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夏至前后,有钱没钱,别忘记喝这汤,清热泻火,舒服度过夏天

餐饮美食佚名2024-05-01
4月已经过完了,5月就悄悄来临了,五月第一周就是小长假,很多人都放假了,终于不用吃外卖了,可以在家研究菜谱,晚餐给家里人制作丰盛的菜肴。现在还处于春末阶段,天气还是非常舒服,一场雨水之后,气温就要回升了,炎热的天气让人心情焦虑,食欲会非常差,总是觉得全身没有劲。今天晚上准备用莲子,薏米,绿豆和排骨制作一款汤品——绿豆莲子陈皮排骨汤,汤品喝起来特别鲜美,补足营养,清热解暑,夏天一定别忘记喝它。你们是否喝过这款绿豆莲子陈皮排骨汤呢?不如跟着小编看一看吧。夏至前后,有钱没钱,别忘记喝这汤,清热泻火,舒服度过夏天。

【绿豆莲子陈皮排骨汤的制作技巧】

食材清单:选购一斤新鲜猪排骨(排骨是猪骨最优质的部位,肉质一定要非常鲜嫩,摸起来有弹性,闻起来无异味,排骨需要提前焯水去腥,这样炖出来的汤才好喝),选购优质绿豆50克,面粉几勺,少许清水,料酒少许,干莲子30克左右,干百合15克左右,薏米35克左右,陈皮一大块,冷水和温水少许,食盐和胡椒粉少许,生姜和香葱少许,其他。

详细制作过程:

步骤1:提前选购好绿豆,百合,干莲子和排骨等食材,先把香葱或大葱洗净,切成若干小段,生姜去皮切除片状,备用。步骤2:将排骨提前剁成块,排骨都剁成小块,排骨先用清水冲洗干净,放入到大一些的盆中。步骤3:盆中加上几勺面粉,用手反复揉搓,加上少许料酒和清水,面粉能够吸附油腻物质和脏东西,用清水冲洗干净即可。

步骤4:干莲子用冷水泡发十分钟,绿豆提前洗净,然后泡发30分钟,冷藏一晚上,这样绿豆很容易煮开花。

步骤5:百合和陈皮用温水泡发,洗净备用,薏米提前洗净,然后泡发几个小时,或者直接用热锅煎一会儿,备用。

步骤6:提前准备好汤锅,倒入洗净的排骨,沿着锅边淋入料酒,放入一些葱段和姜片,把排骨焯烫出来,逼出血腥物质即可。

步骤7:锅中放入焯水好的排骨,放入绿豆,陈皮,百合,莲子和排骨,一次性要多加一下水,这样汤品会更加浓郁。

步骤8:一定要掌握煲汤的火候,小火慢炖70分钟,出锅之前调入食盐和胡椒粉即可,焖煮一会儿几就可以了这款绿豆莲子陈皮排骨汤就可以食用了,喝起来舒服,清热泻火,好处多多。

网友们,你们是否吃过这道绿豆莲子陈皮排骨汤吗?(文中的配图全部出自网络)