春3月，这6种野菜别错过，清热化痰，排出体内毒素！错过等一年

这段期间，我们要规律饮食，保证咱们身体气血充足，适当运动，加速身体的代谢，养生讲究的是顺势而为，在春天，我们就要顺应这股春生之气，帮助身体排毒，而春季的一些野菜，其实也很适合帮身体清热排浊。

第一种：荠菜

而且荠菜荤素皆宜，做馅儿十分不错，它性凉味甘，健脾利水，又清肠道，很适合爱吃肉的人来吃，肠道干净，我们的皮肤，气血才会好，特别是咱们食荤者，又不爱运动的人，自身肠道的清洁能力是比较弱的，不妨趁着春天吃上一些荠菜。

荠菜适量、盐卤豆腐适量、蒜适量、淀粉适量、油适量、盐适量。

第二种：春笋

春笋中含有较多不溶性的粗纤维素，会刺激肠道蠕动，故而也有清肠效果。而且春笋的脂肪含量低，含有大量钾元素，对于降低体内多余脂肪，化痰化瘀也有帮助，还能保护我们的心脏。

腌笃鲜做法：春笋、咸肉、猪小排、千张结、小葱、生姜、黄酒。

第三种：蕨菜

选蕨菜时候要选叶子卷曲状的，会比较鲜嫩，如果叶子舒展开那就代表老了，口感就会打折扣哦。

水烧开放入蕨菜，焯水30秒捞出，用凉水浸泡，泡好的蕨菜切成段，大蒜切片，放入姜片，五花肉，料酒冷水下锅，大火煮沸，转中火煮半小时，捞出晾凉切薄片。

第四种：马兰头

而且马兰头富含多种矿物质，保护心血管，还能清热利湿，清人袁枚的《随园食单》中也写道：“马兰头摘取嫩者，醋和笋拌食，油腻后食之，可以醒脾。”

凉拌马兰头：马兰头、豆干、食盐、食用油、白糖、香油。

煮熟的马兰头和豆干都切成碎末，准备一个大盆，盆中加入切碎的马兰头和豆干，再加入适量的蒜末增香，开始调味，少许食盐、鸡精、白糖提鲜、香油，翻拌均匀即可。

鱼腥草就是折耳根，堪称是天然的抗生素，这种野菜是很多人的心头好，春季各种病毒细菌都活跃起来了，这鱼腥草可能帮我们解决不少麻烦。《本草纲目》记载它：“其叶腥气，故俗称鱼腥草。”

很多人春季都容易咳嗽，肝火旺，喉咙总是发紧不舒服，分享2个鱼腥草的食方，止咳化痰，润肺去燥。

准备鱼腥草，海底椰，带皮雪梨，红枣。

2.鱼腥草百合煲猪肺汤

鱼腥草和百合洗净，煮沸的气管口对准水龙头灌水，反复挤洗，洗去血水和杂质，切成小块，放入锅中煮熟焯水，挤干其中水分，最后切片备用。

鱼腥草因为有一股特殊的味道，像鱼腥一样，很多人都觉得难吃，吃不惯，咱们吃不惯鱼腥草，又想清肺降火，化痰止咳的朋友，或是一些老烟民想要护嗓清肺，也可以试试用柠檬百合煮成膏来泡水喝，味道酸甜，大部分人都喜欢这个味道。

柠檬泡到盐水里去搓洗，多洗几遍，再浸泡个十几分钟，之后用厨房纸擦干表面即可。柠檬切片，去掉头尾，切成均匀的柠檬片，把柠檬籽剔除，不然苦涩。电饭煲底部放一些冰糖，上面铺一层柠檬片，再铺一层百合（陈皮），如此反复这样去铺，最后一层再放上冰糖。按煲汤的选项即可，煮熟后不要立马开盖，最好焖一晚上，第二天起床就可以了。

懒得自己做，我们也为大家准备了一款现成的柠檬百合膏，开盖即食，一罐能吃上一个月，同样是无添加的哦，没有防腐剂，配料干净简单，只有柠檬，百合，橘皮，冰糖和蜂蜜，制作工序也比我们自己做复杂很多。

百合用的也是口感好，营养高的兰州百合，不苦涩，有股甘甜的味道，都是鲜百合熬制的，全程手工制作，柠檬的酸，百合的甘甜，陈皮的芳香加上蜂蜜冰糖中和酸味，闻着有浓郁的果香，久熬后，百合大多已经熬煮化掉了，膏很浓稠，浓郁拉丝。

平时直接用温水泡着喝，每次1~2勺。咱们咳嗽有痰，皮肤油腻，肺部嗓子不爽利的，以及老烟枪们，都可以准备一两罐，每天喝上一些，这个膏老幼皆宜哦。

蒲公英在春季里能给人一股清新的力量，它能清热解毒，很适合我们肝火旺，脾气急躁，目赤肿痛的，常见的就是蒲公英和菊花一起泡水喝。

蒲公英吃起来会有一股苦味，和其他食材搭配吃最好，既能减少它的寒凉性，又能中和这股苦涩味道。

平底锅刷薄油，贴入玉米饼子，煎至两面金黄即可。

没有防腐剂，不含香精素色，地地道道的营养小零食，这样搭配也不用担心，九蒸九晒，研磨破壁，把食材中的营养全面激发出来，融入这一小块糕点之中，低温烘焙，更好保留食材的营养不被高温所破坏。

上面这些春季生长的野菜，在春天3个月里，千万别错过哦。