不能和芹菜一起吃的食物，一定要注意，别不听劝

芹菜被称之为“蔬菜皇后”，又被称之为“药芹”，因为芹菜当中含有丰富的钾元素，可以帮助稳定血压，被称之为“天然降血压药”。

芹菜当中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素， B族维生素，钙、磷、铁、钠等微量元素，同时芹菜当中的维生素c可以降低身体当中的胆固醇，预防癌症，而且多吃芹菜还能够缓解关节炎疼痛，也能达到排毒养颜的效果。

01芹菜的营养价值

芹菜当中含有20多种营养元素，蛋白质和磷的含量是甜瓜的两倍，铁的含量是西红柿的20倍。

100克芹菜含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C6毫克。

钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。

02适当吃芹菜，会给身体带来哪些好处？

1、镇静安神、防癌抗癌

有科学研究发现，从芹菜当中分离出一种碱性物质，对人体和动物均具有镇静安神的作用。

芹菜当中的芹菜素也有利于安定烦躁的情绪，帮助恢复兴奋的神经系统，辅助睡眠缓解失眠者的焦躁症状。

芹菜进入人体肠内消化时，会产生一种抗氧化物质，浓度高的情况下，能在一定程度上抑制某部分致癌物，起到防癌抗癌的功效。

2、补血

芹菜当中除了含有大量的膳食纤维之外，铁元素也是非常丰富的，所以在平时适当之前才可以达到补铁的效果，预防缺铁性贫血。

吃芹菜的时候最好和叶子一起吃，芹菜叶当中的铁元素含量要更高一些。

3、清热解毒

对于感冒所导致的咽喉肿痛、口疮，大家可以通过吃芹菜缓解，因为芹菜能够达到清热解毒的效果。

不过芹菜性寒凉，对于脾胃虚寒的人在平时吃太多芹菜，会导致寒上加寒，从而引发腹泻的现象。

4、减肥瘦身

芹菜的热量非常低，而且膳食纤维含量是比较高的，100克芹菜当中只有13大卡的热量，几乎没有任何的脂肪，对于减肥瘦身的人可以选择吃芹菜，能够增加饱腹感，又能够促进肠胃的蠕动，抑制肠胃当中脂肪的粘附。

5、醒酒保胃

芹菜属于高纤维的食物，可以加快胃部的消化和排除，多吃芹菜能够达到利尿的效果，可以将胃部的酒精以尿液的形式排出体外，以缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

6、保护眼睛

β-胡萝卜素在深色蔬菜中的含量最高，摄取后可以在体内转化为维生素a，可有效预防夜盲症与乾眼症。

7、平肝降压

芹菜当中含有酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，可以起到降压的效果，对于原发性、妊娠性以及更年期高血压均有效。

03不能和芹菜一起吃的食物，一定要注意，别不听劝

1、芹菜不能和黄瓜一起吃

芹菜是寒凉的食材，含有丰富的维生素a，维生素c，能够达到清热解毒、降压、利尿的效果，黄瓜当中含有分解维生素的酶，如果这两者搭配在一起吃的话，会导致营养成分大大降低。

2、芹菜和海鲜不能一起吃

这几年来生活条件好了，很多家庭经常吃海鲜，但是吃海鲜的时候，大家千万不要吃芹菜，因为蛤蜊、螃蟹和其他海鲜含有维生素B1分解酶，如果吃了海鲜再吃芹菜的话，就会破坏芹菜当中的维生素b1。

不过芹菜和海鲜可以适当添加醋来保护维生素b1，但是芹菜和醋搭配在一起又很容易损坏牙齿，所以在平时最好不要将芹菜和海鲜一起吃。

3、芹菜不能和生姜一起吃

芹菜当中含有一定的药用价值，能够达到养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等作用，不过大家在炒芹菜的时候不要放姜，因为芹菜放姜之后就会有一股咸苦的味道，会影响口感。

4、芹菜不能和南瓜一起吃

南瓜含有“气化酶”，如果没有煮熟的话，很容易发生胀气的现象，芹菜当中含有丰富的膳食纤维，不易消化，如果这两者搭配在一起吃，可能会引起腹胀甚至腹泻的现象。

5、芹菜和兔肉不能一起吃

兔肉和芹菜一起吃，会发生化学反应导致脱发的现象，兔肉属于寒性的，芹菜也属于寒性的，这两者搭配在一起吃会破坏兔子肉当中的营养成分，而且一起吃之后容易引发不良刺激，比如刺激胃肠道，引发腹泻呕吐等症状。

04芹菜叶子可以吃吗？

很多人吃芹菜的时候，会下意识把芹菜叶子扔掉，其实芹菜叶子是可以吃的，而且营养价值更高。

营养学家曾经对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶子当中有10项指标超过了芹菜的茎。

芹菜叶当中的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素c的含量是茎的13倍，维生素b1的含量是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍，钙含量是茎的两倍，镁含量相当于净的4倍，而芹菜叶当中含有维生素e，芹菜茎当中直接不含有这种物质。

大多数人之所以会把芹菜叶扔掉，是因为芹菜叶的味道比较重，有一股苦味，其实在吃之前，可以用热水烫一下，苦味能够减少很多，而且芹菜叶可以制作很多美食，比如芹菜叶饼，芹菜叶团子或者用芹菜叶做汤。