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清明节,有钱没钱,常给家人喝这碗汤,补足营养,顺利度过春天

餐饮美食佚名2024-04-04
进入4月份以后,4月4日是清明节,很多人都会祭祖,也有人会去踏青,趁着时间非常空余,晚饭会招待很多人,菜肴种类非常多,有荤有素,每天都不会重样。今天晚上给家里人制作一款家常汤品——莲藕玉米陈皮龙骨汤,汤品特别鲜美,滋补身体,好处多多。清明节,有钱没钱,常给家人喝这碗汤,补足营养,顺利度过春天。

【莲藕玉米陈皮龙骨汤的烹饪顺序】

选购食材清单:选购新鲜龙骨300克左右(龙骨是猪骨之一,是猪的脊骨之一,骨头多肉少,价格非常便宜,是许多南方人煲汤的不二选择,有条件可以购买排骨来煲汤),陈皮一大块,玉米200克左右,新鲜胡萝卜1-2根(胡萝卜是一种色泽好看的萝卜,含有大量的营养物质,平常一定记得多吃),少许冷水,若干料酒,食盐少许,半勺白胡椒粉,若干根新鲜小葱,新鲜洪湖莲藕250克(莲藕是水中人参,是日常生活中常见的食材,吃起来粉粉的,炖处理的藕汤更甜美,滋补气血,调理我们的脾胃),温水喝纯净水少许。

第一:准备好胡萝卜,玉米,莲藕和猪骨等食材,玉米去掉多余的部位,切掉头尾两部分,从中间剁成块,洗净控干表面水分。第二:把几根胡萝卜洗干净,削掉萝卜皮,改刀切成若干块,陈皮用温水提前泡发变软,去掉一层白色的物质,反复清洗干净,放在一边备用。第三:让商贩把龙骨剁成块,全部放在一个器皿里,加上面粉和清水,用面粉水浸泡,去掉里面的脏东西,最后一定要控干掉水分。

第四:洪湖莲藕反复洗干净,用刨子去掉一层外皮,去掉多余的部位,切成厚一点的片子,准备好猪骨块,玉米块,胡萝卜和陈皮等食材,开始烹饪这道莲藕玉米陈皮龙骨汤。

第五:汤锅锅底加上食用油,倒入龙骨煎一会儿,迅速翻炒几下,放入玉米粒,胡萝卜和莲藕,加上若干纯净水,记得水别放太少了。

第六:中途用勺子搅动,出锅前给汤品调味,不要加鸡精,会影响汤品的鲜美度,加上少许胡椒粉和食盐即可。

第七:有条件可以放入红枣和枸杞子,继续焖煮一会儿,关火出锅了。

烹饪技巧:首先,选材是关键。选用新鲜的莲藕、玉米和陈皮,可以保证汤品的口感和营养价值。龙骨则需要选用猪龙骨,它富含胶原蛋白和钙质,有助于增强骨骼健康。

其次,烹饪过程中火候的控制也至关重要。在煮汤的过程中,应保持火候适中,避免过大或过小。过大的火候可能导致汤品过于浓稠,影响口感;而火候过小则可能导致汤品煮不熟,影响营养价值。此外,汤品的炖煮时间也需要掌握得当。一般来说,这款汤品需要炖煮2-3小时,以便让食材充分融合,味道更加鲜美。同时,炖煮过程中不要加水,以保持汤品的浓度。在调味方面,建议适量添加盐和胡椒粉,以提升汤品的口感。同时,也可以根据个人口味添加一些其他调料,如鸡精、味精等。

最后,盛装和摆盘也是提升汤品美感的关键步骤。可以将汤品倒入精美的汤碗中,再撒上一些葱花或香菜作为装饰,既美观又增添食欲。

你们是否学会这款莲藕玉米陈皮龙骨汤的详细步骤吗?(全文的配图都出自网络)