熬制浓稠,闻到汤品的香味,最后加上少许胡椒粉和半勺食盐,不需要添加太多佐料。8:小火煮一会儿就可以了,这道五指毛桃芡实茯苓龙骨汤就制作完成了,许多广东人都爱喝。


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五指毛桃芡实茯苓龙骨汤是许多广东人爱喝的汤品之一,很多人将其称为“省汤”,也可以把龙骨换成土鸡或瘦肉,药材的营养融入汤里,补气养肝,健脾祛湿,对身体有很多好处,赶紧学起来。

你们是否掌握这道五指毛桃芡实茯苓龙骨汤吗?(文中的图片全部出自网络)