蔬菜中的“嘌呤大王”或被揭晓？医生提醒：平时少吃这7种蔬菜

嘌呤是一种杂环芳香有机化合物，是新陈代谢过程当中的一种代谢物质，广泛存在于人体和食物当中，如果身体内的嘌呤含量过高的话，就容易引发高尿酸血症或者诱发痛风。

根据相关数据统计，我国高尿酸血症患者已经接近1.7亿，而且这个数据仍然呈上升趋势，发病年龄也越来越趋向于年轻化，大家一定要对这个问题引起高度警惕。

01哪些因素容易引发嘌呤超标？

先天性因素

尿酸水平具有遗传倾向，除了饮食会影响尿酸水平之外，尿酸水平也跟代谢脱离不了干系，不少原发性高尿酸血症是因为遗传合并高血脂，高血糖，高血压等代谢综合征所引起的。

精神性因素

精神压力可影响血尿酸，持续处于高压状态，可过度兴奋交感神经，消耗体内热量，使尿酸产生过度活跃。

长期处于慢性压力状态，也会扰乱内环境代谢，从而影响尿酸代谢，从而导致尿酸升高。

药物

药物会使得尿酸排泄减少或造成尿酸生成量增加，比如一些降糖的药物，还有一些利尿剂，免疫抑制剂等等，都会导致血尿酸水平升高。

饮食原因

嘌呤的最终代谢产物是尿酸，高嘌呤饮食势必会造成尿酸产生过多，导致血尿酸水平升高，比如经常吃一些动物内脏，海鲜类的食物，或者经常喝各种肉汤。

如果经常喝一些含糖饮料，同样也会升高尿酸，因为果糖在体内转化成合成嘌呤的底物，增加核苷分解代谢物，加快嘌呤合成速度，进而导致尿酸生成量增加。

体重

大多数肥胖或者超重的人都会伴有胰岛素抵抗的现象，胰岛素抵抗会造成高胰岛素血症影响尿酸的代谢，从而导致尿酸水平升高，如果内脏堆积过多脂肪脂肪酸进入肝脏，就会加快尿酸的合成造成高尿酸血症。

很多人觉得多吃一些蔬菜可以帮助稳定四高，其实有一些蔬菜当中的嘌呤含量也是比较高的。

02蔬菜中的“嘌呤大王”或被揭晓？医生提醒：平时少吃这7种蔬菜

1、菠菜

虽然菠菜的嘌呤含量并不高，但是菠菜当中含有草酸成分，草酸与身体内的钙相结合，容易形成草酸钙沉积在关节处，容易诱发痛风。

对于痛风患者在平时要少吃菠菜，如果吃菠菜的话，一定要先焯水再烹饪，降低菠菜的草酸含量。

2、茼蒿

茼蒿当中含有丰富的维生素C，胡萝卜素，维生素a和钾元素，而且茼蒿的脂肪含量也是比较低的，在平时适当吃茼蒿可以帮助减肥。

不过大家需要注意，茼蒿虽然属于一种蔬菜，但是却是一种嘌呤含量比较高的蔬菜，每100克茼蒿当中大约有33毫克的嘌呤，对于高尿酸患者来说，是不能吃茼蒿的。

3、芦笋

芦笋被称之为抗癌之王，芦笋当中含有大量的维生素，微量元素，矿物质以及膳食纤维，可以帮助软化血管，降低胆固醇，预防高血压，冠心病，动脉粥样硬化。

而且芦笋的膳食纤维含量是比较高的，还可以改善患者的便秘问题，不过大家还需要注意芦笋属于高嘌呤的食物，对于高尿酸血症的患者在平时要少吃。

4、菌菇类
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菌菇类的蔬菜在平时是比较受大众欢迎的，尤其在吃火锅的时候，很多人喜欢放入金针菇，香菇等等食材，但是菌菇类的食物当中的嘌呤含量也是非常高的，尤其是黑木耳当中的嘌呤含量特别高，很多人却容易忽略这一点。

5、紫菜

在平时大家喜欢喝紫菜汤，紫菜属于一种水生植物，虽然营养价值比较高，而且钾元素含量也比较高，但是紫菜当中的嘌呤含量同样也是比较高的，100克紫菜当中还有150毫克到500毫克的嘌呤，如果经常喝紫菜汤的话，会增加体内的尿酸含量，对于痛风患者或者高尿酸血症的患者，在平时要少吃紫菜。

6、豆芽

豆芽当中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，改善便秘，同时也能够达到减肥的效果，但是豆芽当中的嘌呤含量也是非常高的，因为豆芽的原材料黄豆本身就属于高嘌呤的食材。

100克豆芽当中含有500毫克的嘌呤，属于蔬菜当中的嘌呤大王，对于高尿酸的人在平时要尽量少吃豆芽。

7、西兰花

西兰花本身营养价值是比较高的，西兰花当中含有丰富的花青素能够达到抗衰老的效果，但是西兰花当中的嘌呤含量也是比较高的，100克西兰花当中含有81毫克的嘌呤，也被称之为蔬菜当中的“嘌呤之王”，对于高尿酸患者的平时要尽量少吃。

03高尿酸患者可以多吃哪些蔬菜，帮助降尿酸？

芹菜

芹菜属于高钾低钠的食物，多吃芹菜可以降低血压，也可以预防高尿酸，减少尿酸在人体内的蓄积，芹菜当中的多种维生素以及微量元素，也可以辅助降尿酸。

西红柿

西红柿虽然尝起来酸酸的，其实它属于碱性的食物，在平时可以多吃西红柿帮助尿酸的排泄，因为当尿变成碱性之后，就易于溶解尿酸可以将尿酸顺利排出体外。

菊苣

菊苣性味微苦，咸、凉，具有清肝利胆、健胃消食、利尿消肿之功效，在平时痛风患者可以多吃菊苣，帮助降尿酸，而且菊苣当中含有绿原酸，菊聚酸等化合物也能辅助降尿酸。