养生保健

牛奶这样喝不寒脾胃、不生湿，老人小孩都合适！

养生保健佚名2024-11-03

首先说，牛奶并非一无是处，中医也没有说不能喝牛奶。

《本草经集注》：「牛乳，微寒。主补虚羸，止渴，下气。」

《本草易读·卷八·牛肉三百十》：「牛乳，甘，微寒，无毒。润肠胃，解热毒，补虚劳。治反胃噎膈。补人各脏腑。」

《唐本草（新修本草）》：「牛乳，性平，生饮令人痢，熟饮令人口干，微似温也。」

一半的医书认为它性平，一半认为微寒。他没有我们想象的那么寒，它主要的问题，寒凉滋腻，容易把脾胃滞住，不容易消化，加上一喝就是一大杯，脾胃就更加辛苦，脾阳受到伤害，食物运化不动，很容易腹泻，其他食物的营养也吸收不到了。

既然知道了牛奶的寒滞。我们选择温暖行气疏通的食物，搭配就好了。

咖啡芳香的气味能唤醒脾胃，盘活脾胃的运转，让人胃口大开、消化变好。

咖啡有温热、苦燥之性，可以帮助身体化解淤堵、寒湿，帮助气血通畅，行气解郁。很多人不开心，喝点咖啡整个人就会活氛起来，对于心气儿不足，冬日颓丧的人很适合。

如果有肉桂，你可以撒上一点肉桂粉，或是放一根肉桂棒，用它引火归元的厚重之气安抚被激发、升提的阳气，让通、散的力道更加敦实，防止阳气到处乱飘乱跑，还能增加奶咖的风味。

在《经验方》中，就有牛奶生姜。

广东人最养生，糖水铺最常见的姜撞奶，就是用姜的辛温散寒，平衡了牛奶的寒湿。日常我们也可以做起来。

生姜切细碎，纱布挤出姜汁

加热牛奶到70℃（稍微热，奶液面上开始布满小气泡）

姜的辛辣温暖，牛奶的香甜丝滑，完美结合在一起。脾胃在寒湿来临之前，先被生姜的辛温发散保护起来了，再去感受牛奶的美好，也不会伤到脾胃了。

这个姜片也叫冰片姜，可以理解为红糖姜片，把姜切成薄厚均匀的姜片，放在锅中与红糖一起熬煮，直至收汁，姜片裹满浓郁的糖汁，散湿暖脾胃，又能打开毛孔，出出汗，把内部的寒湿顺着汗液给排出去。

红糖姜片，红糖和生姜这一对搭配非常赞，生姜祛湿发汗；红糖补气，生姜发散，不至于让气补的滞住，而且红糖味甘甜，入脾经，对于温养脾胃都不错。

红糖姜片的制作方法，如果不怕麻烦可以自己试试，但姜片一定要切薄，很厚的姜片吃起来口感不好，之后用红糖和姜去熬制，直至收汁，晾干。

而且都是小包装，真空的，干净卫生，也容易携带，出门拿个一两包，足够了。

也可以放在茶里，温暖脾胃。脾胃阳气足了，湿气才能更好排出。做饭煲汤做馅的时候也可以放上一点，去腥提鲜。吃水果的时候，也可以撒上一些。

最简单的奶茶，就是红茶牛奶。

1. 水沸后投茶煮到再次沸腾。

我的一点经验是，不要把红茶直接放入牛奶中，牛奶泡红茶，完全不能释放出茶的味道。

奶茶里面还可以红糖，姜粉，玫瑰，枣子，肉桂，丁香，陈皮……这些都可以「反佐」牛奶，帮助对冲牛奶的寒湿。各种味道，各种排列组合，去无限摸索，找到自己脾胃喝着最舒服的1~2款，这就是热爱生活的人的乐趣啊！