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春季,鸡蛋和它是绝配,简单易学,营养又解馋,比吃肉更受欢迎

餐饮美食佚名2024-04-02
时间已经来到4月份,每年4月份都是淅沥沥的小雨,春雨降临以后,气温有所降低,温差不是很大,白天会越来越暖和,这个时候刚好遇上清明假期,这个时候不仅仅有一些习俗,一日三餐也要清淡一些。今天为网友们推荐一道拿手菜——卷心菜火腿肠炒鸡蛋,小白都能够学会,吃起来特别解馋。春季,鸡蛋和它是绝配,简单易学,营养又解馋,比吃肉更受欢迎。编辑 搜图【卷心菜火腿肠炒鸡蛋的详细食谱】

选购一些食材:选购若干个土鸡蛋(鸡蛋是一种高蛋白的食材,家里有孩子的家庭,一定要多囤一些,营养价值很高,能够搭配各种食材一起吃,鲜嫩美味,好吃还不贵),火腿肠1-2根(建议用猪肉肠或鸡肉肠,一定要选对品牌,不要选购过期的火腿肠),香葱若干根,3个大蒜头,选购新鲜卷心菜250克左右(卷心菜又名包菜,是一种口感清甜的绿色蔬菜,属于低脂低卡的蔬菜,搭配肉类和鸡蛋是绝配),半勺白糖,食盐若干,生抽和蚝油少许,鸡精半勺,其他调味品。

正确制作过程:第一步:先准备好卷心菜,火腿肠和鸡蛋等食材,先把大蒜头去皮,香葱洗净后切成细葱花,放在一边备用。第二步:先把火腿肠的一层包装去掉,斜切成厚一点的片状,去掉卷心菜的根部,叶片要撕下来,用水撕成若干小朵,洗净后控干表面水分。第三步:提前准备好空碗一个,土鸡蛋全部磕在碗里,用筷子不停地搅拌,蛋液用料酒去腥,加上少许冷水,最后加上食盐调味,不需要添加其他佐料,避免影响鸡蛋的鲜美感。

第四步:锅底烧热,加上适量食用油,倒入火腿肠煎一小会儿,两面都煎至金黄,盛出备用。

第五步:锅底调入食用油,滑入调好的鸡蛋液,用锅铲滑散,分成若干小块,盛出备用。

第六步:锅中加上食用油或猪油,放入葱白和蒜末,倒入卷心菜炒至断生,加上少许生抽和蚝油。

第七步:然后倒入火腿肠和鸡蛋块,加上食盐和鸡精等佐料,迅速翻炒均匀,这道卷心菜火腿肠炒鸡蛋就可以开吃了。

卷心菜火腿肠炒鸡蛋的烹饪小贴士:首先,选择新鲜的食材非常重要。卷心菜应该选择颜色鲜艳、叶片鲜嫩的,避免选择出现黄叶或者烂叶的。火腿肠则应该选择品质可靠、生产日期新鲜的产品,以确保食品安全。鸡蛋也要选用新鲜的,这样做出来的炒鸡蛋才会更加嫩滑。其次,对于卷心菜的处理,建议先将叶片一片片剥下来,然后用清水冲洗干净。在烹饪前,可以将卷心菜切成适当大小的块状,这样更容易翻炒均匀。在炒鸡蛋的过程中,可以先将鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉调味。然后,在热锅中倒入适量的油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子迅速划散,炒至鸡蛋凝固即可盛出备用。

接下来是炒卷心菜和火腿肠,最后放入鸡蛋,出锅前适当调味即可。

网友们,你们是否掌握这道卷心菜火腿肠炒鸡蛋的正确做法吗?(文中的配图都出自网络)