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餐饮美食

明日大寒,这菜记得端上桌,荤素搭配,解馋开胃,不懂吃怪可惜

餐饮美食佚名2024-01-19
时光匆匆,已经到了今年的一月份,明日就要迎来24节气的最后一个节气,我们刚刚进入四九天,就迎来大寒节气,长辈们经常说“三九四九冰上走”,到了大寒节气以后,就要迎来寒潮,这个时候非常潮湿阴冷,雨雪天气将会到来,我们要尊重节气的变化,根据自己的饮食习惯,多吃应季的蔬菜,比如说萝卜和白菜。最近时间很忙,没有时间给家里人煲汤,只能做一些热菜,今天准备用西蓝花,白萝卜和猪肉制作一道美食——白萝卜西蓝花炒肉丝,荤素搭配,三种食材搭配一起吃,让人垂涎欲滴,太下饭了。明日大寒,这菜记得端上桌,荤素搭配,解馋开胃,不懂吃怪可惜。

【白萝卜西蓝花炒肉丝的食谱解析】

食材清单:选购白萝卜半根(白萝卜是萝卜的品种之一,素有“土人参”的说法,民间有冬吃萝卜保平安的说法,萝卜吃起来特别清甜脆口,荤素都能搭配,记得冬天要多囤一些),西蓝花100克(西蓝花属于新型蔬菜,维生素C含量高,热量非常低,颇受年轻朋友喜欢),选购200克新鲜猪肉里脊(也可以选择前腿肉,有一些肥肉也可以,但是肉质一定要新鲜,需要提前腌制处理),少许水淀粉,食盐少许,鸡精和胡椒粉少许,少许面粉,清水少许,食用油少许,生粉一勺,原味酱油一勺,姜片若干片,香葱2根,其他。

正确做法:

1:提前选购好白萝卜,西蓝花和猪肉等食材,先把西蓝花的根茎切掉,切成一些小朵,西蓝花其实非常脏,西蓝花放在容器里,加上少许面粉和清水,浸泡20分钟,洗净捞出。2:白萝卜去掉两头,削掉一层外皮,先切成一些片状,然后切成细丝,白萝卜丝用盐水泡一泡,最后控干表面的水分。3:将猪肉里脊反复洗净,顺纹切成片状,然后切成细丝,瘦肉丝放在碗里,加上葱姜水,食盐和胡椒粉半勺,调入半勺原味酱油,加上生粉一勺,将瘦肉丝抓至均匀,腌制入味即可。

4:锅中煮一些清水,加上半勺食盐,倒入西蓝花焯烫处理,准备好萝卜丝,西蓝花和瘦肉丝,开始烹饪这道白萝卜西蓝花炒肉丝。

5:锅中加上适量食用油,加上一些蒜末和姜末,倒入白萝卜丝炒到变软,盛出备用。

6:锅底继续加上食用油,油温烧热,滑入腌制好的肉丝,肉丝炒至变色,倒入萝卜丝和西蓝花,将其炒至断生。

7:出锅前加上食盐,鸡精,胡椒粉和其他佐料,迅速翻炒几下,撒上葱花,装盘出锅,这道白萝卜西蓝花炒肉丝就能够开吃了,一起学起来吧。

白萝卜西蓝花炒肉丝是一道清淡爽口的菜肴,菜肴非常好看,清爽解腻,营养非常全面,补充大量的维生素和矿物质,天天吃都不会腻,学会给家里人露一手。

网友们,你们是否掌握这道白萝卜西蓝花炒肉丝的正确做法呢?(文中配图全部来自网络)