餐饮美食

大寒前后，有钱没钱，常给家人吃这菜，脆爽开胃，错过就太可惜了

餐饮美食佚名2025-01-18

到了寒冬季节，马上就要迎来大寒节气，寒冷的天气让人嗓子不舒服，口干舌燥，胃口非常差，吃山珍海味都满足不了胃口，外卖吃起来不健康，还是需要自己在家制作丰盛的美食。今儿咱们来聊聊一道既家常又别有一番风味的好菜——大蒜苗竹笋炒肉片。这道菜，色香味俱全，操作简单，食材易得，绝对是餐桌上的一道亮点。不论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松搞定，让家人吃得满意，自己也成就感满满。大寒前后，有钱没钱，常给家人吃这菜，脆爽开胃，错过就太可惜了。

【大蒜苗竹笋炒肉片的制作技巧】

食材清单：选购新鲜的竹笋250克左右（竹笋是一种时令的蔬菜，口感非常脆嫩，富含有大量维生素，矿物质和微量元素，竹笋可以搭配肉类一起吃，我们家里人都爱吃），新鲜大蒜苗几根，小米辣若干个，大蒜头若干瓣，若干片老姜，料酒少许，半块新鲜的五花肉（五花肉是一种肉类，肥瘦均匀，肉质非常鲜嫩，如果喜欢吃瘦肉，可以选择里脊肉，搭配竹笋都不错），少许食盐和白糖，鸡精和味精少许，生抽和老抽少许，蚝油少许，其他。

正确制作步骤：

第一步：提前准备好竹笋，大蒜苗和猪肉等食材，先把竹笋的叶片去掉，切掉多余的部位，洗净切成若干小块。

第二步：另外起锅，锅中加上适量清水烧开，加上少许食盐，滴入一些食用油，倒入一些竹笋，焯水2分钟左右，捞出控干水分。第三步：将五花肉都洗干净，切成一些片状，五花肉用料酒去腥，加上食盐，姜丝和其他佐料，将五花肉重复腌制入味。第四步：小米辣洗净切成小段，几片生姜切成细末，大蒜去掉蒜衣切成蒜片，大蒜叶去掉根部和黄叶，反复清洗干净，切成若干小段，放在一边备用。

第五步：锅中提前烧热乎，倒入腌制好的五花肉，煎至出油脂来，表面稍微卷起，放入蒜片，姜末和小米辣，快速翻炒均匀，让香味都激发出来。

第六步：加上少许料酒，加上生抽上色，下入一些竹笋炒到断生，加上少许生抽和蚝油，最后下入大蒜苗根茎，然后下入大蒜苗的叶子，快速翻炒几下。

第七步：加上少许食盐，白糖和鸡精等调味品，快速翻炒一会儿，关火盛出，这道大蒜苗竹笋炒肉片就可以出锅了，香味飘满整个厨房，学会给家里人尝一尝。

品鉴经验大蒜苗竹笋炒肉片是一道特别美味的家常菜，南方人每周都吃它，做法特别简单，菜肴的色泽鲜亮，肉片嫩滑，竹笋脆爽，大蒜苗的清香与肉的鲜美完美融合，每一口都是满满的幸福感。吃上一口，先是感受到竹笋的清新，随后是肉片的醇厚，最后是蒜苗的微微辛辣，层次分明，让人回味无穷。从营养角度来看，这道菜也是相当给力，几种食材搭配一起吃，营养更加丰富，有助于营养的消化，既满足了味蕾的需求，又兼顾了健康，是一道不可多得的美味佳肴。

各位网友们，你们是否掌握这道大蒜苗竹笋炒肉片的正确做法吗？（本文的配图都出自网络）

百科网

餐饮美食

大寒前后，有钱没钱，常给家人吃这菜，脆爽开胃，错过就太可惜了

相关文章

热销商品

淘小鸟鹦鹉手偶娃娃玩具布偶腹语鸟类大嘴鸟安抚毛绒玩具幼儿园女孩

淘可爱蔬菜系列零钱包萝卜趣味耳机迷你硅胶收纳包茄子书包钥匙挂件

天北京移动流量充值20GB 4G/5G手机流量加油包叠加包20gb 7天有效

天纯皓零食罐头犬猫通用鲜肉补充营养增肥高汤补水幼猫狗狗湿粮罐头

天【惊喜首降】GANNI女装翻领长款绗缝大衣棉服设计外套 F7327099

淘东京岁时记原创JK西装制服外套女秋春学院风黑色西服套装布朗茶茶

天太阳能LED彩灯串灯闪灯户外防水庭院阳台摆摊装饰布置星星氛围灯

天MACYO软哑铃跳操手握沙袋女健身家用跑步负重小哑铃软体沙包训练

天KELME卡尔美官方儿童足球鞋成人男女魔术贴碎钉球鞋小学生训练鞋

淘海伶山珍｜青川深山百花土蜂蜜500G 天然农家自产中华蜂

淘汪氏长白山椴树蜂蜜白蜜雪蜜结晶东北纯正天然土密峰园旗舰店官方

淘西客优品夏季新高端真丝网眼无骨透气短中筒商务成人男袜HH1995

淘LUUD 男士夏季白色小直筒短裤透气凉感西装裤子半松紧腰休闲中裤

天植物主义眼线笔液防水化妆品彩妆适孕妇女正品

天狗狗厕所中小型犬定点上厕所神器宠物专用狗砂盆便盆防踩屎防踩尿

天户外大容量轻便旅行双肩包新款防水轻便登山徒步休闲旅游运动背包

餐饮美食

大寒前后，有钱没钱，常给家人吃这菜，脆爽开胃，错过就太可惜了

相关文章

热销商品

淘小鸟鹦鹉手偶娃娃玩具布偶腹语鸟类大嘴鸟安抚毛绒玩具幼儿园女孩

淘可爱蔬菜系列零钱包萝卜趣味耳机迷你硅胶收纳包茄子书包钥匙挂件

天北京移动流量充值20GB 4G/5G手机流量加油包叠加包20gb 7天有效

天纯皓零食罐头犬猫通用鲜肉补充营养增肥高汤补水幼猫狗狗湿粮罐头

天【惊喜首降】GANNI女装 翻领长款绗缝大衣棉服设计外套 F7327099

淘东京岁时记原创JK西装制服外套女秋春学院风黑色西服套装布朗茶茶

天太阳能LED彩灯串灯闪灯户外防水庭院阳台摆摊装饰布置星星氛围灯

天MACYO软哑铃跳操手握沙袋女健身家用跑步负重小哑铃软体沙包训练

天KELME卡尔美官方儿童足球鞋成人男女魔术贴碎钉球鞋小学生训练鞋

淘海伶山珍 ｜ 青川深山百花土蜂蜜500G 天然农家自产中华蜂

淘汪氏长白山椴树蜂蜜白蜜雪蜜结晶东北纯正天然土密峰园旗舰店官方

淘西客优品 夏季新高端真丝网眼无骨透气短中筒商务成人男袜HH1995

淘LUUD 男士夏季白色小直筒短裤透气凉感西装裤子半松紧腰休闲中裤

天植物主义眼线笔液防水化妆品彩妆适孕妇女正品

天狗狗厕所中小型犬定点上厕所神器宠物专用狗砂盆便盆防踩屎防踩尿

天户外大容量轻便旅行双肩包新款防水轻便登山徒步休闲旅游运动背包

天【惊喜首降】GANNI女装翻领长款绗缝大衣棉服设计外套 F7327099

淘海伶山珍｜青川深山百花土蜂蜜500G 天然农家自产中华蜂

淘西客优品夏季新高端真丝网眼无骨透气短中筒商务成人男袜HH1995