国医大师路志正吃它40年，每天早上吃一点，健脾胃、祛寒湿、还养阳！

关于老姜的叫法，又这么一则传闻，很久以前，天宫神官吕纯阳曾装扮成游方道士到人间采药，偶然看见位老婆婆捂着肚子呻吟，就从葫芦里取了丹药给她，谁知道不但没好反而还恶化了，吕纯阳急的满头大汗，正束手无策时，来了个白发老翁，看了看婆婆，又搭了脉，说她是风寒攻心，拿起锄头在屋后挖出个绿叶小草，把下面黄色块状的物体切了泡水，加了红糖煮，老婆婆喝完浑身大汗，肚子也不痛了，说姜老头，你真行，比天上的吕仙翁还灵。

在古时候，很多人都用吃姜来养生，其中还有我们的孔圣人。

明代旅行家徐霞客在每次出门前，都会准备姜，每天早上嚼着吃。要知道长途跋涉，孤身一人，有点头疼脑热就成了麻烦事，姜能够促进阳气的生发，使人活力旺盛，精力充沛。野外露宿，湿气侵入，偶感风寒，他就立即“饮姜汤一大碗，重被袭衣覆之；汗大注，久之乃起，觉开爽矣”。

姜的多种吃法

姜米茶：散寒祛湿、解渴刮油

做法：

2.大米淘洗干净，控干水，将炒锅置于火上，烧热，保证无水无油的状态；

4.大米放入在锅中，中火翻炒，炒至金黄焦香，重新放回生姜丝，翻炒均匀，让两者一同散发出香味即可；

食用：日常饮用时，每次取50克，加水500毫升，煮10分钟左右即可。

红糖姜水：驱寒暖胃、补中益气

食材：老姜，红糖或黑糖

1.老姜切片，冷水下锅，慢慢熬；

一般红糖姜水的姜选择老姜会比生姜好，老姜的驱寒性更好。像是我们平时淋了雨，着了风寒，可以煮上一锅红糖姜水，像女性痛经，也可以多喝喝，姜驱寒的效果非常好。

食材：老姜80克，鲜牛奶330克（最好全脂牛奶），细砂糖40克，芒果丁（装饰用）适量

1.老姜去皮，切碎，放入料理机中打细腻，这样更容易出姜汁；

3.牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火煮到锅边冒小泡泡，不用煮沸，关火；

5.放上自己喜欢的干果或水果。

醋泡生姜：健脾开胃、提升阳气
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食材：嫩姜，陈醋，白砂糖

1.用鲜嫩姜，洗净，晾干水分，然后把生姜切成较匀称的薄片；

3.高温天最好放到冰箱的冷藏室里贮存，每天早、中餐各吃2片，也不要多吃。

姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促进胆汁分泌，有助消化。”既健脾，又养阳气，生姜是升阳的，醋又是收敛的，单吃姜的话容易上火，二者搭配在一起就能很好的升阳气，又能疏发肝气，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。

脾胃虚寒

手脚冰凉

寒性咳嗽

没有胃口

好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜，并且在身体里默默发挥作用。

无添加：酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。

铜陵白姜：系铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。

生姜热敷包：活血化瘀，缓解疼痛

做法：姜切片、葱切段，加粗盐一起炒热，然后用布袋包裹好热敷在关节部位。

生姜的延伸

生姜就不多说了，就是地里跑出来的新鲜姜，下面说说另外几种。

冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥后称为干姜，性辛温热，走散之力已减，温中之功为强。像是身体中内寒湿很重，就适合用干姜。

红糖和生姜是一对绝妙的搭配：红糖生湿，生姜祛湿；红糖止汗，生姜发汗；红糖补气，生姜升散，不至于让气补得滞住。更重要的是，红糖味甘，甘味入脾，我们吃姜最重要的一个原因就是要把脾胃温养好，红糖姜片的搭配可谓是再适合不过了。

有孩子的家庭最好也常备一些红糖姜片。小孩子是纯阳之体，通常用不着刻意去温阳。但也有不少孩子从小爱吃冷饮冰糕，把脾胃伤得不像话，出现挑食，胃口不好，吃一点点就饱但又很快会饿，而且瘦弱、脸色发白，老喊肚子疼。如果孩子是这样的情况，那也可以每天喝少许红糖姜片调治。

红糖是云南苗族的，道地选料，扶正祛邪，固本培元。每包真空包装，干净卫生、方便携带。 得不在空调环境上班的人，也可以坚持每天嚼2片红糖姜片，温暖身体，抵御风寒的入侵。

必须在每年冬至前后几天采收，然后采用古法汉方，经特殊工艺炮制。

3.炮姜

4.姜炭

如果有口腔溃疡困扰的朋友，试试把它研磨成粉末，洒在口腔溃疡的表面，有助于愈合哦。在严重拉肚子时，可以将姜炭末加水煎煮10分钟饮用，也能缓解。

食姜注意事项

很多生姜长得奇形怪状，因此会有很多的分叉，有些时候某个分叉会出现了腐烂的现象，加上民间有“烂姜不烂味”的说法，于是不少人觉得，只要把生姜腐烂的部位切掉，剩下的依旧能吃，可实际上生姜一旦腐烂，会产生有毒物质——黄樟素，对肝脏特别不好，所以腐烂的姜一定全部扔掉！

姜属于热性的食物，阴虚火旺者，肺热燥咳者，胃热呕吐者、痔疮出血者等，都不适合单独吃姜。

晚上最好不吃姜，白天阳气旺盛，吃姜可以帮助阳气升发，但是晚上摄入过多的姜，会影响睡眠、影响身体代谢，不利于劳累后机体的自我修复。

姜长芽后可以食用，但由于其营养物质在发芽过程中大量消耗，营养和口感会大打折扣，但不会产生有毒物质，这点可以放心。

以上这些姜的吃法和注意事项，日常根据自身体质，多吃点姜，养好生呀！