冬天的健脾果，补脾强于山药，祛湿优于薏米，但很多人都不知道它！

但是一味地祛湿，又担心加重燥热，特别麻烦。而且冬天我们不光要健脾，还要兼顾着肾，肾主水，是负责吸收再利用脾胃输送来的废水，把没用的废水排出去的。

芡实俗称鸡头米，是一种睡莲科芡属一年生水生草本植物，是荷花的“远方亲戚”，它的花萼部位长着果实，很像一个鸡头的形状，每个“鸡头”里藏着六七十粒珠圆玉润的芡实米。

要是说起芡实，论祛湿能力，它比红豆薏米更甚；论滋养肾气，肾精，它比山药还强；论收敛安神，它比莲子还要好上几分。

芡实在秋天采摘，常吃芡实的人，体内湿气少，脾胃也好，肾气也足，女人，老人，小孩都适合吃，芡实有南北之分，生熟效果也不同，我们既要知晓芡实，又要吃得明白。

芡实也是上品食材之一，色白如莲子，细如珍珠，生长在池塘间，扎根在河底的淤泥中，最得坤土之气，而且芡实的花朵颜色为紫色，这意味着芡实得天地间的离火之气多，性为暖。

没错，这位大文豪就是苏东坡，曾在自己的《东坡养生集》书籍中就提到：自己的的养生之道中有一条是吃芡实。除了煮粥食用，苏东坡还有一种吃芡实的方法，时不时取煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。

在《红楼梦》中，有一次，贾宝玉让人给史湘云送吃的，其中有两样鲜货，一个是红菱，另一个就是芡实，可见芡实颇受古人们的欢迎。

关于芡实的吃法，也有许多种，我们可以效仿东坡先生，直接煮熟后干嚼着吃，取一粒放到嘴巴里，含着，等到津液满口才嚼碎咽下，因为津液是我们脾肾所化，这样相当于获取了芡实完整的能量，对脾肾的养护也是极好的。

东坡先生的芡实粥

芡实桂花汤

淡淡的桂花香，伴着芡实的软糯，越吃我们的身体越好，连带着皮肤都水灵细腻，而且芡实中含有多种维生素，蛋白质，为我们身体能够提供能量，吃起来甜丝丝的不滋腻，比油腻腻的肉汤强太多啦。

芡实还可以和其他的白色食材强强联合，比如莲子，山药，白扁豆，银耳等等，可以滋阴润肺，这道芡实莲子山药粥，能兼顾脾肾，而且做法非常简单。