“一级致癌物”公布，世卫组织呼吁：或比烟酒伤肝，请管住嘴

每个人身体内都有原癌基因和抑癌基因，本来这两种基因是处于动态平衡的，但是当外界的环境诱导，导致原癌基因和抑癌基因失衡，就很容易诱发癌症。

其实形成癌细胞的过程是比较漫长的，因为癌细胞会潜伏在人体内，当受到了某些不良因素的影响，就会刺激癌细胞，进而造成癌细胞突变。

引发癌症的因素有很多，比如外界环境不良的生活和饮食习惯，特定的病毒感染，遗传因素等等。

这几年来，我国癌症的发病率和死亡率成为世界上的首位，而且所有的数据都呈上升趋势，形势还是比较严峻的，虽然现在医学在不断发展，癌症仍然是医学上难以攻克的一个难题。那么一级致癌物到底是什么呢？在平时我们应该如何避免呢？

0165岁大妈查出肝癌晚期，原来常吃“1水果”

65岁的刘大妈，已经独居5年多了，5年前老伴去世之后，一直一个人生活，而且这几年来自己没有什么收入，生活非常节俭。

前段时间刘大妈腹泻特别严重，于是给外地的女儿打电话，女儿赶回来之后跟刘大妈去医院做检查，没想到检查结果出来之后，确诊刘大妈是肝癌晚期。

刘大妈并没有肝癌家族史，而且在平时饮食也是非常注意的，以前身体非常硬朗，为什么好好的却查出了肝癌晚期呢？

原来刘大妈在几年前，去菜市场，发现有一些不太新鲜的水果，价格特别便宜，几块钱就能买一大堆，当时刘大妈就觉得非常划算，既能吃到水果补充维生素又花不了多少钱，于是刘大妈从此之后经常购买这样的水果。

虽然这些水果价格非常便宜，但是大部分水果都出现了略微腐烂的现象，刘大妈却觉得这种水果削一削能继续吃，非常划算。这几年来一直吃这样的水果。

听完刘大妈的描述，医生终于知道是什么原因了，原来刘大妈过度节俭，经常吃这种发霉变质的水果所导致的肝癌。

02“一级致癌物”公布，世卫组织呼吁：或比烟酒伤肝，请管住嘴

一级致癌物——黄曲霉毒素

腐烂发霉的水果会滋生大量的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素在1993年就被世卫组织列为一级致癌物，是目前自然界当中发现致癌性最强的毒素。

刘大妈已经吃了很多年的腐烂水果，虽然把坏掉的部分切掉了，但是剩余的部分也已经被黄青霉毒素感染了，长期吃肯定会影响身体的健康。

黄曲霉毒素是黄曲霉菌、寄生曲菌产生的代谢产物，其中黄曲霉毒素B1是主要的毒素，是迄今发现的最强的肝癌致癌物。

根据一项实验表明，如果身体摄入大约20克黄曲霉毒素就会出现死亡，而黄曲霉毒素会对肝脏造成永久性的损伤。

如果摄入黄曲霉毒素，我们的身体就可能会出现急性的病变，比如肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润和肝出血。

早期可能会出现发热，呕吐，厌食和黄疸的现象，后期就会出现肝腹水，下肢水肿和死亡的现象。

想要杀灭黄曲霉毒素温度必须达到280℃以上，而对于我们普通的烹饪来说，一般是很难达到这个温度的，所以一旦出现了腐烂发霉的现象，不管是哪一种食物都要及时丢掉，以免增加癌变风险。

03还有哪些食物容易滋生黄曲霉毒素？

1、花生

花生对黄曲霉毒素的敏感性是非常强的，花生一旦出现了发霉的现象，想洗掉是非常困难的，所以如果花花生发霉了，大家一定要丢掉，而且黄曲霉毒素在花生受潮的情况下生长速度特别快，大家不要抱有侥幸心理。

2、玉米、稻米等粮食

粮食在收获和储存的过程当中，也很容易滋生黄曲霉毒素，尤其是如果碰到了雨季，比如玉米的胚布体积大，含水量比较高，含糖量也比较高，那么在温暖湿润的环境当中就容易滋生黄曲霉毒素。

3、核桃、杏仁、瓜子等坚果

如果结果出现了发霉的现象就会滋生黄曲霉毒素，而且这种坚果尝一下会有苦味，如果大家吃到了这样的坚果，要立马吐掉，然后立马漱口。

4、土榨油

在农村有很多家庭喜欢将自己种的花生压榨成花生油，觉得这样毡材实料要更好一些，但是很多小作坊的卫生条件并不达标，而且如果发生杵全部好的话，可能会出现霉变的现象，这样压榨出来的油就感染了黄曲霉毒素，如果经常吃这样的油也容易患上肝癌。

而且很多压榨油的设备清洗不干净，里边的原材料也会出现霉变的现象，这样就会污染自己家的食用油。

04当身体出现这些异常的时候，或是肝癌找上门，一定要及早做检查

头发出油

如果我们以前头发比较柔顺不怎么出油，最近一段时间一天不洗头，头发总是油腻腻的，大家一定要引起注意，这或许是肝脏向你发出的求救信号。

肝脏一旦发生损伤，会让其对脂肪的代谢转运功能下降，导致脂质物质过多囤积，部分脂类物质在毛囊当中出现，会导致头发油腻，随着时间的推移还会导致脱发现象严重。

牙龈出血

肝不好的人很容易出现牙龈出血的现象，这主要是因为肝细胞损伤，导致凝血因子合成数量不足，无法维持机体凝血需求，就会导致毛细血管过多的部位，比如牙龈鼻腔出现频繁出血的现象，还会出现伤口血流不止，不易愈合的现象。

黑眼圈严重

如果在平时自己的睡眠质量比较好，但是早上起床之后黑眼圈仍然是比较严重的，大家要考虑是不是肝病已来临，因为肝脏是身体内最大的解毒和排毒器官，如果肝脏损伤的话肝功能下降，身体内的毒素和垃圾就会堆积在身体内，无法排出体外。

因为我们眼睛周围的皮肤是比较薄弱的，这个时候就会导致黑眼圈比较严重的现象，大多都是因为肝脏出现了问题，要及时调理肝脏健康。