这个公认的“养肺高手”，秋天一定要常吃！滋阴止咳、宁心助眠

今天要给大家介绍的正是有“润肺第一补”之称的——百合，现在这个时节吃刚好！

中医古籍《本草从新》中记载：“久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。百合之甘敛，甚于五味之酸收也。”；《医林纂要》中也写道：“百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。与姜之用正相反也。”可见其在调理肺气虚等肺部问题上具有独特优势。

百合鸡子黄汤

这是出自《金匮要略》的一个经典方剂，具有清滋心肺、益阴养血之效，适合阴虚内热人群服用，对秋季干咳有较好缓解作用，但阳虚、湿热体质的人不适合喝。

做法：将15克百合、15克贝母、15克杏仁一起打碎磨成细粉。新鲜的杏去核，在中间塞入磨好的粉，放入碗中隔水大火蒸25分钟即可食用。

【降肺火】做法：新鲜柠檬，**糖，百合，陈皮和蜂蜜。柠檬用盐水泡半小时，给表皮洗洗净；**糖敲碎，柠檬切片，可以切厚一点，陈皮泡软后切条，炖盅底下先铺上一层柠檬再撒上冰糖和洗干净的百合，放上陈皮，如此一层柠檬一层冰糖百合陈皮，铺匀；最后在上面放上蜂蜜，盖上盖子就可以炖煮了。

如果懒得自己炖，也可以试试这款开盖即食的柠檬百合陈皮膏，历经8大工序，慢火熬制，最后用蜂蜜化膏收膏，熬制出来的膏滋黏稠可拉丝，原料也清晰可见。

陈皮用的是广东的新会陈皮，选用十年以上陈皮，带有柑香的味道。

吃着酸酸甜甜的，酸味生津止渴，可以化解甜的滋腻。

藕粉清热去燥，适合身体比较燥热的人；薄荷清凉散热，有浓郁的薄荷香，这种香气还能舒缓人们紧张的情绪，而且还有发散的作用。

薏米性凉，能祛湿降浊，像我们每天吸进来这么多污染物，就需要有一道可以降浊的食材，帮我们清理身体，而且薏米可以推动这些浊物浊气往下走，通过小便排出去。

这个糕点不同于外面干干巴巴，吃着喇嗓子的糕点，十分软糯Q弹，所有所有的食材经过破壁后都被打成很细的粉，吃着也是细腻顺滑，而且还特别添加了维生素C，吃着不甜不腻，因为添加了薄荷，嘴巴里有阵阵清爽的感觉，还有淡淡的桂花香。

每一颗都是独立小包装，干净卫生，也更容易储存和携带，每天来上2~3颗。

百合入心经，能起到清心除烦、宁心安神的作用，有助于缓解神思恍惚、心神不安、心烦意乱等情况。另外，因为百合可以清虚火，所以对于由虚火上扰导致的失眠多梦也能起到一定的调理作用。

做法：取百合、大枣、酸枣仁、乌梅、生山楂、合欢花各10g。将除合欢花外的药材先加水煎煮5~10分钟，之后加入合欢花焖泡几分钟即可。

心胆气虚的典型表现：心悸自汗、气短声微、善惊易恐、倦怠乏力、食少纳呆、舌质淡胖、舌苔薄白等。

一个50g左右的鲜百合，里面就含有255mg的钾，这在蔬菜中名列前茅。充足的钾元素，对于稳定血压、保护血管内皮、维持正常的心肌功能等都有重要作用。

做法：鸡蛋在碗中打散后，加入焯熟切碎的菠菜，搅拌均匀备用。锅内倒水，水开后转小火，下入蛋液，调入适量盐、生抽。将汆熟的蛋盛起，撒上葱姜丝、焯熟的鲜百合，最后淋少许热油即可。

提升免疫力

无花果百合饮

这是名老中医高忠英自用的养生调理方，每天晚饭后高老都会喝、提高免疫力。

百合中含有秋水仙碱，这种物质有一定毒性。不过，秋水仙碱不耐热，并且易溶于水，所以只要经过冷水浸泡和加热处理，就不会有危险了。一句话来说就是千万别生吃！

鲜百合和干百合的主要差异在于含水量不同，营养价值方面相差不大。

3、百合怎么挑？

鲜百合建议挑颜色白、个头大、表面无明显斑痕、鳞片肥厚饱满且厚度均匀的。

最后提醒大家一点，百合其实也是一种能当“饭”吃的蔬菜，它的淀粉含量很高，每百克热量能达到160kcal左右，高于同等重量的米饭，所以大家吃的时候一定要控制好量，否则很容易长胖哦！