秋分后多吃此肉，比鸡鸭滋补，比牛羊肉便宜！修复胃、疏肝强免疫

秋分之后温度降低，叔叔阿姨的身体需要更多能量和营养来应对秋→冬的季节变化，别错过食疗进补的“黄金期”！

说到“秋补”，咱们常想到鸡鸭肉或者牛羊肉，其实有一种肉类同样滋补却更为经济实惠，那就是猪肚。

而且猪肚是“补脾胃之要品”，民间常有“一个猪肚三副药”的说法，足以看出其养生功效之强！

一个猪肚，5大好处不请自来！

养胃护胃：《本草经疏》记载，“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”

中医认为，猪肚能补中益气、健脾和胃、止渴消积，尤其适合适宜脾虚、消化不好的叔叔阿姨秋天食用。

猪肚含有较丰富的蛋白质、矿物质等，还有胃膜素等消化活性物质，对胃粘膜有一定的保护作用。

预防贫血：猪肚富含的铁质比菠菜还高，铁元素有助于红细胞的生成，从而改善贫血症状。

健骨强骨：猪肚中的钙、磷等矿物质对于骨骼发育和维持骨骼健康有重要作用。
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补虚强免疫：猪肚能健脾胃、补虚损，从而扶固正气，增强身体免疫力，很适合身体素质较弱的叔叔阿姨，有很好的温补作用，可帮助增强体质。

美容养颜：猪肚中的维生素A和维生素E也有助于保持皮肤弹性和光泽，达到美容养颜的效果。

猪肚这样吃，胜过吃补品！

01、生姜猪肚汤——缓解胃寒

年纪增长后脾胃功能下降，秋分后凉气入侵，叔叔阿姨容易脾胃不舒服。

可以用猪肚一个、生姜250克切片，填入肚内，两端扎紧，久炖烂熟取出生姜后分数次食完猪肚和汤，对缓解胃寒疼痛、泛酸呕吐有好处。

另外，还可以在其中加入其它食材：加莲子能安眠；加芡实能缩小便；加甘菊能清肝明目；加白胡椒能温胃暖脾。

注意：湿热痰滞内蕴、感冒者不适合吃猪肚。

02、佛手猪肚煲——疏肝养胃

上面的猪肚汤食疗功效好，这一道佛手瓜汤则更适合秋季日常喝，搭配口感清脆的佛手瓜，汤鲜味美不滋腻。

做法：1、猪肚用盐醋搓洗，再用面粉反复搓洗，洗净之后，放入锅中，加入葱姜和白胡椒粒，煮熟；猪肚煮熟后，切成菱形，备用。

2、砂锅里放入包了砂仁的纱布包、佛手片和白胡椒粒，加少许料酒、盐和酱油，小火慢炖。

3、锅中少许油，放入葱姜，炒香，加入猪肚，少许料酒，煸炒至微微金黄。

4、将煸好的猪肚放入砂锅中，小火炖45分钟，再将切好佛手瓜放入，继续炖至5分钟即可。

猪肚健脾消食，砂仁温中下气，适合脾胃虚寒的人；加上佛手增加了疏肝行气的效果，肝气通则全身通，秋补不上火。

03、香爆猪肚——促消化、强免疫

猪肚还有一个经典的搭配就是和蒜薹做爆肚。猪肚能够健脾胃增进食欲，使上口通畅；蒜薹开胃去腥增香、促进肠道蠕动，保证下口通畅。

在中医来看，吃得进去，排得通畅，就能达到提高免疫的效果。

做法：1、猪肚洗净后，用面粉揉搓猪肚，边揉搓边将猪肚上的筋膜和脂肪撕掉。

2、用面粉将猪肚揉搓光滑后，用水将猪肚冲洗干净。加入葱姜蒜和花椒水，腌制大约10分钟。

3、猪肚选取幽门上部食道下部的部分，改刀成丝，用80度的水焯至10秒，捞出，备用。

4、锅中少油，7、8成热油温放入葱姜蒜，放入蒜薹，煸炒出香味后放入猪肚、青红椒，加少许盐、白糖、生抽和料酒调味，大火翻炒20秒即可出锅。

胆固醇含量：猪肚＜鸡蛋

相较于其他猪内脏，如猪脑、猪肾、猪肝等，猪肚的胆固醇含量相对较低。

每100克猪肚中胆固醇的含量大约为165毫克，对比一个全蛋的胆固醇含量（约300毫克），猪肚的胆固醇含量并不算高。

不过，即使猪肚的胆固醇含量适中，有冠心病的老年人、肥胖人群、高脂血症人群，仍然注意不要过量食用。

如果你脾胃不好，又不能吃猪肚，也可以选择这款八珍糕，我们将山药、茯苓、苡仁、莲子、白扁豆、芡实等健康食材浓缩在这块糕点里。

芡实：健脾祛湿，能把体内的水湿排出去，帮助脾胃运化。

莲子：补益脾胃，祛湿的同时能养心安神。

白扁豆：被称为脾之谷，不仅能祛湿，还特别适合脾胃虚弱的人。

山药：健脾补气，对肺也不错。

茯苓和薏米一定要有，它们一升一降，会让体内的气运作起来

山楂：健胃消食，有了它，哪怕有积食也不怕，还能行气化瘀。

平常当零嘴吃，每天3块。