末伏一定要吃它，特别是脾胃虚寒的人！

怎样吃姜最健康？今天我们就看看咱们的国医泰斗张锡纯，是怎样吃姜的。

但吃姜也是有讲究的，经常做菜的人都知道，姜分为干姜和生姜，虽然同为姜，但功能作用略有不同，吃错也是一件麻烦事儿。

我们平时做菜放的一般都是生姜，这些嫩姜是从老姜身上新长出来的，老姜就是也被叫做母姜，也就是姜的妈妈，母姜晒干了就是干姜。打个比方，如果嫩姜是十五六岁的小姑娘，性格火辣，喜欢到处跑；那么母姜就是四五十岁的老母亲，性格沉稳，就安静的在一处发光发热，如果把母姜晒成了干姜，那么它温热的能力会进一步增强，行散的能力会进一步被削弱。

行散效果：生姜＞老姜＞干姜（老姜晒干后）

一般突然受寒着凉时，要选择生姜，将寒气发散出来，像淋了雨一般都是喝个姜汤，汗发出来就好了，而且还能和中降逆，比如想呕吐时，可以用生姜捣点水，弄成姜汁喝，脾胃虚寒的话，受凉闹肚子，也多用生姜来中和，就像我们平时吃螃蟹，都会切点生姜末放进去。

从味道和口感来说，老姜更辣，晒干后的老姜更是辣性十足，正所谓，姜还是老的辣！生姜的口感辣度相对小，更受大众接受。

国医张锡纯的“姜方”

讲的是有一位老妇人，经常觉得气短，吃不下饭，找了很多人看都看不好，很快就奄奄一息了，家人都以为没得救了，恰好遇到张锡纯在邻村给人瞧，就请来了家中，张锡纯询问之后，知道老太太是胃口有东西堵着，气难上达，断为寒饮凝结。

这个主要是针对心肺阳虚，体内湿气重导致气机不畅，脾胃不运化食物，像胸闷气短，有痰，身体内郁热，耳聋等。

脾不统血，鼻血便血——干姜

脾主统血，如果脾气太虚，固不住血，那我们就会流鼻血、便血，这时候就适合用干姜，脾喜热厌寒，干姜可以从内里温暖我们的脾，脾暖起来，统血的能力上来了，那么血自然就会止住。

方法：鲜姜自然汁一斤，明亮水胶120克。将这俩熬成稀膏，摊于布上，贴疼痛的地方，旬日一换。张锡纯认为，鲜姜辛辣开通，热而能散，故能温暖肌肉，深透筋骨，以除其凝寒痼冷，而涣然若冰释也。用水胶者，借其粘滞之力，然后可熬之成膏也。

姜的妙用

后来认识了位对养生很有研究的老师，他建议我平时多吃吃姜，因为体内的寒气重，身体也堵，又贪凉。所以寒气从体表进去的多，内里也进去的多，但是我不喜欢姜的味道，感觉很辣，吃完之后嗓子被刺激的不舒服，生姜都吃不进去就别说让我再吃干姜老姜了，于是便问他有没有别的法子，他就跟我推荐了个姜的新吃法。

更重要的是，红糖味甘，甘味入脾，我们吃姜最重要的一个原因就是要把脾胃温养好，红糖姜片的搭配可谓是再适合不过了。

另外一种情况，就是受寒。户外汗淋淋的突然跑到空调房里，或者下午淋湿了没及时换衣服，回家嚼1片红糖姜片，微微出点汗，这样寒气就赶跑了。

也有朋友会问，小孩子能吃红糖姜片吗？小孩子是纯阳之体，通常用不着刻意去温阳。但也有不少孩子从小爱吃冷饮冰糕，把脾胃伤得不像话，出现挑食，胃口不好，吃一点点就饱但又很快会饿，而且瘦弱、脸色发白，老喊肚子疼。如果孩子是这样的情况，那也可以每天喝少许红糖姜片调治。