秋分后多吃此肉,比鸡鸭滋补,比牛羊肉便宜!修复胃、疏肝强免疫
秋分之后温度降低,叔叔阿姨的身体需要更多能量和营养来应对秋→冬的季节变化,别错过食疗进补的“黄金期”! 说到“秋补”,咱们常想到鸡鸭肉或者牛羊肉,其实有一种肉类同样滋补却更为经济实惠,那就是猪肚。 而且猪肚是“补脾胃之要品”,民间常有“一个猪肚三副药”的说法,足以看出其养生功效之强! 一个猪肚,5大好处不请自来! 养胃护胃:《本草经疏》记载,“猪肚为补脾胃之要品,脾胃得补,则中气益。” 中医认为,猪肚能补中益气、健脾和胃、止渴消积,尤其适合适宜脾虚、消化不好的叔叔阿姨秋天食用。 猪肚含有较丰富的蛋白质、矿物质等,还有胃膜素等消化活性物质,对胃粘膜有一定的保护作用。 预防贫血:猪肚富含的铁质比菠菜还高,铁元素有助于红细胞的生成,从而改善贫血症状。 健骨强骨:猪肚中的钙、磷等矿物质对于骨骼发育和维持骨骼健康有重要作用。 补虚强免疫:猪肚能健脾胃、补虚损,从而扶固正气,增强身体免疫力,很适合身体素质较弱的叔叔阿姨,有很好的温补作用,可帮助增强体质。 美容养颜:猪肚中的维生素A和维生素E也有助于保持皮肤弹性和光泽,达到美容养颜的效果。 猪肚这样吃,胜过吃补品! 01、生姜猪肚汤——缓解胃寒 年纪增长后脾胃功能下降,秋分后凉气入侵,叔叔阿姨容易脾胃不舒服。 可以用猪肚一个、生姜250克切片,填入肚内,两端扎紧,久炖烂熟取出生姜后分数次食完猪肚和汤,对缓解胃寒疼痛、泛酸呕吐有好处。 另外,还可以在其中加入其它食材:加莲子能安眠;加芡实能缩小便;加甘菊能清肝明目;加白胡椒能温胃暖脾。 注意:湿热痰滞内蕴、感冒者不适合吃猪肚。 02、佛手猪肚煲——疏肝养胃 上面的猪肚汤食疗功效好,这一道佛手瓜汤则更适合秋季日常喝,搭配口感清脆的佛手瓜,汤鲜味美不滋腻。 做法:1、猪肚用盐醋搓洗,再用面粉反复搓洗,洗净之后,放入锅中,加入葱姜和白胡椒粒,煮熟;猪肚煮熟后,切成菱形,备用。 2、砂锅里放入包了砂仁的纱布包、佛手片和白胡椒粒,加少许料酒、盐和酱油,小火慢炖。 3、锅中少许油,放入葱姜,炒香,加入猪肚,少许料酒,煸炒至微微金黄。 4、将煸好的猪肚放入砂锅中,小火炖45分钟,再将切好佛手瓜放入,继续炖至5分钟即可。 猪肚健脾消食,砂仁温中下气,适合脾胃虚寒的人;加上佛手增加了疏肝行气的效果,肝气通则全身通,秋补不上火。 03、香爆猪肚——促消化、强免疫 猪肚还有一个经典的搭配就是和蒜薹做爆肚。猪肚能够健脾胃增进食欲,使上口通畅;蒜薹开胃去腥增香、促进肠道蠕动,保证下口通畅。 在中医来看,吃得进去,排得通畅,就能达到提高免疫的效果。 做法:1、猪肚洗净后,用面粉揉搓猪肚,边揉搓边将猪肚上的筋膜和脂肪撕掉。 2、用面粉将猪肚揉搓光滑后,用水将猪肚冲洗干净。加入葱姜蒜和花椒水,腌制大约10分钟。 3、猪肚选取幽门上部食道下部的部分,改刀成丝,用80度的水焯至10秒,捞出,备用。 4、锅中少油,7、8成热油温放入葱姜蒜,放入蒜薹,煸炒出香味后放入猪肚、青红椒,加少许盐、白糖、生抽和料酒调味,大火翻炒20秒即可出锅。 胆固醇含量:猪肚<鸡蛋 相较于其他猪内脏,如猪脑、猪肾、猪肝等,猪肚的胆固醇含量相对较低。 每100克猪肚中胆固醇的含量大约为165毫克,对比一个全蛋的胆固醇含量(约300毫克),猪肚的胆固醇含量并不算高。 不过,即使猪肚的胆固醇含量适中,有冠心病的老年人、肥胖人群、高脂血症人群,仍然注意不要过量食用。 如果你脾胃不好,又不能吃猪肚,也可以选择这款八珍糕,我们将山药、茯苓、苡仁、莲子、白扁豆、芡实等健康食材浓缩在这块糕点里。 芡实:健脾祛湿,能把体内的水湿排出去,帮助脾胃运化。 莲子:补益脾胃,祛湿的同时能养心安神。 白扁豆:被称为脾之谷,不仅能祛湿,还特别适合脾胃虚弱的人。 山药:健脾补气,对肺也不错。 茯苓和薏米一定要有,它们一升一降,会让体内的气运作起来 山楂:健胃消食,有了它,哪怕有积食也不怕,还能行气化瘀。 平常当零嘴吃,每天3块。 |