早餐鸡蛋加一物，常吃活血、化瘀堵！老中医每天吃2个

很多人都喜欢吃鸡蛋，也常常用鸡蛋入菜，但其实不同的做法对于鸡蛋的营养价值影响是非常大的。专家将“鸡蛋做法营养分级”分列如下：。

滋养肝血延寿蛋

滋养肝血的延寿蛋做法：五味子是调补肝肾的常用药，它是酸性的，和鸡蛋一起煮，还有助于蛋壳中钙的析出，帮助补钙。

活血调经当归蛋

中日友好医院的夏仲元主任，介绍了一款她从十几岁起就开始吃的当归蛋。有助于改善血瘀，女性朋友*经前吃，还有助于预防痛经、*经不调，轻度的乳房疼痛、乳房增生患者坚持吃，也有助于缓解疼痛。

15克当归、10克香附、2个带壳的鸡蛋洗干净，然后加入适量水，大火烧开后煮10分钟。待鸡蛋熟了后，把鸡蛋剥壳再放入水中小火煮10分钟，晾凉后即可食用。

注意：润肺滋阴：百合蛋

滋阴养血，清心安神的功效。《金匮要略》中就有一个经典的方剂百合鸡子黄汤，用到的就是百合和鸡蛋，日常养生，把百合和鸡蛋蒸成蛋羹，更方便美味。
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鸡蛋两个，加适量清水打散，放入百合3-5克（如果是干百合需要提前浸泡），上锅蒸成蛋羹即可食用。

健胃消食鸡内金蒸蛋

鸡内金除了化脾胃之积外，鸡内金还能化脏腑之积，对应到我们常见的问题。

适合用鸡内金调理瘀积的表现

将鸡蛋打散，加入两倍的清水和2-3克鸡内金粉、适量盐拌匀，放入锅中隔水蒸15分钟左右，关火后焖2分钟，滴上几滴香油即可。

这个鸡内金山药薄饼，配料表可以看下图，除了鸡内金外，还添加了补虚的黑芝麻白芝麻，健脾养胃的铁棍山药，祛湿的茯苓粉，除此之外就是小麦粉和食用盐了，没有额外的添加，很健康。

其中垆土地山药短，外观不是非常直。表面有铁锈斑、断面细密、粘液足、上锅蒸15分钟熟，皮轻轻一拨就掉，口感干绵甜、粉质足。

这个鸡内金山药饼里用的也是垆土的铁棍山药，一片一片的独立包装，每一片都浓缩了原料中的精华。

大口咀嚼的时候，小麦面粉、鸡内金、山药、茯苓、黑白芝麻的香味在口腔里一起炸开，略带点咸味，感觉像吃到了小时候久违的味道。

01、有些人喜欢吃生鸡蛋或者单面煎的溏心蛋，这样其实很不健康。

单面煎蛋在显微镜下的细菌△

02、很多老年朋友不敢吃鸡蛋，就是担心蛋黄胆固醇高，其实适量摄入蛋黄不会明显影响血清胆固醇水平。而且蛋黄中富含磷脂等营养素，对预防老年痴呆有重要作用，完全不吃蛋黄可就太亏了！

03、大家普遍认为土鸡蛋更营养，其实它和一般鸡蛋营养素含量上相差甚少。

但土鸡蛋维生素、胆固醇和脂肪含量较高，所以相对更适合儿童食用，中老年人还是选择胆固醇低一些的洋鸡蛋较好。