鹅掌5种最好吃的做法简单美味又下饭看看你喜欢吃哪种

鹅掌，美味诱人的佳肴，常常让人垂涎欲滴。相比鸭掌，鹅掌更大、更有嚼劲，令人更加过瘾。鹅掌不仅口感鲜美，而且富含高质量的蛋白质、多种维生素和微量元素，同时脂肪含量相对较低，富含不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。根据测定，鹅脚翼蛋白质含量高于鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉，赖氨酸含量也高于肉仔鸡。鹅掌味道鲜美，具有补阴益气、暖胃生津、祛风湿和防止衰老的功效，是中医食疗中的上品。

一、鲍汁鹅掌

1、准备食材鹅掌、花菇、鸡汤、鲍鱼汁、西兰花、植物油、米酒、姜、葱白、生粉、盐和生抽。

2、将鹅掌浸泡10小时，清洗干净；将花菇泡发，去掉鹅掌的指甲；热锅加入植物油，稍微煎一下鹅掌。

3、将姜葱、鹅掌放入砂锅中，加入米酒，煮开后转小火焖煮4个小时左右。

4、取出姜葱，撇去浮油，加入鲍鱼汁和水淀粉勾芡，调味后加入煮熟的西兰花，摆盘后淋上鲍汁即可。

二、卤鹅掌

1、准备食材鹅掌、白醋、大蒜、红椒、白糖和米酒。

2、先用老鸡、汤骨和桂圆煲熬浓汤，倒入桶中，加入生抽、老抽、冰糖、红糖和鱼露，使汤变为淡咖啡色，稍微咸一点，放入香料煮开，然后将鹅掌放入卤汤中，煮熟后盖上卤桶盖，小火再煮20分钟即可。

三、烧鹅掌