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春天,这菜使劲吃!一通便,二开胃,三降压,补足营养,顺利度春

餐饮美食佚名2024-04-12
时间已经到了4月份的中旬,距离夏天越来越近了,春天也进入最后的极端,春风和煦,阳光明媚,万物生机勃勃,外面的景色特别美丽。春季雨水很多,很多蔬菜长势都很好,比如说韭菜,油麦菜,毛豆,莴苣等等,莴苣是餐桌上常见的蔬菜,根茎非常脆嫩,可以荤素搭配一起吃。今天准备用莴苣和大虾制作一道家常菜——莴苣炒虾仁,菜色特别好看,清爽解腻,现在吃正当季,许多人没有吃过这道莴苣炒虾仁,到底应该如何烹饪呢?不如仔细瞧瞧吧。春天,这菜使劲吃!一通便,二开胃,三降压,补足营养,顺利度春。

【莴苣炒虾仁的食谱解析】

准备一些食材:选购两根新鲜莴苣(莴苣是一种春季受欢迎的蔬菜,根茎为嫩绿色,可以制作成许多美食,凉拌不如炒着吃,吃起来清甜脆口,每天吃都不会腻),选购鲜活大虾300克左右(大虾是很受年轻人喜欢的食材,高蛋白高营养,肉质鲜嫩美味,可以搭配很多食材一起吃),若干片生姜,若干瓣大蒜头,食用油少许,料酒少许,食盐和胡椒粉少许,少许清水,生粉一勺(或者选择红薯淀粉,能够让食材的口感更嫩滑),生抽和蚝油少许,半勺鸡精,半勺胡椒粉,食盐若干,其他调味品。

具体制作过程:步骤1:提前选购好莴苣,新鲜大虾和其他配菜,先把生姜切成细丝,大蒜去掉一层蒜皮,切碎成细末,备用。步骤2:将两根莴苣的叶子去掉,切掉头尾两部分(一般会出现氧化,一点都不新鲜)。

步骤3:用刀顺着莴苣皮,去掉外皮和白茎,斜切成若干薄片,莴苣片用盐水浸泡,这样既不会氧化,口感也特别脆口。步骤4:将鲜活的大虾去掉虾头,从尾巴挑出虾线,虾壳也可以去掉(也可以给虾背开一刀),这样大虾会更加入味。

步骤5:虾仁放在容器中,加上半勺料酒去腥,放入一些生姜丝,调入半勺食盐,裹上一勺生粉,用手迅速抓一抓,充分腌制入味。

步骤6:锅底烧热后,加上食用油少许,油温烧热后,倒入虾仁煎一会儿,两面都煎至变色。

步骤7:放入一些姜末和蒜末,快速爆炒出香味来,倒入莴苣片炒至断生,锅边加上半勺清水,调入少许生抽和蚝油。

步骤8:出锅前加上食盐,鸡精和胡椒粉,用过程迅速翻炒几下,关火盛出,开吃了,这道莴苣炒虾仁就制作完成了。

莴苣炒虾仁是一道春季必吃的菜肴,选用新鲜大虾和莴苣制作而成,菜色非常好看,荤素搭配,虾肉特别鲜嫩,莴苣非常脆甜,两种一起是绝配,吃起来很有食欲,还能疏通肠道,降低血压,增强身体体质。


(www.ws46.com)

网友们,你们是否吃过这道莴苣炒虾仁吗?(文中的配图全部来自网络)