下周大寒：“冬藏”转“春生”，做好2件事，养精蓄锐迎兔年

大寒15天内，意味着漫长的冬季敛藏期即将结束。大寒开始地阳动，最冷的这15天内也萌发着生命的阳气，不光我们的身体，就连天地的阳气也正从冬季的闭藏过渡到春天的生发中，这段时间也是我们积攒阳气，为春季阳气生发做准备的关键时期。

二候征鸟厉疾，鹰隼盘旋空中，寻找着新的收获；

这时候北方静待一场雪停，南方则是等待梅花开，时逢岁暮，年关将至，每逢大寒时节，人们都忙着除旧布新。

在饮食方面，大寒期间的一些传统美食也在流年岁月中逐渐流失，在古时北方，大寒天气虽冷，但因离春天很近，人们也都忙着准备年货，迎接新春，还会制作传统的八宝粥或是八宝饭。

有的地区会在大寒这天吃糯米做的消寒糕，寓意年年高升。从自古流传下来的习俗不难看出，人们在饮食也是偏向一些温补的食物，来帮助我们身体阳气的升发，此时饮食原则应本着减少肥甘厚腻的食物，逐渐清淡，让我们补了一冬的脾胃休息休息。

韭菜，助阳促食欲

韭菜根味辛，入肝经，温中行气散瘀，叶味甘辛咸，韭菜活血散瘀，理气降逆的效果非常不错，它一股独特的辛辣味儿，还有促进食欲的作用，在古代有人称其为“温阳草”，温而益人。

俗话说，女子不可百日无糖，这里指的就是红糖，红糖温阳补虚效果很好，我们可以将红糖和糯米结合，一道香甜又糯叽叽的红糖年糕，象征着年年高的吉利之意。

山药，补肺养脾胃

《神农本草经》：山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉；久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。

山药还补肺气，增强肾气的固摄，把身体的元气固摄在体内，过度消耗的人也很适合。

薯蓣就是山药，单用一味山药。不过和现在的吃法不一样，「宜用生者煮汁饮之」，用大量生山药直接煮水喝，能起到很妙滋养作用。

煮完不用特意吃山药，把有效成分煮出来喝掉就好。坚持用山药煮水喝一段时间，整个人会很舒服。

铁棍山药营养最高，健脾胃的效果最好，它是唯一一种能够同时滋养脾、肺、肾的食物，而且能够长期食用，不会上火，也没有副作用。

真正的铁棍山药看着是弯弯曲曲的，很丑，表面还有扎人的根须和红色的锈斑一样的点子，但是它皮薄肉厚，肉质十分细腻，吃起来软糯可口，有股自然的清甜。

故而，咱们脾胃虚弱的朋友，如果有条件可以试试这种温县的铁棍山药，无论是蒸食还是煮粥，营养和口感都十分不错。

最近发现一款养脾胃的饼，吃上去脆脆的，还有浓郁的芝麻香，里面用的食材就有垆土的铁棍山药，为了达到最佳的效果。

焦脆的山药饼进入口腔，会尝到几种原料混合的美味，你以前可能吃过干涩难嚼的炕饼，这次绝对不同，你会发现这一片片山药饼整张都是焦香酥脆！

而且里面添加了鸡内金，像脾胃不舒服，积食腹胀的，吃它准没错。还有补虚的芝麻，不仅增添了口感的丰富，对于身体虚弱的人来说，也是非常适合的。

此时南方的天气多为湿冷，故此我们的饮食中除了生阳外，南方的朋友还应该选一些能够祛湿的食物，生姜就是很好的食材，生姜性温，辛辣，驱寒祛湿，很多人知道生姜的好处但就是吃不惯，觉得它味大，辛辣，今天就分享2种生姜的做法，既能中和味道，又能把我们体内的阳气唤醒。

姜打粉的用途不光能吃，还可以泡水喝、炒菜放或是泡脚用，而且做上一瓶能用很久，放在炒菜中，味道也不突兀。

女性朋友那几天懒得动，也可以省去红糖姜片煮水的麻烦，直接姜粉倒在杯里，加入红枣和红糖，开水冲泡即可。

为啥此时吃点酸酸的醋泡姜比较好呢，因为大寒吃酸对我们的血管有保护作用，除此外，借助醋的收敛作用，可以把生姜发散和温暖的作用发挥到极致，驱走我们体内的湿寒。