河源必尝的十大客家美食榜单揭晓，你钟爱哪一道佳肴？

河源十大客家名菜，滋味难忘

1、东江盐焗鸡

踏足河源，若未品尝东江盐焗鸡，那真算得上是白来一趟。这道亦称为客家盐焗鸡或客家咸鸡的美味，以其独特的盐焗工艺，造就了皮脆肉嫩的口感，鲜美之味令人回味无穷。不仅滋味美妙，东江盐焗鸡还具有一定的药用价值，尤其对于畏寒的女性朋友来说，食用后能有明显的缓解效果，真可谓是河源人民的“骄傲之鸡”。

2、客家酿豆腐

提及客家名菜，酿豆腐自然不可或缺。酿，这一独特的客家烹饪手法，实则是在豆腐中巧妙填入肉馅。酿豆腐因此不仅富含大豆蛋白的营养，更因肉馅的加入而口感丰富，美味得让人欲罢不能。

3、红炆肉

红炆肉，河源的一道代表性佳肴。选用上等猪肉，肥瘦相宜，烹饪时咸甜度的把握恰到好处。其肉质细腻爽滑，香味浓郁，色泽诱人，肥而不腻，每一口都让人陶醉。

4、咸香鸭

咸香鸭，这是一道色、香、味俱全的客家名菜。其特色在于选用河源本地土鸭为主材，经过精心烹制，鸭肉咸甜适中，香味四溢，无论是佐餐还是下酒，都是绝佳之选。

5、水晶鸡

水晶鸡，源自广东湛江，却也在河源占有一席之地。此菜鸡肉鲜嫩，皮滑肉爽，蘸上特制的配料食用，风味独特，让人回味无穷。

6、上汤桂花鱼

上汤桂花鱼，以其精致的刀工、嫩滑的鱼肉和清甜的鱼汤而著称。每一口都能品尝到鱼肉的鲜美和上汤的醇厚，让人流连忘返。

7、清煲草鱼

清煲草鱼是河源的传统佳肴，草鱼肉质细嫩，经过清煲烹饪，鱼肉保持了原汁原味，香脆可口，色香味俱佳。简单的烹饪方式，却带来了不简单的美味体验。

8、酿三宝

酿三宝，即酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子的组合。这道菜将苦瓜的清苦、辣椒的辛辣和茄子的香醇完美融合，搭配肉馅的鲜美，呈现出独特的风味，香而不腻，深受食客喜爱。

9、娘酒醉河虾

娘酒醉河虾，以娘酒的香醇和河虾的鲜嫩为特色。河虾肉质饱满，口感爽滑，搭配娘酒的醇厚酒香，鲜甜可口，营养丰富。这道菜原是客家妇女坐月子的补品，如今已成为筵席上的一道佳肴。

10、薯丝煲

河源薯丝煲选用当地特产的红薯丝为主料，搭配多种佐料精心烹制而成。薯丝口感爽滑，不涩口，味道香浓可口。这道菜体现了客家人朴实无华的生活态度和独特的饮食文化。清甜爽口、滑而不腻的口味让人回味无穷。