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明日大寒，无论多忙，常给家人喝这汤，暖心暖胃，补足营养过冬！

餐饮美食佚名2024-01-19

明日大寒节气降至，现在处于冬天的中后阶段，每年腊月都是一年最冷的时候，还要迎来三九天和四九天，外面都是厚厚的冰碴子，外面都是雾气，早上和晚上都感觉阴冷，少穿一些衣服就感冒了。大寒是冬天的最后一个节气，这个时候的寒冬更有冬天的感觉，温度骤降，我们都会围坐在一起，烤火取暖，平常很少出门，晚餐基本上不点外卖，我们都会吃一些热菜，比如火锅，热菜或鲜汤，对肠胃非常有利，避免伤及身体。今天晚餐准备制作一款家常鲜汤——冬笋炖鸡汤，鸡肉和冬笋炖一锅，汤汁非常鲜美，营养又滋补，不懂吃怪可惜。许多人没有喝过这款冬笋炖鸡汤，到底要如何来制作此汤呢？跟着小编学起来哦。明日大寒，无论多忙，常给家人喝这汤，暖心暖胃，补足营养过冬！

【冬笋炖鸡汤的具体做法】

准备一些食材：选购新鲜冬笋300克（冬笋是冬天最受欢迎的时令蔬菜，笋尖非常鲜嫩，营养价值很出色，适合用来炖汤或炒食），新鲜土鸡半只（一定要选择现杀现吃，建议选择老母鸡，炖出来的鸡汤更美味），若干根香葱，生姜一大块，食盐若干，白胡椒粉少许，其他。

具体制作顺序：第一步：提前准备好冬笋，土鸡和其他食材，先把老姜洗净去皮，香葱洗净打成结，备用。

第二步：将冬笋的根部切掉，掐掉多余的叶鞘，反复清洗干净，切成一些滚刀块，红枣洗净备用。

第三步：提前把土鸡宰杀好，处理掉绒毛和内脏，反复清洗干净，剁成若干小块，用盐水浸泡出血水，至少冲洗几遍。第四步：洗净的鸡肉放在锅中，加上冷水少许，放入葱结和姜片，提前炖煮几分钟，去掉里面的血腥味，用温水冲洗掉浮沫，准备处理好的鸡肉和冬笋，开始烹饪这道冬笋炖鸡汤。

第五步：提前准备好煲汤的砂锅，锅底放入鸡肉，红枣，冬笋和姜片，加上适量纯净水，开大火煮至沸腾，小火焖煮80分钟左右。

第六步：等到鸡肉和冬笋都炖熟了，汤汁变色，出锅前加上胡椒粉和食盐调味，焖煮一会儿，也可以加入一些枸杞子，关火盛出。

冬笋炖鸡汤是一款营养又鲜美的养生进补汤品，广东人每到冬天就爱喝，选用了冬笋和土鸡炖汤，保留鸡肉的鲜嫩和冬笋的清甜，让汤品更加鲜美，喝起来很暖心，帮助身体储备各种营养，赶紧试试吧。

网友们，你们喜欢喝这款冬笋炖鸡汤吗？（文中的配图全部出自网络）

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