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清明节，有钱没钱，常给家人喝这碗汤，补足营养，顺利度过春天

餐饮美食佚名2024-04-04

进入4月份以后，4月4日是清明节，很多人都会祭祖，也有人会去踏青，趁着时间非常空余，晚饭会招待很多人，菜肴种类非常多，有荤有素，每天都不会重样。今天晚上给家里人制作一款家常汤品——莲藕玉米陈皮龙骨汤，汤品特别鲜美，滋补身体，好处多多。清明节，有钱没钱，常给家人喝这碗汤，补足营养，顺利度过春天。

【莲藕玉米陈皮龙骨汤的烹饪顺序】

选购食材清单：选购新鲜龙骨300克左右（龙骨是猪骨之一，是猪的脊骨之一，骨头多肉少，价格非常便宜，是许多南方人煲汤的不二选择，有条件可以购买排骨来煲汤），陈皮一大块，玉米200克左右，新鲜胡萝卜1-2根（胡萝卜是一种色泽好看的萝卜，含有大量的营养物质，平常一定记得多吃），少许冷水，若干料酒，食盐少许，半勺白胡椒粉，若干根新鲜小葱，新鲜洪湖莲藕250克（莲藕是水中人参，是日常生活中常见的食材，吃起来粉粉的，炖处理的藕汤更甜美，滋补气血，调理我们的脾胃），温水喝纯净水少许。

第一：准备好胡萝卜，玉米，莲藕和猪骨等食材，玉米去掉多余的部位，切掉头尾两部分，从中间剁成块，洗净控干表面水分。第二：把几根胡萝卜洗干净，削掉萝卜皮，改刀切成若干块，陈皮用温水提前泡发变软，去掉一层白色的物质，反复清洗干净，放在一边备用。第三：让商贩把龙骨剁成块，全部放在一个器皿里，加上面粉和清水，用面粉水浸泡，去掉里面的脏东西，最后一定要控干掉水分。

第四：洪湖莲藕反复洗干净，用刨子去掉一层外皮，去掉多余的部位，切成厚一点的片子，准备好猪骨块，玉米块，胡萝卜和陈皮等食材，开始烹饪这道莲藕玉米陈皮龙骨汤。

第五：汤锅锅底加上食用油，倒入龙骨煎一会儿，迅速翻炒几下，放入玉米粒，胡萝卜和莲藕，加上若干纯净水，记得水别放太少了。

第六：中途用勺子搅动，出锅前给汤品调味，不要加鸡精，会影响汤品的鲜美度，加上少许胡椒粉和食盐即可。

第七：有条件可以放入红枣和枸杞子，继续焖煮一会儿，关火出锅了。

烹饪技巧：首先，选材是关键。选用新鲜的莲藕、玉米和陈皮，可以保证汤品的口感和营养价值。龙骨则需要选用猪龙骨，它富含胶原蛋白和钙质，有助于增强骨骼健康。

其次，烹饪过程中火候的控制也至关重要。在煮汤的过程中，应保持火候适中，避免过大或过小。过大的火候可能导致汤品过于浓稠，影响口感；而火候过小则可能导致汤品煮不熟，影响营养价值。此外，汤品的炖煮时间也需要掌握得当。一般来说，这款汤品需要炖煮2-3小时，以便让食材充分融合，味道更加鲜美。同时，炖煮过程中不要加水，以保持汤品的浓度。在调味方面，建议适量添加盐和胡椒粉，以提升汤品的口感。同时，也可以根据个人口味添加一些其他调料，如鸡精、味精等。

最后，盛装和摆盘也是提升汤品美感的关键步骤。可以将汤品倒入精美的汤碗中，再撒上一些葱花或香菜作为装饰，既美观又增添食欲。

你们是否学会这款莲藕玉米陈皮龙骨汤的详细步骤吗？（全文的配图都出自网络）

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