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春天,吃大鱼大肉不如吃它,8分钟出锅,解馋开胃,不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2024-03-25
时间过得特别快,3月份已经到了月末,气温开始有了很大程度的回升,这周都是大晴天,天气越来越闷热,人体的新陈代谢加快,我们急需缺乏营养,胃口会变差,吃啥都觉得没有食欲。每次家里孩子没有胃口,都会吃大鱼大肉,孩子现在嘴巴越来越挑剔,大鱼大肉也不爱吃,每次都要换着花样做各种美食。今天为孩子烹饪一道开胃的小菜——辣椒炒面筋,成本才几块钱,8分钟出锅,赶快学起来吧。春天,吃大鱼大肉不如吃它,8分钟出锅,解馋开胃,不懂吃可惜了。

【辣椒炒面筋的详细食谱】

食材清单:选购优质面筋400克左右(面筋又叫加工食品,主要用淀粉,水和食盐等制作而成,大街小巷和烧烤店都有卖的,吃起来口感很有延续,风味独特,还可以用来炒着吃,吃起来超级有食欲,而且营养价值都不低),冷水少许,生抽2勺,蚝油少许,一丢丢食盐和白糖,食用油若干,选购若干个青椒,小米辣几个(不喜欢吃辣可以不加),若干个大蒜头,几片生姜,胡椒粉和孜然粉少许,其他。

具体制作顺序;步骤1:提前选购好辣椒,面筋和其他配菜,先把大蒜头用力拍几下,去掉一层蒜衣,切碎成蒜末,备用。步骤2:将生姜切成细末,青椒用清水洗干净,去掉蒂和瓤,切成若干片状,放在一边备用。

步骤3:将面筋用清水冲洗干净,切成厚度相同的片状,面筋可以焯水处理,控干水分,准备好其他配菜,开始烹饪这道辣椒炒面筋吧。

步骤4:另外起锅,将锅底慢慢烧热乎,加上少许食用油,放入蒜末和姜末,用锅铲快速翻炒,将蒜香味激发出来。

步骤5:倒入面筋大火爆香,干煸3分钟左右,倒入青椒炒至断生,加上两勺生抽和半勺老抽,加上少许蚝油,加上少许食盐和白糖提味。

步骤6:最后加上鸡精,味精,胡椒粉和孜然粉,还可以放入一些小米辣(我们家没有放),用锅铲翻炒几下,装盘出锅,这道辣椒炒面筋就可以开吃了,香喷喷出锅,比大鱼大肉更下饭。

辣椒炒面筋的小贴士:首先,选用优质的面筋是关键。面筋应该选择质地坚韧、色泽金黄的产品,这样炒制出来的面筋才会口感鲜美、有嚼劲。在购买面筋时,可以留意产品的生产日期和保质期,确保选购到新鲜的面筋。其次,辣椒的选择同样重要。不同种类的辣椒会带来不同的风味和辣度,你可以根据个人口味选择适合的辣椒。如果你喜欢辣味浓烈,可以选择指天椒或小米辣;如果你喜欢辣中带香,可以选择灯笼椒或剁椒。同时,将辣椒切成小段或细末,能更好地释放辣味和香味。在炒制过程中,火候的掌握也至关重要。一般来说,炒制辣椒炒面筋需要使用中火或大火,这样能使面筋快速熟透,保持其嫩滑口感。同时,翻炒时要迅速且均匀,以防面筋粘连或炒糊。此外,为了增加菜肴的口感和营养价值,你可以尝试在炒制过程中加入一些配菜。例如,可以添加一些青红椒片或洋葱丝,增加色彩和口感,增加膳食纤维和蛋白质的摄入。

最后,调味也是关键。除了基本的盐、生抽和料酒外,你还可以根据个人口味添加一些其他的调味料,如花椒粉、孜然粉或芝麻油等。这些调味料能提升菜肴的层次感和风味,使辣椒炒面筋更加美味可口。

网友们,你们是否吃过这道辣椒炒面筋呢?(上述配图都出自网络)
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