天然的“养肝菜”发现了,春季要使劲吃,养肝护肝,错过太可惜了
餐饮美食佚名2024-04-12
春季已经到了中后期,到了五月后就要入夏了,春天是万物复苏的季节,雨水非常充分,阳光明媚,野草和野菜都生长很旺盛,农村遍地都是野菜,比如说荠菜和清明菜。春天天气慢慢转暖,许多人的肝火非常旺盛,这个时候要适当进补,抓住春季养肝的时节,让肝脏更加健康,增强抵抗力。荠菜和春笋都是护肝菜,两种食材一起炒一锅,鲜嫩美味,清爽解腻。很多人没有吃过这道荠菜炒春笋,到底应该如何制作呢?学会给家里人露一手。天然的“养肝菜”发现了,春季要使劲吃,养肝护肝,错过太可惜了。【荠菜炒春笋的正确做法】选购一些食材:挑选新鲜荠菜一小把(荠菜又名“神丹草”,是农村随处可见的野草,春季是最嫩的时候,闻起来有独特的味道,遇见一定要多囤点,可以做成荠菜饺子,荠菜炒鸡蛋或荠菜炒春笋),选购新鲜春笋300克(春笋是春季“第一鲜”,属于大自然的馈赠,吃起来特别鲜嫩清甜,荤素都能够搭配,能够促进营养的消化,养肝护肝,增强身体抵抗力),冷水少许,生抽少许,一丢丢食盐,鸡精半勺,其他调味品。详细制作顺序:第一步:提前选购好新鲜荠菜,春笋和其他食材,先把新鲜荠菜去掉根部,不新鲜的黄叶要掐掉,反复清洗干净。第二步:荠菜放在器皿中,加上适量清水没过荠菜,加上几勺食盐,浸泡一小会儿,捞出备用。第三步:锅中煮一大碗清水,煮沸后加上食盐,滴入一些食用油,倒入荠菜烫一会儿,不能煮太长时间,这样去掉异味,野菜的色泽更嫩绿一些。第四步:将春笋的叶鞘去掉,只保留最嫩的部位,洗净切成若干片状,锅中加上适量清水,加上食盐少许,把春笋倒入锅中,快速焯水处理,捞出备用。第五步:锅中加上少许食用油,让油温烧至温热,放入蒜末和姜末,倒入春笋炒至断生,锅边可以淋入少许清水,翻炒均匀。
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