它是“入春第1米”，健脾、祛湿、养肾气！脾胃差、湿气重的人，入春要多吃

即将入春，到了春天万物复苏，中医认为春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季养生不当容易损伤脾脏，导致脾胃功能下降，此时应当着重健脾祛湿。

芡实又名“鸡头米”，药食同源，为睡莲科植物芡的成熟种仁，和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”。芡实早在《神农本草经》中就被记录，将其列为上品。

1.健脾胃

2.祛湿气

3.补肾

芡实可以称为“组合之王”，与不同食材搭配可以调理不同的健康问题，今天给大家介绍三个好吃又养生的芡实美食。

【材料】：大米50克、山药50克、芡实30克。

【作用】：山药健脾益肾、益气养阴，芡实益肾补精、健脾除湿。这两味药性味平和，既补先天脾又补后天肾，可以经常食用。

【材料】：核桃30克、芡实15克、茯苓30克、黑豆和黄豆适量。

【作用】：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

【提示】：适合肾虚、精力不足、记性变差、头发变白容易脱落的人。

芡实最好的搭配就是莲子，莲子补脾的同时，可入心经，能补益心气安神，可治心虚失眠，而且性平和。

如果有慢性腹泻的毛病，肚子里有水流动的声音，舌体胖大有齿痕，还有吃的少没食欲，头晕，四肢酸懒无力，心慌，夜尿多，大便不成型，或腹泻长期不愈。就可以用芡实和莲子，再加上白扁豆各15g，搭配小米煮粥喝。

这个糕是用糯米、薏苡仁、茯苓、白扁豆、山药、莲子、芡实、山楂、红枣这几种的食材做成的。

潮州的土地肥沃，养出来的芡实也是色白粒大的，散发一股清香的味道；白扁豆，可是祛湿解暑的佳品，也是脾胃喜爱之物。

莲子，味道甘甜，吃起来清新爽口，尤其是它的莲心，很下火，正适合夏季食用。

但光有好的原料还不够，制作工艺也是很重要的，要保证其中的营养不流失，同时还得兼顾口感，找到好的比例搭配。

像是我们偶尔外面聚餐放纵一下，就可以来上一块。如果早上来不及吃早饭，吃两颗垫垫肚子也是不错的。

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1、严重便秘的人

2、糖尿病人群

芡实属于高淀粉食物，而淀粉是食物的重要组成部分，容易血糖升高，糖尿病患者不宜多吃。