适合秋冬吃的豆，日常吃一点，乌发、滋补肾气

就要入冬了，随着天气越来越冷，咱们养生也要逐步增加对肾脏的重视。养好肾不仅能增强人体抵御寒冷的能力，还能提高免疫力，让我们精力更旺盛。

我们的餐桌上就藏着一个“补肾猛将”—— 黑豆，既能满足补肾的需求，又滋阴润燥，适合干燥的秋冬季。而且它比较平和，不会过于燥热，价格也不贵，每天一小把， 好处特别多！

这个补肾高手别错过

黑豆被称为“豆中之王”、“肾之谷”，是药食两用的佳品。它性平、味甘，归心、脾、肾经，具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、除湿利水等作用。

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而且它富含蛋白质，对于提高免疫力、抗衰老非常好。

它的钙含量也很丰富，还富含人体必备的氨基酸之一 —— 赖氨酸。

另外黑豆中还富含花色苷，其含量是常见豆类中最高的，有着抗氧化、促进血液循环、保护心血管的作用。

俗话说“宁可无肉，不可无豆”，这个季节里，小厨建议大家经常吃点黑豆，补好肾的同时，对血管、腿脚也好，妥妥的中老年人的福音~

黑豆加一物更补人

如何更好地发挥黑豆的功效呢？咱们可以搭配一味引经药，比直接食用补益效果更好。

黑豆 醋

酸味具有收敛固涩的作用，醋是肝经的引经药。中医认为醋有健胃消食、活血化瘀的作用，被称为“血管软化剂”。

用醋搭配黑豆，大补肝肾的同时又能活血，特别适合肝肾阴虚的人群。

做法分享给大家：

食材准备：黑豆、老陈醋、蜂蜜

1.干净的黑皮绿心黑豆，平底锅炒到七成熟，感觉黑豆皮爆裂，有豆香即可；

3.如果觉得口感过酸，还可以加一些蜂蜜调味；

醋泡黑豆可以：

• 补肝肾眼睛自然明亮，丰富的花青素眼睛最爱；

• 滋补肾精；

• 调理胃脾；

• 如果你觉得醋泡太麻烦，这里有已经泡好的醋泡黑豆，最吸引我的，是「7成熟黑豆，置入八年老陈醋，浸泡3个月」非常方便。

  食材搭配比例经过多次尝试，达到最佳，口感更好，更容易被老人孩子接受。

  

  黑豆 盐

  盐，味咸，归肾经，能引药入肾，调味和中，益肾润燥。经盐炒制后的黑豆，补肾作用更强。

  盐炒黑豆

  

  1、黑豆加清水浸泡一晚，豆子泡涨后沥去多余的水分。

  2、炒锅加热后倒入黑豆炒干水分，加入适量的大粒盐一起小火翻炒。

  3、待黑豆皮裂开，露出里面的绿仁时，再翻炒2分钟即可出锅晾凉食用。

  吃法：每天吃10粒左右即可，不要吃太多。

  黑豆巧变豆腐，更好吸收

  有些老年朋友可能牙口或者肠胃不好，直接吃黑豆咬不动、消化不了，可以吃黑豆豆腐，口感细嫩又好消化。

  如果买不到黑豆豆腐，咱们可以自己在家做：

  

  1、200克黑豆，加2600克清水打成豆浆，大火熬煮5分钟左右。

  

  

  2、白醋混合清水入锅，使蛋白质凝结成豆花焖制5~10分钟。

  配比：2600克的豆浆配150克的清水、30克的白醋。

  

  3、将豆花放入磨具中压成豆腐。

  做好的黑豆豆腐根据您的个人喜好烹饪调味即可，煎、炒、煮汤都好吃。

  给您推荐一个它的好搭档 —— 香菇，它也有补肝肾、益脾胃的作用。豆腐烧香菇，香气十足又营养。

  

  1、锅中放油，下入葱姜煸香。下入娃娃菜煸炒。

  2、另起一锅，豆腐块小火煎制4面金黄。

  3、豆腐、白菜、香菇放入砂锅中，加入碗汁焖煮3-5分钟即可。

  碗汁配方：克盐、5克白糖、2克白胡椒粉、10克生抽、20克蚝油、100克清水调匀。

  

  黑豆虽好，这几类人少吃

  黑豆虽是养生佳品，但下列几类人群还是要少吃：

  1、消化不良：黑豆蛋白质、纤维素都比较丰富，消化不好的人少吃，可以吃黑豆豆腐、喝豆浆。

  

  2、痛风患者：豆类的嘌呤是比较高的，痛风、尿酸高的人群少吃。

  3、肾病患者：黑豆虽然补肾，但如果已经患有肾病了，其富含的蛋白质、钾元素可能反而增加肾脏负担，能否食用要遵医嘱。