秋天，抓紧吃8“白”，这样搭配，养好脾肺，补足气血！

正所谓秋天要平补，循序渐进，慢慢补养，而秋季最适合吃白色的食物，养肺润肺，《黄帝内经》中说：“西方白色，入通于肺。”白色食物可补益肺脏、益肺气、养肺阴。

1、莲藕 马蹄

而且秋藕这种食材，无论大人小孩，老人孕妇，甚至哺乳期的女性都能用来补养身体，莲藕这种根茎类的食物，出淤泥而不染，不仅营养丰富，而且口感香脆，其中所含的膳食纤维，对肠胃也好，还能清除身体的毒素垃圾。

除了莲藕以外，还有一种长在池塘水田中的白色食物，也适合在秋天食用，它就是马蹄。马蹄号称江南人参，皮是紫黑色，里面的肉洁白无瑕，味道也是甜甜的，汁水多，而且它有地下雪梨的称号，可见其水润程度。

莲藕和马蹄都可以直接榨汁饮用，只不过这两个水生的食物，生着吃担心会有寄生虫，那么我们就煮上一道莲藕马蹄汤来喝，滋阴润肺，又能健脾养胃，补气血。

马蹄热水烫洗之后削皮，切成小块。雪梨去皮去核切成块，莲藕去皮切块，准备一个小煮锅，加水，把食材放进去，大火煮开转小火，煮上20分钟，加入冰糖，出锅前加枸杞，水润润，甜丝丝的，十分清爽。

百合养心养肺，很是能清心安神，也适合身体有虚热的人，心烦意乱，坐卧不安，这时候吃点百合非常合适。据研究表明，百合中含有的生物素，秋水碱等物质，对人的情绪有安抚作用。

百合的种类多，常见的有聋哑百合，兰州百合，卷丹百合等，我们日常保养食用，可以选择兰州百合，它的口感鲜甜，没有苦涩味儿。

银耳是属于老百姓的“植物燕窝”，特别适合平秋燥，平补身体。只要是秋燥，都要靠滋阴来解决，所以想要安全平和的滋养五脏之阴，银耳就是不二的选择。

如果这两种食材单吃味道单一，那么我们就可以煮上一道软糯香甜的银耳百合雪梨羹，非常适合秋燥时节饮用，清心安神，清虚热，养好气血。

银耳先用冷水泡发，撕成小朵，百合也掰成小瓣儿洗干净（没有鲜百合可用干百合），雪梨去皮切小块。

如果我们觉得日日煮这种甜汤麻烦，或是经常出门在外，那么可以每隔半个月到一个月，做上一次百合秋梨膏吃，这种熬制出的膏方，可以存放很久，平时放在冰箱里，每天挖出两勺吃，便能润燥养肺。

熬制秋梨膏不难，更多的是需要耐心。准备10个左右的秋梨，梨子要选汁水多的，百合50克，红枣10个左右，罗汉果2个，生姜1小块（总是咳喘可以加川贝5克，也可不加），**糖适量。

煮到软烂，颜色发红之后，关火晾凉，把煮好的这些放到纱布中，挤出汁水，再过滤一遍，只留下这个汁水，重新倒回锅里，开中火煮至浓稠，之后转小火煮，有点拉丝的状态就关火，晾凉。

如果自己懒得制作，也可以直接备上一罐现成的秋梨膏，开盖即食，直接吃或是用水泡着饮用都十分美味。

菊花，玉竹，甘草等一些滋阴润燥的食材也都添加进去了，收膏用的是蜂蜜，既能调味又能增加黏稠度，而且天然健康。

秋梨膏很浓稠，这是长时间熬制所化，它可以当果酱涂抹在面包上，很清甜，也不滋腻。我更喜欢用温水冲泡着喝，代替白开水，甜滋滋的，酸甜可口，果香味很浓，“嘶溜”一口下肚，特别清润。

咱们思虑过度，往往耗血又耗气，这种单纯的虚耗，就可以吃桂圆，它简直太适合咱们操碎心的这一代人了。

书里说，这个是“取坎填离”之法，坚持用这个方法吃上一个月。其实补养气血的食材有很多，为啥对桂圆青睐有加呢？因为桂圆它在补养的时候不会生湿气，也不会损脾胃和阳气，很平和，吃着身体没有负担。

但是玉灵膏的做法出自《随息居饮食谱》，国医博士罗大伦也曾推荐过这个吃法。除了桂圆外，还用到了西洋参。这两种食材搭配在一起，可谓是珠联璧合，除了小朋友和孕妇不能吃，基本所有体质的朋友都适合。

蒸的时候，最好锅里也放上一碗生的大米，和玉灵膏一起蒸熟，蒸上两个半小时候，再换一碗新的大米，玉灵膏不用一次蒸好，可以有时间就蒸，蒸的时间越久越好。

如果懒得自己蒸，我们也可以选择这款开盖即食的玉灵膏，三煎三熬，文火浓缩，蒸的时间足够久，而且不添加一滴水无蔗糖，配料只有桂圆和人参，不含添加剂，长期吃也完全没问题，营养健康。

蒸后的桂圆肉会略带一些酸苦的味道，这是正常的，颜色也很黑，而且这样吃不用担心上火，经过长时间的蒸制，这个桂圆的燥热性也都被去除了。

玉灵膏主要是由西洋参和桂圆肉做的，加上黄酒，更能引发药效，行气活血，点缀红糖，味道更适口，坚持吃，以下问题都可以得到改善。

• 气虚血虚

• 气血不足

• 失眠

• 面色萎黄

• 蹲下容易头晕

• 脾虚气弱

需要注意并不是人人都适合：

• 儿童不宜

• 肝气郁结和痰火内盛或湿热蕴阻者的人不适合，如果也有气血虚弱的情况，需要先用温胆汤泡脚，清理身体，先清后补。

说到秋季平补，养脾肺，那一定离不开山药，山药健脾补肺气，又养气血，这三方面它都能兼顾到，而且它滋养肾精，诗人陆游曾作诗：“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜”，在他看来，秋夜漫漫、饥肠辘辘时，喝杯山药粥远胜过天上的琼浆玉液。

比如想要更好的补养气血，可以和红枣搭配，或蒸或煮，或是炖汤时放上一点。

想要滋阴可以和鸭肉来搭配，鸭肉补气养阴，利水消肿。

说到茯苓，它是四君八珍”之一，在我国有着悠久的历史，营养价值膏，民间素有“一两茯苓一两金”的说法，宋代文人黄庭坚也曾诗咏茯苓：“汤泛冰瓷一坐春，长松林下得灵根。吉祥老子亲拈出，个个教成百岁人。”

因为很多人吃茯苓都是为了祛湿，我们身体中的湿气不是一两天形成的，自然也不可能一两天，三四天就祛除，清理干净，而茯苓这种食材，每天吃上一些，慢慢地把我们体内的水湿给排出去。

用茯苓和山药同样可以做成一道美味的糕点，准备一斤的山药和50克的茯苓粉，山药可以用新鲜的铁棍山药，营养更高。

红枣洗净后，放到锅里煮熟，晾凉后去掉枣核切碎。

之后取出切块，隔水蒸半小时。蒸熟后，淋上蜂蜜或是糖桂花即可享用，软糯香甜。

而且这款茯苓山药粉是不含糖也不含防腐剂的，老人小朋友都能吃，只是把食材经过破壁打粉，地地道道的天然之味。配料只有茯苓，山药，莲子和薏米。山药用的是正宗温县的怀山药，营养更高。

很多人说这个吃着只有谷果味道，因为咱们这个没有糖精之类的添加剂，所以吃着味道也偏平淡，但是胜在健康营养，觉得味道淡，我们就自己加一些蜂蜜或是牛奶调和，味道就会好许多哦。

这么多白色的营养食物，我们可以在秋天换着花样去做去吃，滋阴润燥，如果平时工作忙，或是懒得下厨房，我们也准备了一款以各种白色营养食材为原料的白合糕，里面有山药，藕粉，百合，银耳，雪梨，薏米等，除了这些滋阴润燥的白色食材，还添加了桂花，胖大海，枇杷，薄荷等。

这个小糕点吃起来也不是那种干巴巴的，很有嚼劲儿，Q弹软糯，很是细腻，这些食材采用独有的制糕工艺，打粉，提取营养物，还特别添加了维生素C，满足我们身体日常营养的需求。

每一颗都是独立小包装，干净卫生，方便储存和携带，一天吃上2~3颗，足够了，与其吃那些满是添加剂的零食，不妨吃这种营养的小零食，养一养身体。