它才是冬天的健脾果，补脾强于山药，祛湿优于薏米，但很多人都不知道！

不知道如何兼顾两者的朋友别着急，有这么一种适合冬天吃的果子，能兼顾脾肾，它就是芡实。

生活在南方的孩子，记忆里最香甜的莫过于一碗甜甜的芡实汤，清亮的汤色，黄色的芡实，晶莹剔透，泛着光泽，芡实生长在水田中，这一片片叶子如圆盘一样，长着锋利尖锐的刺，农民们穿着雨靴，带着手套，披着晨光，收获着果实。

是一种被埋没的补益佳品，芡实又叫“不老米”，古人称它“婴儿食之不老，老人食之延年”，具有补而不峻，防燥不腻的特点，而且价格亲民，在南方，大家会用芡实来煲汤，尤其是在冬季补养，芡实是首选之物。

北芡实又称池芡，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。南芡实主要产自湖南，广东，皖南以及苏南一带，生芡实滋养肾气肾精，而熟芡实则健脾开胃。

这种特性就决定了芡实入脾土，对脾胃好，不光如此，《本草从新》说它能“补脾固精”。我国历史上，有一位大文豪，兼具养生者，他就是芡实的忠实食客，虽仕途坎坷，屡遭贬谪，但他花甲之年仍红光满面，身体健壮，神采奕奕，才思敏捷，他最喜爱的就是一道芡实粥。

每天吃上10~30颗芡实，日复一日，年复一年。

我们都知道冬季比较干燥，芡实是可以润燥的，但是又不会生湿，不寒凉，所以特别适合冬季吃。

另外分享几道芡实的营养吃法，冬季养脾胃，滋肾精，别忘了它。

准备芡实200克，糯米150克，白砂糖20克，芡实最好用新鲜的，先把芡实研磨成膏一样，把糯米淘洗干净，两者同煮成粥，吃的时候加入少量的白糖调味。

准备芡实，桂花，冰糖和清水，芡实用清水浸泡，冲洗后备用，干桂花2勺，把芡实和清水倒入锅中，大火煮开后加入冰糖，继续煮10分钟后，加入干桂花，关火焖5分钟即可。

芡实莲子山药粥

先把山药洗净，去皮，切块备用，莲子和芡实泡水，糙米淘洗干净，锅中的清水煮沸后加入所有的食材，熬煮半小时以上，软糯可口，带有谷果的清香。

如果喜食荤食，那么可以试试这道芡实核桃咸骨粥，准备猪骨200克，核桃肉30克，芡实和大米100克，把猪骨先焯水，用盐腌制1天，放到冰箱里腌制哦，之后洗干净备用，把芡实和核桃肉拍碎，锅中加适量清水，水开后把大米，核桃，芡实和猪骨一起放进去煮，1小时即可。