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明日大寒,无论多忙,常给家人喝这汤,暖心暖胃,补足营养过冬!

餐饮美食佚名2024-01-19
明日大寒节气降至,现在处于冬天的中后阶段,每年腊月都是一年最冷的时候,还要迎来三九天和四九天,外面都是厚厚的冰碴子,外面都是雾气,早上和晚上都感觉阴冷,少穿一些衣服就感冒了。大寒是冬天的最后一个节气,这个时候的寒冬更有冬天的感觉,温度骤降,我们都会围坐在一起,烤火取暖,平常很少出门,晚餐基本上不点外卖,我们都会吃一些热菜,比如火锅,热菜或鲜汤,对肠胃非常有利,避免伤及身体。今天晚餐准备制作一款家常鲜汤——冬笋炖鸡汤,鸡肉和冬笋炖一锅,汤汁非常鲜美,营养又滋补,不懂吃怪可惜。许多人没有喝过这款冬笋炖鸡汤,到底要如何来制作此汤呢?跟着小编学起来哦。明日大寒,无论多忙,常给家人喝这汤,暖心暖胃,补足营养过冬!

【冬笋炖鸡汤的具体做法】

准备一些食材:选购新鲜冬笋300克(冬笋是冬天最受欢迎的时令蔬菜,笋尖非常鲜嫩,营养价值很出色,适合用来炖汤或炒食),新鲜土鸡半只(一定要选择现杀现吃,建议选择老母鸡,炖出来的鸡汤更美味),若干根香葱,生姜一大块,食盐若干,白胡椒粉少许,其他。

具体制作顺序:第一步:提前准备好冬笋,土鸡和其他食材,先把老姜洗净去皮,香葱洗净打成结,备用。

第二步:将冬笋的根部切掉,掐掉多余的叶鞘,反复清洗干净,切成一些滚刀块,红枣洗净备用。

第三步:提前把土鸡宰杀好,处理掉绒毛和内脏,反复清洗干净,剁成若干小块,用盐水浸泡出血水,至少冲洗几遍。第四步:洗净的鸡肉放在锅中,加上冷水少许,放入葱结和姜片,提前炖煮几分钟,去掉里面的血腥味,用温水冲洗掉浮沫,准备处理好的鸡肉和冬笋,开始烹饪这道冬笋炖鸡汤。

第五步:提前准备好煲汤的砂锅,锅底放入鸡肉,红枣,冬笋和姜片,加上适量纯净水,开大火煮至沸腾,小火焖煮80分钟左右。

第六步:等到鸡肉和冬笋都炖熟了,汤汁变色,出锅前加上胡椒粉和食盐调味,焖煮一会儿,也可以加入一些枸杞子,关火盛出。

冬笋炖鸡汤是一款营养又鲜美的养生进补汤品,广东人每到冬天就爱喝,选用了冬笋和土鸡炖汤,保留鸡肉的鲜嫩和冬笋的清甜,让汤品更加鲜美,喝起来很暖心,帮助身体储备各种营养,赶紧试试吧。

网友们,你们喜欢喝这款冬笋炖鸡汤吗?(文中的配图全部出自网络)