秋天，抓紧吃8“白”，这样搭配，养好脾肺，补足气血！

正所谓秋天要平补，循序渐进，慢慢补养，而秋季最适合吃白色的食物，养肺润肺，《黄帝内经》中说：“西方白色，入通于肺。”白色食物可补益肺脏、益肺气、养肺阴。

1、莲藕 马蹄

而且秋藕这种食材，无论大人小孩，老人孕妇，甚至哺乳期的女性都能用来补养身体，莲藕这种根茎类的食物，出淤泥而不染，不仅营养丰富，而且口感香脆，其中所含的膳食纤维，对肠胃也好，还能清除身体的毒素垃圾。

除了莲藕以外，还有一种长在池塘水田中的白色食物，也适合在秋天食用，它就是马蹄。马蹄号称江南人参，皮是紫黑色，里面的肉洁白无瑕，味道也是甜甜的，汁水多，而且它有地下雪梨的称号，可见其水润程度。

莲藕和马蹄都可以直接榨汁饮用，只不过这两个水生的食物，生着吃担心会有寄生虫，那么我们就煮上一道莲藕马蹄汤来喝，滋阴润肺，又能健脾养胃，补气血。

马蹄热水烫洗之后削皮，切成小块。雪梨去皮去核切成块，莲藕去皮切块，准备一个小煮锅，加水，把食材放进去，大火煮开转小火，煮上20分钟，加入冰糖，出锅前加枸杞，水润润，甜丝丝的，十分清爽。

百合养心养肺，很是能清心安神，也适合身体有虚热的人，心烦意乱，坐卧不安，这时候吃点百合非常合适。据研究表明，百合中含有的生物素，秋水碱等物质，对人的情绪有安抚作用。

百合的种类多，常见的有聋哑百合，兰州百合，卷丹百合等，我们日常保养食用，可以选择兰州百合，它的口感鲜甜，没有苦涩味儿。

银耳是属于老百姓的“植物燕窝”，特别适合平秋燥，平补身体。只要是秋燥，都要靠滋阴来解决，所以想要安全平和的滋养五脏之阴，银耳就是不二的选择。

如果这两种食材单吃味道单一，那么我们就可以煮上一道软糯香甜的银耳百合雪梨羹，非常适合秋燥时节饮用，清心安神，清虚热，养好气血。

银耳先用冷水泡发，撕成小朵，百合也掰成小瓣儿洗干净（没有鲜百合可用干百合），雪梨去皮切小块。

如果我们觉得日日煮这种甜汤麻烦，或是经常出门在外，那么可以每隔半个月到一个月，做上一次百合秋梨膏吃，这种熬制出的膏方，可以存放很久，平时放在冰箱里，每天挖出两勺吃，便能润燥养肺。

熬制秋梨膏不难，更多的是需要耐心。准备10个左右的秋梨，梨子要选汁水多的，百合50克，红枣10个左右，罗汉果2个，生姜1小块（总是咳喘可以加川贝5克，也可不加），**糖适量。

煮到软烂，颜色发红之后，关火晾凉，把煮好的这些放到纱布中，挤出汁水，再过滤一遍，只留下这个汁水，重新倒回锅里，开中火煮至浓稠，之后转小火煮，有点拉丝的状态就关火，晾凉。

如果自己懒得制作，也可以直接备上一罐现成的秋梨膏，开盖即食，直接吃或是用水泡着饮用都十分美味。

菊花，玉竹，甘草等一些滋阴润燥的食材也都添加进去了，收膏用的是蜂蜜，既能调味又能增加黏稠度，而且天然健康。

秋梨膏很浓稠，这是长时间熬制所化，它可以当果酱涂抹在面包上，很清甜，也不滋腻。我更喜欢用温水冲泡着喝，代替白开水，甜滋滋的，酸甜可口，果香味很浓，“嘶溜”一口下肚，特别清润。

咱们思虑过度，往往耗血又耗气，这种单纯的虚耗，就可以吃桂圆，它简直太适合咱们操碎心的这一代人了。

书里说，这个是“取坎填离”之法，坚持用这个方法吃上一个月。其实补养气血的食材有很多，为啥对桂圆青睐有加呢？因为桂圆它在补养的时候不会生湿气，也不会损脾胃和阳气，很平和，吃着身体没有负担。

但是玉灵膏的做法出自《随息居饮食谱》，国医博士罗大伦也曾推荐过这个吃法。除了桂圆外，还用到了西洋参。这两种食材搭配在一起，可谓是珠联璧合，除了小朋友和孕妇不能吃，基本所有体质的朋友都适合。

蒸的时候，最好锅里也放上一碗生的大米，和玉灵膏一起蒸熟，蒸上两个半小时候，再换一碗新的大米，玉灵膏不用一次蒸好，可以有时间就蒸，蒸的时间越久越好。

如果懒得自己蒸，我们也可以选择这款开盖即食的玉灵膏，三煎三熬，文火浓缩，蒸的时间足够久，而且不添加一滴水无蔗糖，配料只有桂圆和人参，不含添加剂，长期吃也完全没问题，营养健康。